new.thetea.app · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · 繁 · 简 · 粵 · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 more
AF AM AZ BE BG BHO BN BO CA CS DA EL ET FA FI GU HE HI HR HU ID IS IT KA KK KM KN LO LT LV MG ML MN MR MS MY NE NL NO NY OR PA PL PT RO SI SK SL SR SV SW TA TE TH TL TR UK UR UZ VI ZU
new.thetea.app Browse all →

The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

482 articles across 0 topics, written by 0 contributors.

By topic

0 topics

All articles

482 pieces, latest first

  1. — 01

    Oolong Qing Xin Terlama 2003

    Oolong Taiwan koleksi langka kategori lao cha (老茶, lǎo chá — "teh tua"), dipanen pada tahun 2003 di kebun dataran tinggi Wushe (霧社, Wùshè) di Kabupaten Nantou dan telah melalui lebih dari dua puluh tahun pematangan terkendali dengan pemanggangan arang berkala.
  2. — 02

    Ǎi Jiǎo Wūlóng

    Ǎi Jiǎo Wūlóng adalah salah satu kultivar teh oolong tertua dari Provinsi Fujian, Tiongkok, dengan nama yang berarti “kurcaci” dan mencerminkan sifat kompak semak teh. Dibudidayakan di rumah asalnya di antara perbukitan berbatu Wuyishan dan kebun-kebun bersejarah Kabupaten Jian’ou, teh ini menempati posisi unik dalam…
  3. — 03

    Alishan Hongcha

    Alishan Hongcha adalah teh merah pegunungan tinggi Taiwan, lahir di pegunungan yang terkenal di seluruh dunia karena oolong-nya. Teh “pendatang baru” di wilayah yang secara tradisional didominasi teh semi-fermentasi ini, dalam waktu singkat telah memenangkan pengakuan para penikmat berkat perpaduan unik antara…
  4. — 04

    Alishan Oolong

    Alishan Oolong adalah salah satu oolong Taiwan dataran tinggi yang paling terkenal dan populer, menjadi ciri khas kawasan pegunungan Alishan di Kabupaten Chiayi. Iklim yang sejuk, kabut yang sering turun, dan perbedaan suhu siang-malam yang signifikan membentuk teh dengan aroma bunga yang halus, rasa manis yang…
  5. — 05

    Ālǐshān zhū lù chá

    Produksi Alishan Zhulu Cha menggabungkan teknologi klasik oolong semi-bulat Taiwan dengan fermentasi ringan dan pemanggangan arang tradisional. Prinsip utamanya adalah "tangan ringan" (輕手法, qīng shǒufǎ): pelayuan yang lembut, pengocokan yang hati-hati, dan penggulungan yang lembut, yang memungkinkan mengungkapkan…
  6. — 06

    Ānchá

    Ānchá adalah salah satu teh paling misterius dan khas di Tiongkok, berdiri sendiri bahkan dalam sistem klasifikasi enam warna. Teh ini merupakan teh terkompresi pasca-fermentasi tradisional dari Kabupaten Qimen (Keemun) di Provinsi Anhui, dengan sejarah sekitar tiga ratus tahun.
  7. — 07

    Ānhuà hēichá

    Ānhuà hēichá (安化黑茶) adalah nama kolektif untuk seluruh keluarga teh pasca-fermentasi gelap yang diproduksi di Kabupaten Ānhuà (安化县, Ānhuà Xiàn), Provinsi Hunan. Ini merupakan salah satu perwakilan tertua dan paling signifikan dari kategori Hēichá (黑茶, Hēichá) di Tiongkok, yang mencakup “Tiga Ujung” (三尖, Sān Jiān) yang…
  8. — 08

    Ānhuà sōng zhēn

    Ānhuà sōng zhēn (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — "Jarum Pinus dari Anhua") adalah teh hijau Hunan yang termasyhur, termasuk dalam "Tiga Jarum Terkenal Tiongkok" (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) bersama dengan Nánjīng Yǔ Huā Chá dan Ēnshī Yù Lù.
  9. — 09

    Anhua Tian Jian Hei Cha

    Tian Jian adalah kelas tertinggi dalam sistem "San Jian" (三尖, Sān Jiān — "Tiga Ujung"), hierarki historis teh hitam curah dari kabupaten Anhua, provinsi Hunan. Ini adalah satu-satunya perwakilan Anhua Hei Cha yang dibuat secara eksklusif dari bahan baku kelas satu dan dipersembahkan untuk istana kekaisaran.
  10. — 10

    Anji Bai Cha

    Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí báichá) adalah teh hijau Tiongkok dari Kabupaten Anji, Provinsi Zhejiang, diproduksi dari daun varietas mutan putih yang sensitif terhadap suhu dari tanaman teh. Meskipun terdapat kata "putih" (白, bái) dalam namanya, ini adalah teh hijau berdasarkan teknologi pengolahannya.
  11. — 11

    Anji Huang Jin Ya

    Anji Huang Jin Ya adalah salah satu teh hijau paling tidak biasa dan langka di Tiongkok, yang daunnya mempertahankan warna kuning keemasan sepanjang musim tanam. Teh ini, yang sering disebut sebagai «panda teh» (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), merupakan contoh menakjubkan dari mutasi alami yang diubah oleh upaya para…
  12. — 12

    Ānshùn Pù Bù Hóngchá

    Ānshùn Pù Bù Hóngchá adalah teh merah dari provinsi Guizhou, produk dari kawasan yang terkenal dengan teh hijaunya “Pu Bu Mao Feng” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Nama “Pu Bu” (瀑布, “air terjun”) merujuk pada Air Terjun Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) yang termasyhur, ikon Anshun.
  13. — 13

    Ānshùn Pùbù Lǜchá

    Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) adalah merek publik regional teh hijau dari Kota Anshun, Provinsi Guizhou, salah satu dari "Lima Teh Terkenal Guizhou" (贵州五大名茶). Teh ini diproduksi di sekitar air terjun terbesar di Asia — Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), di dataran tinggi karst dengan iklim mikro…
  14. — 14

    Ba Shan Que She

    Ba Shan Que She (巴山雀舌, Bā shān què shé) adalah teh hijau pipih terkenal dari kedalaman Pegunungan Bashan (大巴山) di timur laut Sichuan, salah satu dari "Sepuluh Teh Terkenal Provinsi Sichuan" (四川十大名茶).
  15. — 15

    Teh Putih

    Teknologi produksi teh putih dianggap **paling sederhana dan alami** di antara semua jenis teh. Tugas utamanya adalah **mempertahankan secara maksimal** bentuk, rasa, aroma, dan khasiat bermanfaat daun teh yang asli. Pengolahan minimal adalah ciri khas teh putih.
  16. — 16

    Bái Jī Guān

    Produksi Bái Jī Guān adalah proses yang rumit dan padat karya, membutuhkan keterampilan yang terasah. Ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong serta kekhasan yang melekat pada oolong Wuyishan, khususnya, **pemanggangan lama di atas arang**.
  17. — 17

    Bái Jiān

    Bái Jiān adalah teh putih Yunnan yang diproduksi dari tunas musim semi yang besar dan berbulu lebat dari kultivar Jǐnggǔ Dà Bái Chá (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) menggunakan teknologi klasik teh putih: pelayuan dan pengeringan tanpa fiksasi (shāqīng) dan penggulungan.
  18. — 18

    Bái Lín Gōngfū

    Bái Lín Gōngfū adalah salah satu dari “Tiga Gongfu Hebat Fujian” (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), bersama dengan Tǎnyáng Gōngfū (坦洋工夫) dan Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Lahir di tanah yang sama dengan legendaris Bái Háo Yín Zhēn, dan dibuat dari kultivar yang sama, Fúdǐng Dà Bái Chá, teh merah ini memadukan warisan “putih”…
  19. — 19

    Bái Máo Hóu

    Bái Máo Hóu (白毛猴, bái máo hóu) — “Monyet Berbulu Putih” — adalah nama historis yang merujuk pada **dua jenis teh yang berbeda secara fundamental** dari Provinsi Fujian, yang hanya dihubungkan oleh nama yang sama “monyet berbulu putih”:
  20. — 20

    Bái Mǔdān

    Bái Mǔdān — "peoni putih" — menempati posisi istimewa dalam hierarki teh putih Tiongkok: ia berdiri di antara Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, báiháo yínzhēn) yang anggun dan Shou Mei (寿眉, shòuméi) yang lebih demokratis, memadukan kelembutan bahan tunas dengan kepenuhan dan "tubuh" yang diberikan oleh daun muda.
  21. — 21

    Bái Mǔdān Lǎo Chá

    Bái Mǔdān Lǎo Chá adalah *peony putih* yang telah mengalami proses penuaan. Seiring bertambahnya usia, sebagian ketajaman rumput-bunga musim semi memudar dan digantikan oleh kesan yang lebih “nyaman”: muncul madu, buah-buahan kering, rempah hangat, serta seduhan yang berubah ke warna kuning tua.
  22. — 22

    Bai Mu Dan Xin Cha

    Bai Mu Dan Xin Cha — “peony putih segar”: teh putih musim terbaru yang terdiri dari pucuk dan daun pucuk. Teh ini menempati “jalan tengah” antara Yin Zhen yang sangat lembut dan Shou Mei yang lebih pekat: aromanya floral dan jernih, sementara cita rasanya sudah terasa penuh dan gastronomis.
  23. — 23

    Báichá Lóngzhū

    Báichá Lóngzhū adalah teh putih yang digulung tangan menjadi bola-bola padat menyerupai mutiara. Bentuk ini merupakan interpretasi ulang modern dari tradisi kuno teh yang dipres (团茶, tuánchá), yang disesuaikan dengan bahan baku lembut khas teh putih.
  24. — 24

    Báiháo Yínzhēn

    Báiháo Yínzhēn adalah tingkat tertinggi di antara teh putih Tiongkok, dibuat secara eksklusif dari tunas musim semi yang belum mekar, yang tertutup rapat oleh bulu halus berwarna perak-putih. Teh ini mewujudkan prinsip intervensi minimal: dua tahap utama pengolahan — pelayuan dan pengeringan — menjaga kemurnian alami…
  25. — 25

    Bai Hao Yin Zhen Lao Cha

    Báiháo Yínzhēn Lǎo Chá adalah versi simpanan dari “jarum perak”. Seiring bertambahnya usia, kesegaran musim semi yang “kristalin” memudar, tetapi yang muncul justru karakter yang membuat teh putih tua begitu dihargai: kedalaman madu dan buah-buahan kering, seduhan berwarna amber, serta tekstur lembut dan bulat tanpa…
  26. — 26

    Bai Hao Yin Zhen Xin Cha

    Bai Hao Yin Zhen Xin Cha adalah teh putih “segar” (musim terkini) berbentuk jarum perak, terbuat dari pucuk musim semi pilihan. Nilainya terletak pada kelembutan yang maksimal: seduhan berwarna terang, aroma bunga-madu yang halus, dan rasa manis hampir seperti sutra saat diseduh dengan hati-hati.
  27. — 27

    Baima Jun Hong

    Pada abad ke-20, kawasan ini mengalami pasang surut: pada 1960-an, pangkalan produksi teh merah ekspor didirikan di pulau tersebut, dan teh merah pecah Hainan (红碎茶) dipasok ke puluhan negara. Namun, pada pertengahan 1990-an, ekspor teh merah merosot tajam, banyak perkebunan teh merosot.
  28. — 28

    Baima Ling Lü Cha

    Baima Ling Lü Cha (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) adalah teh hijau dataran tinggi dari Pegunungan Baimaling (“Punggung Kuda Putih”) di jantung tropis Pulau Hainan, dari kedalaman Pegunungan Wuzhishan (五指山, “Lima Jari”).
  29. — 29

    Teh Merah Baisha

    Budi daya teh secara industri dimulai pada akhir tahun 1950-an: pada tahun 1958, Perkebunan Negara Baisha didirikan, dan di atas lahan inilah pengembangan kebun teh secara terencana dimulai. Awalnya, perkebunan mengandalkan varietas lokal dan Yunnan berdaun besar, dan terutama memproduksi teh merah untuk ekspor.
  30. — 30

    Báishā Lǜ Chá

    Báishā Lǜ Chá adalah teh hijau unik dari Pulau Hainan, tumbuh di salah satu terroir paling tidak biasa di planet ini — di dalam kawah meteorit kuno. Teh ini merupakan produk nasional dengan indikasi geografis (中国国家地理标志产品) dan menjadi ciri khas budaya teh provinsi paling selatan di Tiongkok.
  31. — 31

    Bàn Tiān Yāo

    Produksi Bàn Tiān Yāo adalah proses yang rumit, membutuhkan keterampilan tinggi. Ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong dan juga keistimewaan khas oolong Wuyishan, terutama **pemanggangan arang yang berkepanjangan**.
  32. — 32

    Banan Yinzhen

    Banan Yinzhen (巴南银针, Bānán yín zhēn) adalah teh hijau berbentuk jarum berkualitas tinggi dari Distrik Banan, Kota Chongqing, kartu identitas budaya teh kota metropolitan ini. Teh ini ditanam di Gunung Baixiangshan (“Gajah Putih”, 白象山) pada ketinggian 800–1200 m, di sabuk awan Pegunungan Mingyueshan (明月山), dan…
  33. — 33

    Teh Merah Pandan

    Bānlán Hóngchá adalah teh merah beraroma (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), di mana basis teh merah Hainan dipadukan dengan daun pandan (斑兰, bānlán) — tanaman tropis dengan aroma manis-herbal yang khas, dijuluki 'vanila timur' (东方香草).
  34. — 34

    Baohongcha

    Baohongcha (宝洪茶, bǎohóngchá) — teh hijau bersejarah dari Kabupaten Yiliang, Provinsi Yunnan, satu-satunya teh hijau berdaun kecil di Yunnan (云南唯一的小叶种茶) di provinsi yang termasyhur akan pu-erh berdaun besar dan dianhong.
  35. — 35

    Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

    Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá adalah teh merah yang dibuat dari daun kultivar legendaris Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶), varietas kuno dan unik secara genetik dari pedalaman pegunungan Xiangxi (湘西) di barat Provinsi Hunan.
  36. — 36

    Teh Emas Baojing

    Teh Emas Baojing (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — "teh emas dari Baojing") adalah teh hijau legendaris dari Hunan, dijuluki "teh yang dapat diminum bak benda museum" (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù). Ini adalah satu-satunya teh di Tiongkok yang namanya terkait dengan emas sungguhan: pada tahun 1539, inspektur Dinasti Ming, Lu…
  37. — 37

    Běi Dǒu

    Běi Dǒu ("Gayung Utara" — mengacu pada asterisme Biduk) adalah salah satu oolong tebing Wuyi (岩茶, Yán Chá) yang paling dihormati, keturunan langsung dari legendaris Dà Hóng Páo (大红袍, Dà Hóng Páo).
  38. — 38

    Běn Shān

    Běn Shān adalah salah satu dari empat “Oolong Terkenal Anxi” (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) bersama dengan Tiě Guān Yīn, Huáng Jīn Guì, dan Máo Xiè. Ini merupakan kultivar asli, “leluhur” dari Kabupaten Anxi, yang sejarahnya lebih tua dari Tiě Guān Yīn, namun nasibnya berbeda: alih-alih ketenaran dunia, ia menjalani…
  39. — 39

    Bìluó Hóngchá

    Bìluó Hóngchá adalah teh merah yang diproduksi dari bahan baku yang sama dan di wilayah yang sama seperti teh hijau terkenal Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), namun diproses dengan teknologi oksidasi penuh.
  40. — 40

    Bìluóchūn

    Bìluóchūn (碧螺春, bìluóchūn) adalah salah satu teh hijau Tiongkok yang teragung, termasuk dalam daftar kanonis “Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok” (中国十大名茶). Teh ini termasyhur karena “empat kesempurnaannya” (四绝): bentuk keindahan — pilinan spiral yang rapat menyerupai cangkang siput;
  41. — 41

    Bolo Hong Cha

    Bolo Hong Cha adalah teh merah yang diproduksi di Kabupaten Bóló, Provinsi Guangdong, di persimpangan dua pegunungan termasyhur: Luófú Shān dan Xiàngtóu Shān. Ini adalah wujud merah dari "Bǎitáng Shān Chá" (柏塘山茶) yang terkenal — salah satu teh gunung berdaun kecil langka dari Tiongkok selatan, dengan sejarah yang…
  42. — 42

    Cǎihuā Máo Jiān

    Cǎihuā Máo Jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) adalah teh hijau unggulan Provinsi Hubei, yang secara konsisten menempati peringkat pertama dalam daftar “Sepuluh Teh Terkenal Hubei” (湖北十大名茶之首). Diproduksi di Kabupaten Otonom Wufeng Suku Tujia (五峰土家族自治县) — pada garis lintang 30° utara yang legendaris, “sabuk emas perkebunan…
  43. — 43

    Cāngshān Xuě Lǜ

    Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) adalah teh hijau asal Yunnan berbentuk terpilin, termasuk jenis hōngqīng (烘青 — dikeringkan di atas api). Diciptakan pada tahun 1964 di Pabrik Teh Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) yang termasyhur di Dali.
  44. — 44

    Chá Gāo

    Chá Gāo adalah pasta teh konsentrat atau "ekstrak teh" yang diperoleh melalui perebusan bahan baku teh dalam waktu lama, penyaringan, dan pengentalan hingga menjadi resin kental atau lempengan padat.
  45. — 45

    Cháyù Hóngchá

    Cháyù Hóngchá adalah teh merah dari “Atap Dunia”: salah satu teh merah paling tinggi di planet ini, lahir di Kabupaten Cháyù (察隅县, Cháyù Xiàn) di Daerah Otonomi Tibet. Teh ini merupakan bukti hidup bahwa Tibet, yang selama ribuan tahun mengimpor teh dari luar, telah belajar memproduksi tehnya sendiri, bahkan dengan…
  46. — 46

    Chuānhóng Gōngfū

    Chuānhóng Gōngfū (川红工夫, Chuānhóng gōng fū) adalah salah satu dari tiga teh merah gongfu beraroma tinggi yang agung di Tiongkok bersama dengan Qíhóng (祁红) dan Diānhóng (滇红). Teh ini menjadi ciri khas budaya teh Provinsi Sichuan, dengan aroma khas karamel jeruk (橘糖香, jútiáng xiāng) yang menjadi penanda organoleptik…
  47. — 47

    Cuì Luán Wūlóng

    Cuì Luán Wūlóng (“Oolong Puncak Zamrud”) adalah salah satu oolong pegunungan tinggi Taiwan paling bergengsi, tumbuh di lereng utara pegunungan Li Shan (梨山, Lí Shān) pada ketinggian 1800–2200 m. Ini merupakan sub-lokasi di kawasan Li Shan, namun dengan iklim mikro dan reputasi tersendiri: Cuì Luán kerap dianggap…
  48. — 48

    Oolong Giok Taiwan

    Oolong Giok Taiwan adalah salah satu wakil paling khas dari pemuliaan teh Taiwan modern, teh dengan aroma bunga yang kuat, dibuat dari kultivar Cui Yu (翠玉, Cuìyù), yang secara resmi terdaftar sebagai Taicha No.13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
  49. — 49

    Da Hong Pao

    1. **Semak yang diperbanyak dari induk:** Paling mendekati asli, namun tetap berbeda karakteristiknya.
  50. — 50

    Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

    Dà Jīn Yá (大金芽, Dà Jīn Yá) — "Tunas Emas Besar" — adalah grade komersial Shú Pǔ'ěr yang dibedakan berdasarkan **ciri visual: tunas besar, berdaging, tertutup rapat oleh bulu halus berwarna emas-kemerahan** (金毫, jīn háo).
  51. — 51

    Da Shu Cha

    Teknologi produksi Da Shu Cha tergantung pada jenis teh yang spesifik (Sheng Pu'er, Shou Pu'er, merah, putih, dll.). Prinsip-prinsip umum:
  52. — 52

    Dà Yǔ Lǐng Wūlóng

    Dà Yǔ Lǐng Wūlóng adalah oolong dengan ketinggian tanam tertinggi di dunia dan puncak mutlak seni teh Taiwan. Kebun teh berada pada ketinggian 2200 hingga 2600 meter di atas permukaan laut, di zona yang diselimuti awan dan kabut lebih dari 200 hari dalam setahun.
  53. — 53

    Dàfú Lóng Jǐng

    Dàfú Lóng Jǐng (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) adalah merek regional teh jenis longjing terbesar di luar kawasan Xīhú yang terkenal, diproduksi di Kabupaten Xīnchāng, Provinsi Zhèjiāng. Nama ini menggabungkan dua citra: “Dàfó” (大佛, “Buddha Agung”) — merujuk pada kuil Buddha terkenal Dàfó Sì (大佛寺) di Xīnchāng, dan “Lóng Jǐng”…
  54. — 54

    Dàlǐ gǎntōng chá

    Gǎn Tōng Chá (大理感通茶, Dàlǐ gǎntōng chá) adalah salah satu teh bernama paling kuno di Yunnan, yang tak terpisahkan dari kuil Buddha Gan Tong Si (感通寺, Gǎntōng Sì) di lereng pegunungan Cangshan. Sejak era Ming, teh ini termasuk dalam tiga besar teh termasyhur Yunnan, bersama puer dan teh Taihua, sementara sastrawan Qing…
  55. — 55

    Dan Cong Mi Lan Xiang

    Teknologi produksi Dan Cong Mi Lan Xiang menggabungkan metode tradisional pembuatan teh oolong dengan kekhasan khas daerah Chaozhou.
  56. — 56

    Dān Cóng Sòng Zhǒng

    Teknologi produksi Dān Cóng Sòng Zhǒng menggabungkan metode tradisional pembuatan teh oolong dengan kekhasan khas wilayah Chaozhou.
  57. — 57

    Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

    Teknologi produksi Dān Cóng Xìng Rén Xiāng menggabungkan metode tradisional pembuatan teh oolong dengan kekhasan khas wilayah Chaozhou.
  58. — 58

    Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng

    Teknologi produksi Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng memadukan metode tradisional pembuatan teh oolong dengan kekhasan daerah Chaozhou.
  59. — 59

    Dāncóng

    Teknologi produksi Dāncóng menggabungkan metode tradisional pembuatan teh oolong dengan kekhasan khas wilayah Chaozhou. Poin-poin kunci adalah **pengocokan yang hati-hati namun intensif** dan **pemanggangan berulang**.
  60. — 60

    Dāncóng Bái Ruìxiāng

    Bai Rui Xiang adalah salah satu tipe aromatik Fenghuang Dancong yang kurang lazim namun sangat dihargai di kalangan penikmat. Namanya merujuk pada harum bunga marga *Daphne* (瑞香, ruìxiāng), sedangkan karakter tehnya memadukan wewangian bunga yang halus dengan kedalaman mineral khas Pegunungan Fenghuang.
  61. — 61

    Dàtián Měi Rén Chá

    Dàtián Měi Rén Chá adalah versi daratan Tiongkok dari teh “Oriental Beauty” Taiwan yang terkenal, dibudidayakan di daerah pegunungan tinggi Kabupaten Datian, Provinsi Fujian. Oolong yang terfermentasi berat ini memiliki ciri khas daun kering “lima warna” dan profil “enam aroma” yang kompleks, terbentuk berkat…
  62. — 62

    Dàyèqīng

    Teknologi produksi Dàyèqīng unik di antara teh kuning. Perbedaan utamanya adalah adanya tahap pelayuan sebelum "pembunuhan hijau", yang tidak lazim untuk kelas teh ini dan mendekatkan prosesnya dengan pengolahan oolong. Produksi mencakup lima tahap utama:
  63. — 63

    Teh Hijau dari Pohon Tua Dehong

    Teh hijau Dehong dari pohon tua adalah wakil langka dan tidak biasa dari dunia teh hijau, lahir di perbatasan barat Yunnan, di kaki pegunungan Gaoligongshan. Keunikannya terletak pada kombinasi paradoksal: bahan baku berdaun besar dari pohon berusia puluhan dan ratusan tahun, yang dalam sebagian besar kasus digunakan…
  64. — 64

    Dèngcūn Lǜchá

    Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) adalah teh hijau pegunungan tinggi dari daerah administratif Dèngcūn (邓村乡), Distrik Yílíng (夷陵区), Kota Yíchāng (宜昌市), Provinsi Húběi — wilayah yang oleh Lù Yǔ (陆羽), sang “Santo Teh” (茶圣), dinobatkan sebagai yang terbaik dalam *Chájīng* (Kanun Teh): “Dari teh-teh pegunungan selatan,…
  65. — 65

    Dian Hong

    Teknologi produksi Dian Hong mirip dengan produksi teh merah lainnya, tetapi memiliki kekhasan karena penggunaan bahan daun besar.
  66. — 66

    Diānhóng Dà Jīn Yá

    Diānhóng Dà Jīn Yá adalah teh merah Yunnan yang istimewa, dengan ciri khas berupa pucuk emas yang luar biasa besar dan berdaging, yang membedakannya dari teh lain dalam kelompok Diānhóng (滇红, Diānhóng).
  67. — 67

    Dian Hong Gongfu

    Dian Hong Gongfu adalah unggulan industri teh merah Yunnan dan salah satu teh merah paling terkenal di Tiongkok. Dilahirkan pada tahun 1938 oleh “bapak Dian Hong” Feng Shaoqiu dari bahan daun besar Yunnan yang diadaptasi dari teknologi Qimen, teh ini langsung memukau dunia: “Bulu-bulu emas di seluruh permukaan,…
  68. — 68

    Teh Diānhóng Jīn Luó

    Teh Diānhóng Jīn Luó adalah salah satu teh merah Yunnan yang paling dikenal, dengan ciri khas bentuk daun spiral yang diadopsi dari teknologi pembuatan Bì Luó Chūn. Perpaduan antara bahan baku halus dari kultivar berdaun besar Yunnan dan teknik penggulungan khusus menciptakan teh dengan cita rasa madu-buah yang padat,…
  69. — 69

    Diānhóng Jīn Sī

    Diānhóng Jīn Sī adalah teh merah Yunnan elite, di mana daun teh yang sangat tipis, menyerupai benang sutra emas, merupakan salah satu puncak keterampilan para produsen Dianhong. Teh ini dihargai karena keindahan daun kering yang sempurna, rasa madu-malt yang lembut, serta aroma yang ekspresif dan berlapis.
  70. — 70

    Diānhóng Jīn Yá

    Diānhóng Jīn Yá adalah salah satu wakil teh merah Yunnan yang paling halus, dibuat secara eksklusif dari pucuk yang belum mekar (tip), diselimuti bulu keemasan yang lebat. Teh ini mewujudkan sisi paling lembut dari jajaran Diānhóng (滇红, Diānhóng), menawarkan rasa madu-manis yang sangat halus, tanpa kepahitan maupun…
  71. — 71

    Diānhóng Jīn Zhēn

    Diānhóng Jīn Zhēn adalah teh merah Yunnan berkualitas tinggi, yang ditandai dengan bentuk daun seperti jarum: tipis, lurus, "jarum emas" yang tergulung rapat dan ditaburi bulu keemasan. Di antara beragam Diānhóng (滇红), Jīn Zhēn menempati tempat istimewa — teh dengan bentuk yang ekspresif dan rasa yang murah hati,…
  72. — 72

    Diānhóng Sōngzhēn

    Diānhóng Sōngzhēn (滇红松针, Diānhóng sōngzhēn) adalah representasi elegan dari jajaran teh merah Yunnan, dinamai demikian karena daun tehnya yang panjang dan lurus menyerupai jarum pinus. Teh ini menempati ceruk unik di antara Jīnzhēn yang murni hanya pucuk dan Diānhóng Gōngfu klasik, menawarkan keseimbangan kualitas dan…
  73. — 73

    Diānhóng Yě Shēng

    Di antara sekian banyak teh merah dari Provinsi Yunnan — tempat lahirnya budidaya teh dunia — Diānhóng Yě Shēng menempati posisi yang sangat istimewa. Ini bukan sekadar “Diānhóng biasa”: ini adalah teh yang bahan bakunya dipetik dari pohon teh liar, yang hidup di hutan pegunungan tanpa campur tangan manusia.
  74. — 74

    Dǐnggǔ Dà Fāng

    Dǐnggǔ dà fāng adalah kelas tertinggi dari teh legendaris Lǎo Zhú Dà Fāng (老竹大方), yang diakui sebagai "leluhur semua teh hijau pipih Tiongkok" (扁形茶鼻祖). Diciptakan oleh biksu Buddha Dà Fāng pada era Ming di pegunungan Lǎozhú Lǐng, teh ini mendahului kemunculan Lóng Jǐng yang termasyhur dan tetap menjadi teh upeti…
  75. — 75

    Dingjun Ming Mei

    Dingjun Ming Mei (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) adalah teh hijau dari Gunung Dingjun (定军山, Dìngjūn Shān) — medan perang legendaris era Tiga Kerajaan, tempat jenderal Shu Huang Zhong (黄忠) memenggal kepala panglima Wei, Xiahou Yuan (夏侯渊), pada tahun 219.
  76. — 76

    Dong Ding Oolong

    Dong Ding Oolong adalah oolong Taiwan legendaris dengan sejarah lebih dari satu setengah abad, yang dianggap sebagai cikal bakal tradisi oolong Taiwan. Dikenal di pulau ini sebagai “teh di antara benda suci” (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), bersama dengan Wenshan Baozhong ia telah membentuk struktur bipolar dunia teh…
  77. — 77

    Dōngfāng Měirén

    Dōngfāng Měirén adalah salah satu oolong Taiwan paling tidak biasa dan berharga, yang lahir dari perpaduan keahlian manusia dan serangga mungil — wereng hijau teh. Tidak ada teh lain di dunia yang begitu organik bergantung pada hama: gigitan wereng memicu serangkaian reaksi biokimia dalam daun yang menghasilkan aroma…
  78. — 78

    Dōngshān Xiù Fēng

    Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) adalah teh hijau pegunungan tinggi dari Kabupaten Shímén (石门县) di Provinsi Húnán, salah satu dari "Sepuluh Teh Terkenal Húnán" (湖南十大名茶, 2005). Teh ini diciptakan pada tahun 1986 di perkebunan teh negara "Dōngshānfēng" (东山峰茶厂) — pada ketinggian 1200–1498,5 m, di zona di mana…
  79. — 79

    Dòngtíng Bìluóchūn

    Produksi Dongting Bìluóchūn asli adalah proses sepenuhnya manual, yang diakui sebagai warisan budaya takbenda RRT. Teknologi ini khas karena penggorengan, penggulungan, pembentukan, dan pengeringan terjadi dalam satu wajan (锅, guō), nyaris tanpa jeda.
  80. — 80

    Dōuyún Máo Jiān

    Dōuyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) adalah salah satu teh hijau agung Tiongkok yang termasuk dalam daftar kanonis “Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok” (中国十大名茶). Ciri khas visual utama teh ini adalah “tiga hijau yang diresapi kuning” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): daun kering—hijau dengan kilau keemasan, seduhan—hijau…
  81. — 81

    Éméi Huáng Yá

    Pada era Song (宋, Sòng, 960–1279), budidaya teh di Éméi mencapai skala besar: biara-biara dan pertapaan Tao membuka kebun teh di lereng dari ketinggian 800 hingga 2000 m. Penyair Lù Yóu (陆游) dalam "Syair Merebus Teh" (《煮茶诗》) memuji: "Pucuk salju didapat dari dekat Éméi — tak kalah dari bungkusan merah Guchu"…
  82. — 82

    Emei Mao Feng

    Emei Mao Feng adalah teh hijau dari kawasan teh Mengshan di Provinsi Sichuan, yang mendapatkan pengakuan dunia pada Pameran Produk Makanan Internasional ke-24 tahun 1985. Ciri khasnya adalah teknologi khas “tiga penggorengan, tiga penggulungan, empat pengeringan” (三炒三揉四烘), yang memadukan keunggulan teh hijau goreng…
  83. — 83

    Eméi Xuě Yá

    Eméi Xuě Yá adalah teh hijau kuno dari gunung suci Eméi, salah satu dari empat gunung suci Buddha besar di Tiongkok dan Situs Warisan Dunia UNESCO. Namanya lahir dari alam: setiap musim semi, ketika di dataran rendah Sichuan ladang sudah menghijau, di kebun teh pegunungan Eméishān masih terbentang salju — dan melalui…
  84. — 84

    Éméi Zhúyèqīng

    Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) adalah teh hijau Sichuan yang termasyhur, dibudidayakan di lereng Gunung Suci Éméishān (峨眉山)—salah satu dari empat gunung Buddhis agung di Tiongkok, sekaligus Situs Warisan Dunia UNESCO.
  85. — 85

    Enshi Yulu

    Enshi Yulu adalah satu-satunya teh hijau 蒸青 (zhēngqīng) yang bertahan di Tiongkok hingga kini — teh hijau yang dikukus, diproses dengan metode fiksasi uap. Teh ini merupakan perwujudan hidup dari teknologi kuno yang telah dideskripsikan oleh Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) dalam “Kanon Teh” (《茶经》, «Chá Jīng»): “蒸之、焙之” — “kukusan,…
  86. — 86

    Fanjingshan Hong Cha

    Fanjingshan Hong Cha adalah teh merah dari kawasan Situs Warisan Dunia UNESCO Gunung Fanjingshan di Provinsi Guizhou. Teh ini merupakan bagian dari merek payung "Fanjingshan Cha" (梵净山茶) yang memperoleh status produk dengan indikasi geografis pada tahun 2016.
  87. — 87

    Teh Hijau Fanjingshan

    Teh Hijau Fanjingshan adalah teh hijau yang lahir di lereng Gunung Fanjingshan (梵净山), puncak utama Pegunungan Wuling (武陵山脉) di Provinsi Guizhou. Fanjingshan adalah Situs Warisan Dunia UNESCO dan salah satu pegunungan paling murni secara ekologis di Tiongkok barat daya, masuk dalam program “Man and the Biosphere” PBB.
  88. — 88

    Fènggāng Xīn Xī Chá

    Fènggāng Xīn Xī Chá adalah teh hijau unik dari Kabupaten Fenggang, Provinsi Guizhou, yang ciri khasnya adalah pengayaan alami oleh unsur mikro seng dan selenium. Ini adalah satu-satunya kawasan di Tiongkok di mana tanah secara bersamaan mengandung kedua unsur tersebut dalam konsentrasi yang signifikan, menjadikan teh…
  89. — 89

    Fengkai Hong Cha

    Fengkai Hong Cha adalah teh merah dari Kabupaten Fengkai (封開縣), kota setingkat prefektur Zhaoqing (肇慶市), Provinsi Guangdong (廣東省). Basis produk utamanya adalah teh terkenal "Xinghua Baima cha" (杏花白馬茶, "Teh Kuda Putih dari Xinghua") — teh bersejarah yang diproduksi di lereng Gunung Baima (白馬山, 944 m) di Kota Xinghua…
  90. — 90

    Fo Shou

    Fo Shou («Tangan Buddha») adalah salah satu oolong Fujian yang paling khas, ditandai oleh daun yang luar biasa besar dan aroma unik yang mengingatkan pada buah jeruk tangan (佛手柑, fóshǒugān). Meskipun secara teknologi dekat dengan Tieguanyin dan teh Minnan lainnya, Fo Shou memiliki melodi buah-sitrus yang menonjol, 「韵」…
  91. — 91

    Fu Zhuan Cha

    Fu Zhuan Cha adalah teh hitam (hei cha) berbentuk bata, terkenal dengan "Bunga Emas" (金花, Jīnhuā) — koloni jamur *Eurotium cristatum* (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn), yang membentuk aroma khas jamur-madu dan tekstur seduhan yang lembut dan sedikit manis.
  92. — 92

    Fúdǐng Báichá

    Fúdǐng Báichá (福鼎白茶, Fúdǐng báichá) adalah nama kolektif untuk teh putih dari Fúdǐng (福鼎) di provinsi Fujian (福建, Fújiàn). Bagi banyak pecinta, Fúdǐng menjadi “titik acuan” rasa teh putih: kemanisan murni, transparansi floral-herbal pada usia muda, dan kedalaman madu-buah yang mulia saat disimpan.
  93. — 93

    Fújiàn Gāo Shān Hóngchá

    Fújiàn Gāo Shān Hóngchá adalah teh merah pegunungan tinggi dari Provinsi Fujian, diproduksi dari kultivar Taiwan Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Teh ini merupakan contoh cemerlang pertukaran lintas-regional dalam teknologi dan varietas teh: kultivar Taiwan yang terkenal, secara tradisional digunakan untuk memproduksi oolong,…
  94. — 94

    Fújiàn Xuě Yá Hóngchá

    Fújiàn Xuě Yá Hóngchá — “teh merah Fujian dari tunas salju” — adalah teh merah tip premium yang diproduksi secara eksklusif dari tunas teh yang belum mekar, ditutupi rapat oleh bulu halus putih keperakan.
  95. — 95

    Fushoushan Oolong

    Fushoushan Oolong kaya akan:
  96. — 96

    Fúyáo Xiānzhī

    Fúyáo Xiānzhī (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
  97. — 97

    Teh GABA

    Keistimewaan utama produksi teh GABA adalah **fermentasi daun teh dalam lingkungan bebas oksigen, dalam atmosfer yang diperkaya nitrogen**. Proses ini merangsang penumpukan asam gamma-aminobutirat (GABA) di dalam daun teh.
  98. — 98

    Gān Jie Chá

    Ada beberapa teknologi utama produksi Gān Jie Chá:
  99. — 99

    Gao Shan Cha

    Gao Shan Cha adalah istilah umum untuk jenis-jenis teh yang ditanam di daerah dataran tinggi. Istilah "Gao Shan" (高山) dalam bahasa Mandarin secara harfiah berarti "gunung tinggi" atau "dataran tinggi".
  100. — 100

    Gāoqiáo Yín Fēng

    Gāoqiáo Yín Fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) adalah teh hijau sangrai khusus yang diciptakan pada tahun 1959 oleh Lembaga Penelitian Teh Provinsi Hunan sebagai “hadiah untuk peringatan sepuluh tahun Tiongkok Baru” (国庆十周年献礼).
  101. — 101

    Giok Zamrud Suku Gela

    Giok Zamrud Suku Gela (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — «Giok zamrud orang Gela» — teh hijau pipih dari Daerah Otonom Suku Gela dan Miao Daozhen (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), provinsi Guizhou.
  102. — 102

    Gongfu Cha

    Untuk menyelenggarakan sesi minum teh Gongfu Cha, secara tradisional digunakan perangkat peralatan dan perkakas berikut, meskipun dalam praktiknya dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan kemampuan:
  103. — 103

    Gòngméi

    Teknologi produksi Gòngméi adalah intisari filosofi teh putih: intervensi minimal terhadap proses alami. Ini adalah salah satu teknologi paling “lembut” di dunia teh — tanpa penggorengan, tanpa penggulungan, tanpa fermentasi intensif. Hanya dua tahap kunci ditambah sortasi akhir.
  104. — 104

    Gong Ting Pu'er

    Gong Ting Pu'er (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — "Pu'er Istana" — **merupakan grade tertinggi** dari Shu Pu'er lepas (熟普洱散茶) dalam sistem klasifikasi teh pasca-fermentasi asal Yunnan. Menurut standar Aliansi Teh Menghai **T/MHC 003-2020** "Menghai Cha Pu'ercha", shu pu'er lepas dibagi menjadi **13 grade**: 宫廷 (Gong Ting), 特级…
  105. — 105

    Gongyì Huāchá

    Ciri khas produksi Gongyì Huāchá adalah **pengikatan manual** daun teh dan bunga menjadi kuntum yang mekar saat diseduh, meniru proses berbunga.
  106. — 106

    Gǒugǔnǎo Chá

    Gǒugǔnǎo Chá adalah salah satu teh hijau ternama dari Provinsi Jiangxi, peraih medali emas pada Pameran Internasional Panama-Pasifik 1915 dan produk dengan indikasi geografis dilindungi (GI). Teh hijau dengan sejarah lebih dari dua abad ini dihargai karena bentuk daun kering yang anggun, aroma orkid-kastanye yang…
  107. — 107

    Teh Pohon Kuno

    Teknologi produksi Gu Shu Cha tergantung pada jenis teh spesifik (Sheng Pu'er, Shu Pu'er, teh merah, teh putih, dll.). Prinsip umum:
  108. — 108

    Gǔ Yī Hēi Chá

    Gǔ Yī Hēi Chá adalah teh hitam pasca-fermentasi dari Kabupaten Yixian (黟县, Yī Xiàn), Provinsi Anhui, yang juga dikenal dengan nama historis Ān Chá (安茶) — “Teh dari Anhui”. Teh ini, yang pernah dimasyhurkan oleh para pedagang Huizhou (徽商, Huī shāng), menempuh perjalanan dari istana kekaisaran hingga apotek-apotek di…
  109. — 109

    Guǎngdōng Dāncóng Hóngchá

    Guǎngdōng Dāncóng Hóngchá adalah teh merah unik dari provinsi Guangdong, dihasilkan dari bahan baku kultivar Dāncóng (单丛, Dāncóng) yang secara tradisional digunakan untuk membuat teh oolong Fènghuáng Dāncóng yang termasyhur.
  110. — 110

    Guangxi Xue Ya

    Guangxi Xue Ya adalah teh hijau kontemporer buatan tangan dari daerah pegunungan Baise di Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, yang lahir dari perpaduan dua tradisi: bahan baku lembut dari kultivar Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫) yang biasanya digunakan untuk teh putih, diolah dengan teknologi teh hijau melalui fiksasi suhu…
  111. — 111

    Guangxi Yin Zhen Bai Cha Musim Semi Awal

    Guangxi Yin Zhen Bai Cha Musim Semi Awal adalah teh putih kategori Bai Hao Yinzhen (白毫银针), diproduksi di daerah pegunungan Daerah Otonom Guangxi Zhuang (广西壮族自治区) dari bahan baku kultivar Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫), dipanen pada awal musim semi.
  112. — 112

    Guìdìng Xuě Yá

    Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) adalah teh hijau spiral gunung tinggi dari Kabupaten Guìdìng, Provinsi Guizhou, kategori tertinggi dari ‘Guìdìng Yúnwù Gòngchá’ (贵定云雾贡茶, ‘Teh Awan Persembahan Guìdìng’) yang terkenal.
  113. — 113

    Guìfēi Wūlóng

    Guìfēi Wūlóng (“Oolong Selir Kekaisaran”) adalah oolong Taiwan dengan aroma madu-buah yang terbentuk oleh gigitan wereng hijau bersayap (*Jacobiasca formosana*). Ia termasuk dalam keluarga “teh wereng” yang sama dengan Dongfang Meiren, namun berbeda dalam tingkat fermentasi sedang (bukan tinggi) dan gulungan setengah…
  114. — 114

    Guìhuā Xiāng Dāncóng

    Guìhuā Xiāng Dāncóng adalah salah satu dari sepuluh tipe aromatik klasik (十大香型, shí dà xiāngxíng) fenghuang dancong, di mana daun kering dan seduhannya memancarkan salinan yang sangat persis dari aroma hutan osmanthus musim gugur yang sedang mekar.
  115. — 115

    Guìlín Máo Jiān

    Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) adalah teh hijau jenis hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) dari ibu kota lanskap karst — kota Guilin, Daerah Otonomi Guangxi Zhuang. Teh ini diciptakan pada awal 1980-an oleh Institut Penelitian Teh Guangxi-Guilin (广西桂林茶叶科学研究所) di kaki Gunung Yaoshan (尧山, Yáo Shān) — di lanskap…
  116. — 116

    Guìzhōu Huángchá

    Guìzhōu huángchá adalah nama kolektif untuk teh kuning yang diproduksi di daerah pegunungan provinsi Guizhou (贵州省) di barat daya Tiongkok. Perwakilan utama dan paling terkenal adalah **Hǎimǎ Gòng Chá** (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), yang diproduksi di wilayah Hǎimǎgōng, kabupaten Dàfāng (大方县, Dàfāng Xiàn).
  117. — 117

    Guìzhōu Léigōngshān Chá

    Léigōngshān Chá adalah sebutan kolektif untuk teh hijau dataran tinggi yang diproduksi di lereng Gunung Léigōngshān dan wilayah sekitarnya di Kabupaten Léishān, Provinsi Guìzhōu. Teh-teh ini dipersatukan oleh terroir pegunungan berkabut dari cagar alam nasional, profil asam amino yang lembut, dan karakter seduhan yang…
  118. — 118

    Guìzhōu Lùzhū

    Guìzhōu “Lùzhū” (“Tetes Embun”) adalah teh hijau organik dataran tinggi dari provinsi Guizhou, sebuah contoh menarik dari adaptasi “lintas regional”: kultivar Fúdǐng Xiǎobái (福鼎小白), yang secara tradisional diasosiasikan dengan teh putih dari pesisir Fujian, di sini diolah dengan teknologi teh hijau dan ditanam pada…
  119. — 119

    Teh Merah Maodong Guizhou

    Teh Merah Maodong Guizhou (Guìzhōu māodòng hóngchá) adalah teh merah khas dari kawasan dataran tinggi Maodong, Kabupaten Fenggang, Provinsi Guizhou. Teh ini menonjol di antara teh merah Cina berkat profil sitrus-floral yang ringan dan sama sekali tidak memiliki karakter malt, yang dihasilkan dari tingkat oksidasi yang…
  120. — 120

    Gǔláochá

    Gǔláochá (古劳茶, Gǔláochá) adalah teh hijau termasyhur historis dari Guangdong, lahir di kota kecil Gǔláo (古劳镇), Kota Hèshān (鹤山市), di tepi Sungai Xījiāng (西江, “Sungai Barat”), di Delta Zhūjiāng. Ada pepatah: “Belum ada kabupaten Hèshān — tetapi teh Gǔláo sudah ada” (未有鹤山县，先有古劳茶) — karena teh ini sudah muncul di era…
  121. — 121

    Gǔzhàng Hóngchá

    Gǔzhàng Hóngchá diproduksi dengan teknologi gongfu hongcha (工夫红茶) dengan sejumlah kekhasan lokal. Ciri khasnya adalah adanya dua operasi tambahan — pemanasan sinar matahari dan pemanasan dalam wajan besi cor (铁锅提香) — yang memperkaya aroma dan memberikan kepadatan khas pada daun kering.
  122. — 122

    Gǔzhàng Máo Jiān

    Gǔzhàng Máo Jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) adalah teh hijau terkenal dari Kabupaten Guzhang, Prefektur Otonomi Xiangxi Tujia-Miao, Provinsi Hunan, yang terletak di jantung pegunungan Wulingshan (武陵山脉) pada "derajat ke-30 emas"—garis lintang legendaris yang menghasilkan teh-teh terbaik Tiongkok.
  123. — 123

    Gùzhǔhóng

    Gùzhǔhóng adalah teh merah regional dari Gunung Guchu yang legendaris di Kabupaten Changxing, Provinsi Zhejiang. Tempat di mana sang resi teh Lu Yu menulis *Kanon Teh* pada masa Dinasti Tang, dan tempat teh hijau persembahan kekaisaran Gùzhǔ Zǐsǔn diproduksi selama hampir sembilan abad berturut-turut, kini juga…
  124. — 124

    Gùzhǔ Zǐ Sǔn

    Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) adalah salah satu teh tertua dan paling signifikan secara historis di Tiongkok: teh persembahan kekaisaran (贡茶, gòngchá), yang secara terus-menerus dipasok ke istana selama 876 tahun—dari 763 hingga 1375.
  125. — 125

    Hǎimǎ gōng chá

    Teknologi Hǎimǎ gōng chá berbeda dari teh kuning Tiongkok timur dengan penekanan pada pemilinan tiga kali dan *wò duī* (渥堆, pengomposan lembap dalam tumpukan) berkepanjangan, bukan *menhuang* dalam kertas bungkus seperti pada Mengding Huang Ya. Siklus penuh memakan waktu lebih dari 30 jam kerja manual.
  126. — 126

    Hànzhōng Xiān Háo

    Hànzhōng Xiān Háo adalah teh hijau unggulan dari provinsi Shaanxi, yang menyatukan di bawah satu merek payung beberapa nama historis: “Wǔ Zǐ Xiān Háo” (午子仙毫), “Dìng Jūn Míng Méi” (定军茗眉), dan “Níngqiáng Quèshé” (宁强雀舌).
  127. — 127

    Hé Hóngchá

    Hé Hóngchá adalah salah satu teh merah tertua di Tiongkok, sering disebut sebagai "nenek moyang teh merah Cina" (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Teh ini dinamai dari kota perdagangan Hekou (河口镇, Hékǒu zhèn) di Kabupaten Yanshan, Provinsi Jiangxi, yang pada zaman Dinasti Ming dan Qing menjadi jalur utama ekspor teh…
  128. — 128

    Hefeng Cha

    Hefeng Cha adalah nama kolektif untuk teh hijau dari Kabupaten Hefeng, Prefektur Otonomi Enshi-Tujia-Miao, Provinsi Hubei. Ini adalah salah satu kawasan teh terbesar di Cina tengah, terletak di jantung Pegunungan Wuling pada "garis lintang emas teh" 30° LU.
  129. — 129

    Hēi Jīn

    Hēi Jīn adalah teh merah kontemporer buatan seorang pengrajin dari Provinsi Fujian, yang namanya “Emas Hitam” dengan tepat menggambarkan esensinya: daun teh gelap, hampir hitam, bertaburan tips keemasan, dan kemanisan berharga yang lahir dari teknik unik pemanggangan dalam dengan tambahan gula bubuk.
  130. — 130

    Hēichá

    Ciri utama teknologi produksi Hēichá adalah **pasca‑fermentasi**, yaitu fermentasi yang terjadi setelah daun teh dikeringkan, selama proses penyimpanan. Akan tetapi, **tahapan konkret dan urutannya bisa berbeda** bergantung pada daerah dan jenis Hēichá.
  131. — 131

    Hèshān Hóngchá

    «Belum ada Kabupaten Hèshān, namun teh Hèshān sudah lebih dulu ada» (未有鶴山縣，先有鶴山茶)—pepatah ini mencerminkan kedalaman tradisi teh Hèshān yang bermula pada era Song (宋, 960–1279). Hèshān Hóngchá adalah teh merah dari kota Hèshān (鶴山市), wilayah administrasi Jiāngmén (江門市), provinsi Guǎngdōng (廣東省).
  132. — 132

    Hong'an Laojunmei

    Hong'an Laojunmei adalah teh hijau Hubei tipe gabungan "hongchao" (烘炒, hōng chǎo — "pengeringan dan pemanggangan"), yang diproduksi di Kabupaten Hong'an di kaki selatan Pegunungan Dabie. Teh ini merupakan produk dengan indikasi geografis nasional (sejak tahun 2011) dan menyandang nama yang sarat dengan kemasyhuran…
  133. — 133

    Hóng Fèng Gāo Xiāng

    Hóng Fèng Gāo Xiāng adalah teh merah beraroma tinggi dari kategori Gongfu Hong (工夫红, gōngfu hóng), dihasilkan dari bahan baku daun besar Yunnan dengan penerapan teknik “aroma tinggi” (高香, gāo xiāng).
  134. — 134

    Hóng Lóngzhū

    Hóng Lóngzhū adalah teh merah di mana bentuk dan isi menyatu dalam kesatuan yang utuh. Setiap “mutiara naga” yang tergulung rapat adalah konsentrat mini dari mentari Yunnan, udara pegunungan, dan keterampilan perajin teh.
  135. — 135

    Hóngbǎoshí Chá

    Hóngbǎoshí Chá (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), secara harfiah berarti "teh Rubi Merah", adalah teh merah khas Guizhou berbentuk butiran dari Kabupaten Fenggang (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), Kota Zunyi (遵义市, Zūnyì Shì), Provinsi Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng).
  136. — 136

    Teh Merah

    Teknologi produksi Teh Merah mencakup tahapan utama berikut:
  137. — 137

    Oolong Hongshui

    Oolong Hongshui adalah salah satu oolong Taiwan paling khas, mewujudkan teknologi pemrosesan teh tradisional dengan tingkat oksidasi menengah-berat yang khas dari kawasan Dongding serta pemanggangan yang cermat.
  138. — 138

    Huá Gāng Wūlóng

    Huá Gāng Wūlóng kaya akan:
  139. — 139

    Huáijí Hóngchá

    Huáijí Hóngchá adalah nama kolektif untuk teh merah dari Kabupaten Huáijí (怀集县, Huáijí Xiàn), Provinsi Guǎngdōng, yang wakilnya paling terkenal adalah **Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶)** — teh merah dari Kecamatan Qiàshuǐ (洽水镇), yang pada tahun 2018 memperoleh status produk dengan indikasi geografis (GI).
  140. — 140

    Huáijí Lǜchá

    Huáijí Lǜchá adalah teh hijau dari barat laut Provinsi Guangdong, tumbuh di perbatasan Guangdong, Guangxi, dan Hunan, di daerah pegunungan yang kekerapatan awannya serta kelembapan tinggi menciptakan kondisi yang lebih lazim ditemukan di zona teh Yunnan ketimbang di pesisir subtropis.
  141. — 141

    Huáng Guānyīn

    Huáng Guānyīn (“Dewi Belas Kasih Kuning”) adalah kultivar oolong seleksi yang menyatukan kualitas terbaik dari dua varietas Fujian ternama: aroma bunga eksplosif Huáng Jīn Guì (黄金桂) dan kepadatan kaya Tǐe Guānyīn (铁观音).
  142. — 142

    Huáng Méiguī

    Huáng Méiguī ("Mawar Kuning") adalah oolong tebing Wuyishan yang muda namun sudah diakui, diciptakan di persimpangan seleksi modern dan tradisi yán chá berabad-abad. Ciri khasnya adalah aroma mawar yang cerah dan alami, muncul tanpa tambahan bunga apa pun, semata-mata karena genetika kultivar dan keahlian pengolahan.
  143. — 143

    Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng

    Huáng Méigui Xiǎo Zhǒng adalah interpretasi modern dari teh merah Wuyi yang legendaris, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), yang dikenal di Barat sebagai Lapsang Souchong. Keunikan teh ini terletak pada penggunaan kultivar Huáng Méigui (黄玫瑰, Huáng Méigui — "Mawar Kuning"), yang awalnya dikembangkan…
  144. — 144

    Huáng Zhī Xiāng Dān Cōng

    Huáng Zhī Xiāng Dān Cōng adalah salah satu dari sepuluh tipe aroma utama (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) dalam keluarga Fènghuáng Dān Cōng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng), yang dianggap sebagai tolok ukur arah floral di antara oolong Guangdong.
  145. — 145

    Teh Kuning

    Ciri utama produksi teh kuning, yang membedakannya dengan teh hijau, adalah **tahap peragian perlahan (闷黄, mēnhuáng)**, yang memberikan warna kuning khas, rasa lembut, dan aroma khusus pada teh.
  146. — 146

    Huang Jin Gui

    Huang Jin Gui adalah salah satu dari empat oolong terkenal dari Kabupaten Anxi bersama dengan Tieguanyin (铁观音), Benshan (本山), dan Maoxie (毛蟹). Di antara semua jenis oolong yang ada, teh ini dibedakan oleh waktu panen paling awal dan aroma yang luar biasa tinggi, “menembus langit”, yang membuatnya sejak lama di Anxi…
  147. — 147

    Huángshān Máo Fēng

    Huángshān Máo Fēng adalah salah satu dari sepuluh teh besar Tiongkok (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), kartu nama provinsi Anhui dan tolok ukur kategori “hōngqīng” (烘青, hōngqīng) — teh hijau yang dikeringkan dengan metode pemanasan.
  148. — 148

    Huángshān Yún Wù

    Huángshān Yún Wù adalah teh hijau pegunungan klasik dengan sejarah berabad-abad, lahir dari kabut misterius Pegunungan Kuning. Teh ini dianggap sebagai pendahulu historis Huángshān Máofēng yang termasyhur dan termasuk dalam kategori luas “teh awan” (云雾茶, yúnwù chá) — teh hijau yang ditanam di dataran tinggi yang…
  149. — 149

    Huángyún Cuì Zhú

    Huángyún Cuì Zhú adalah teh hijau dari kawasan Hànzhōng (汉中) di provinsi Shǎnxī, terletak di lereng selatan Pegunungan Qínlǐng (秦岭). Hànzhōng dikenal sebagai salah satu kawasan teh dengan lingkungan paling bersih di Tiongkok: lintang tinggi, ketinggian yang signifikan di atas permukaan laut, sering tertutup awan dan…
  150. — 150

    Hubei Qing Zhuan

    Hubei Qing Zhuan adalah legenda Wanli Chadao (万里茶道, Wànlǐ Chádào — “Jalur Teh Sepuluh Ribu Li”), teh gelap bata yang selama tiga abad menjadi teh utama Tiongkok yang diekspor ke Mongolia dan Rusia.
  151. — 151

    Húběi Zǐjīng

    Húběi Zǐjīng adalah teh hijau dari bagian tengah provinsi Hubei, diproduksi terutama untuk pasar ekspor. Nama "Zǐjīng" (紫荆, "Pohon Cercis", *Cercis chinensis*) merujuk pada flora setempat atau memiliki makna simbolis.
  152. — 152

    Huìdōng Lǜchá

    Huìdōng Lǜchá adalah sebutan kolektif untuk teh-teh hijau yang diproduksi di Kabupaten Huìdōng (惠东县), Kota Huìzhōu (惠州市), Provinsi Guǎngdōng. Ini adalah merek daerah yang relatif muda, terbentuk di sekitar konsep “Huìdōng Liánhuā Shān Chá” (惠东莲花山茶, “Teh Gunung Teratai Huìdōng”), yang menyatukan teh-teh hijau…
  153. — 153

    Huílóng lǜchá

    Huílóng lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) adalah teh hijau pegunungan tinggi dari barat daya Provinsi Yunnan yang masuk dalam sepuluh besar teh hijau terbaik provinsi tersebut. Teh ini lahir di pegunungan berkabut Dehong pada ketinggian 1500–1800 meter, merupakan contoh langka bahan baku daun besar Yunnan yang diproses…
  154. — 154

    Huìmíngchá

    Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) adalah teh hijau bersejarah dari Kabupaten Otonom Etnis Shē (景宁畲族自治县) di Provinsi Zhejiang, yang meraih kemenangan penting di Pameran Dunia Panama-Pasifik 1915 — sebuah medali emas (金质奖章), sehingga mendapatkan nama kehormatan "Jīn jiǎng Huìmíngchá" (金奖惠明茶, "Huìmíngchá Penghargaan Emas").
  155. — 155

    Huòshān Huáng Dà Chá

    Teknologi Huáng Dà Chá adalah yang paling "kasar" dan paling "berapi" di antara semua teh kuning. Tiga pilarnya: sangrai tiga kuali, pelayuan tumpukan selama seminggu, dan "penarikan api tua" pada suhu yang sangat tinggi.
  156. — 156

    Huòshān Huáng Yá

    Teknologi Huòshān Huáng Yá berbeda dari teh kuning lainnya dalam metode penguningan: di sini digunakan bukan pelayuan terbungkus (seperti pada Méngdǐng Huáng Yá) dan bukan wòduī bertumpuk (seperti pada Hǎimǎ Gōng Chá), melainkan "tān fàng huáng biàn" (摊放黄变, "penyebaran untuk penguningan") — daun cukup disebar tipis…
  157. — 157

    Jiangshan Lü Mu Dan

    Jiangshan Lü Mu Dan (江山绿牡丹, Jiāngshān lǜ mǔ dān) adalah salah satu teh hijau bersejarah dari Provinsi Zhejiang, yang mendapatkan namanya karena kemiripan daun yang mekar di air dengan bunga peony dan warna hijau zamrud yang kaya. Dikenal juga dengan nama kuno Xianxia Hua Long (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
  158. — 158

    Jiànyáng Báichá

    Jiànyáng Báichá adalah teh putih dari distrik Jiànyáng (Nanping, Fujian). Bagi penggemar teh putih, Jiànyáng sangat menarik karena **Zhāngdūn (漳墩)** — kawasan yang sering disebut sebagai tempat asal “teh putih kecil” (小白茶) dan salah satu titik historis terbentuknya kategori Gōng Méi.
  159. — 159

    Jiétān Hēichá

    Jiétān Hēichá adalah versi pasca-fermentasi dari teh terkenal Jiétān (碣滩茶), yang secara historis dikenal terutama sebagai teh hijau kelas tinggi dari provinsi Hunan. Merek “碣滩茶” kini menyatukan serangkaian produk — teh hijau, merah, putih, dan gelap — yang dihasilkan dari bahan baku perkebunan ekologis pegunungan di…
  160. — 160

    Jiétān Hóngchá

    Jiétān Hóngchá adalah teh merah dari keluarga teh Jietan (碣滩茶, Jiétān chá) yang termasyhur, diproduksi di Kabupaten Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Provinsi Hunan. Jietan pada dasarnya adalah teh hijau legendaris yang dipersembahkan ke istana kekaisaran sejak Dinasti Tang, tetapi seiring perkembangan industri teh di…
  161. — 161

    Teh Hijau Jietan

    Teh Hijau Jietan (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) adalah teh hijau Hunan berbentuk keriting, produk nasional dengan indikasi geografis (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, disertifikasi pada tahun 2011).
  162. — 162

    Jīn Jùn Méi

    Jīn Jùn Méi adalah puncak teh merah Cina modern, diciptakan pada tahun 2005 berdasarkan tradisi Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng yang berusia empat abad. Teh ini, yang secara eksklusif dibuat dari pucuk paling lembut dari pohon teh liar di kawasan lindung Tóngmù, hanya dalam beberapa tahun membalikkan pemahaman tentang teh merah…
  163. — 163

    Jīn Máo Hóu Hóngchá

    Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), secara harfiah «teh merah Monyet Emas», adalah nama yang menyatukan dua teh yang sangat berbeda: (a) **inovatif dari Hunan** — teh inovatif dari perusahaan «Xiangcha Gaokeji» dari Gunung Tianzishan di Zhangjiajie, yang dijelaskan dalam artikel ini;
  164. — 164

    Jīn Mǔdān

    Jīn Mǔdān adalah salah satu kultivar teh hasil pemuliaan yang paling sukses, diciptakan di Provinsi Fujian pada paruh kedua abad ke‑20. Mewarisi dari induk betinanya — Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn) — kedalaman rasa dan “yùn” (韵, yùn) yang khas, serta dari induk jantannya — Huáng Dān (黄旦, Huáng Dān, dikenal juga…
  165. — 165

    Jīn Xuān

    Pencipta kultivar — Wu Zhenduo (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), direktur pertama Balai Perbaikan Teh Taiwan dan profesor Universitas Taiwan, yang dikenal sebagai “Bapak Teh Taiwan Pasca-Perang” (戰後台茶之父).
  166. — 166

    Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

    Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá adalah teh merah dataran tinggi Taiwan yang diproduksi dari bahan baku kultivar terkenal Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān), yang lebih dikenal sebagai Tai Cha No. 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào).
  167. — 167

    Jīndǐng Hóngchá

    Jīndǐng Hóngchá adalah teh merah dari lereng selatan Gunung Wǔzhǐshān (五指山, Wǔzhǐ Shān) di Pulau Hainan, salah satu wakil paling orisinal dari pertanian teh merah tropis Tiongkok. Diproduksi oleh Perkebunan Teh Jinjiang (金江农场茶场) — bekas Pabrik Teh Negara Wuzhishan, perkebunan teh khusus pertama dan produksi teh…
  168. — 168

    Jīndǐng Lǜchá

    Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) adalah teh hijau sangrai dataran tinggi dari Pulau Hainan (海南, Hǎinán), diproduksi di lereng selatan Gunung Suci Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) — puncak tertinggi Hainan (1867 m).
  169. — 169

    Jīnfúyùcuì

    Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) adalah teh hijau terkenal dari Distrik Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū), kota setingkat provinsi Chongqing (重庆, Chóngqìng), produk dengan indikasi geografis terlindungi tingkat nasional (国家农产品地理标志产品).
  170. — 170

    Jìng'ān Hóngchá

    Jìng'ān Hóngchá (靖安红茶, Teh Merah Jing'an) adalah teh merah regional dari Kabupaten Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn), Provinsi Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng). Teh ini hadir sebagai wujud “merah” dari bahan baku lokal yang terutama dikenal berkat Jìng'ān Báichá (靖安白茶) yang termasyhur — sebuah teh hijau “berdaun putih” unik…
  171. — 171

    Teh Jìngshān

    Jìngshān Chá (径山茶, Jìngshān Chá) adalah teh hijau bersejarah dari Gunung Jìngshān di sekitar Hangzhou, yang memiliki arti penting bagi budaya teh dunia: di sinilah lahir «Upacara Teh Jìngshān» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), yang dibawa oleh biksu Jepang pada abad ke-13 ke kepulauan Jepang, sehingga memulai upacara minum teh…
  172. — 172

    Jìng'ān Báichá

    Jìng'ān Báichá adalah teh hijau berharga dari kultivar albino (memutih), tumbuh di Kabupaten Jìng'ān (靖安县, Jìng'ān Xiàn) Provinsi Jiangxi. Meskipun namanya mengandung "teh putih" (白茶), dari sisi teknologi produksi Jìng'ān Báichá adalah teh hijau non-fermentasi — kata "putih" dalam namanya tidak merujuk pada metode…
  173. — 173

    Jīngāng Bì Lǜ

    Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) adalah teh hijau pegunungan tinggi Tiongkok dengan jenis pengolahan gabungan (烘炒型, hōngchǎo xíng), diproduksi di lereng puncak utama Pegunungan Dabieshan — Puncak Jingangtai — di Kabupaten Shangcheng, Provinsi Henan.
  174. — 174

    Jǐnggāng Cuì Lǜ

    Jǐnggāng Cuì Lǜ adalah teh hijau ternama dari Provinsi Jiangxi, tumbuh di kawasan pegunungan tinggi yang indah di Pegunungan Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) — pegunungan yang diselimuti awan sepanjang tahun dan sarat dengan kenangan revolusi.
  175. — 175

    Jìngtíng Lǜ Xuě

    Jìngtíng Lǜ Xuě adalah salah satu teh hijau bersejarah tertua di Tiongkok, diciptakan pada era Ming dan dianugerahi status teh upeti (gongcha) di istana Ming dan Qing. Teh ini, yang teknologinya sempat hilang pada akhir era Qing dan baru dipulihkan pada tahun 1978, termasuk dalam tiga teh besar Provinsi Anhui bersama…
  176. — 176

    Jīnguā Gòngchá

    Jīnguā Gòngchá adalah perwakilan legendaris keluarga puer, memiliki bentuk unik menyerupai labu (南瓜, nánguā), dan status sebagai artefak sejarah paling berharga di dunia teh Tiongkok. Dalam komunitas teh Gang'ao Tai (港澳台), ia dihormati sebagai "Tai Shang Huang puer" (太上皇, "Kaisar Tertinggi").
  177. — 177

    Jingxian Te Jian

    Jingxian Te Jian (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) adalah teh hijau sangrai historis dari daerah pegunungan tenggara Kabupaten Jingxian, Provinsi Anhui, senegeri dengan Yongxi Huo Qing yang termasyhur dan pewaris tradisi kuno “jiancha” (尖茶, jiānchá — “teh ujung runcing”) dari Anhui.
  178. — 178

    Jīngyáng Fú Zhuān

    Jīngyáng Fú Zhuān adalah teh gelap legendaris dari Kabupaten Jingyang, Provinsi Shaanxi, yang dijuluki "Emas Hitam Jalur Sutra". Ciri khasnya adalah "bunga emas" (冠突散囊菌, *Eurotium cristatum*) yang melimpah, iklim mikro unik Jingyang, dan sejarah lebih dari 600 tahun yang tak terpisahkan dari jalur perdagangan teh-kuda.
  179. — 179

    Jīnjǐng Máo Jiān

    Jīnjǐng Máo Jiān adalah perwakilan dari aliran teh hijau Hunan jenis máo jiān (毛尖, máo jiān — "ujung berbulu"), yang memiliki ciri khas "tiga hijau" (三绿, sān lǜ): warna hijau pada daun kering, seduhan hijau, dan ampas teh hijau.
  180. — 180

    Jīnshā Gòngchá

    Jīnshā Gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) adalah teh hijau Tiongkok dengan sejarah lebih dari dua ribu tahun, ditanam di perkebunan dataran tinggi Kabupaten Jīnshā, Provinsi Guizhou. Teh ini merupakan salah satu “teh pajak” (贡茶, gòngchá) tertua di Tiongkok, yang terkait dengan masa pemerintahan Kaisar Wu dari Han.
  181. — 181

    Jīntán què shé

    Jīntán què shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) adalah teh hijau terkenal dari Distrik Jintan, Kota Changzhou, Provinsi Jiangsu. Namanya yang berarti “Lidah Burung Gereja dari Jintan” secara tepat menggambarkan bentuknya: daun teh mungil yang pipih, ramping, dan meruncing, menyerupai lidah burung mungil.
  182. — 182

    Jiǔcéng Shān Hóngchá

    Jiǔcéng Shān Hóngchá adalah teh merah pegunungan tinggi dari provinsi Guizhou, lahir di lereng Gunung Sembilan Lapis dalam kondisi unik “lintang rendah, ketinggian tinggi, dan sinar matahari minim”.
  183. — 183

    Teh Hijau Gunung Jiuceng

    Teh Hijau Gunung Jiuceng (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) adalah teh hijau pegunungan tinggi Tiongkok dari Provinsi Guizhou, diproduksi di rangkaian pegunungan Jiucengshan di wilayah Liuzhi-Tequ, Kota Liupanshui. Teh ini memiliki terroir unik “lintang rendah, ketinggian tinggi, dan insolasi rendah” (低纬度、高海拔、寡日照).
  184. — 184

    Jiǔhuá fúchá

    Jiǔhuá fúchá (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «Teh Buddha dari Gunung Sembilan Bunga») adalah teh hijau bersejarah dari gunung suci Jiuhuashan (九华山) — salah satu dari empat gunung suci Buddhis di Tiongkok, tempat kediaman Bodhisattva Dizang (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, Sansekerta: Kṣitigarbha).
  185. — 185

    Jiǔqū Hóng Méi

    Jiǔqū Hóng Méi adalah satu-satunya teh merah di antara dua puluh delapan teh terkenal Provinsi Zhejiang, yang mendapat julukan puitis “satu titik merah di lautan hijau” (万绿丛中一点红). Teh gongfu hongcha dengan sejarah hampir dua abad ini lahir dari perpaduan tradisi teh merah Fujian dan terroir unik pinggiran barat…
  186. — 186

    Junshan Yinzhen

    1. Saat hujan tidak dipetik (雨天不采).
  187. — 187

    Kāihuà Lóng Dǐng

    Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) adalah teh hijau terkenal dari Kabupaten Kaihua di bagian barat Provinsi Zhejiang, yang pada tahun 2004 meraih peringkat pertama dalam daftar “Sepuluh Teh Terkenal Zhejiang” (浙江省十大名茶).
  188. — 188

    Teh Kaiyang Kaya Selenium

    Teh Kaiyang Kaya Selenium (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — "Teh kaya selenium dari Kaiyang" — adalah teh hijau dari Kabupaten Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), Kota Guiyang (贵阳市), Provinsi Guizhou (贵州省), yang tumbuh di tanah dengan kandungan selenium tertinggi di Tiongkok: **3,24 mg/kg** — 8–10 kali di atas rata-rata nasional.
  189. — 189

    Kang Zhuan

    Kang Zhuan adalah unggulan teh perbatasan Sichuan (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) dan wakil utama kategori “Teh Jalur Selatan Bian Cha” (南路边茶, Nánlù Biān Chá). Selama lebih dari seribu tahun, teh ini menjadi komoditas utama pada Jalur Teh-Kuda yang legendaris, yang menghubungkan Provinsi Sichuan dengan Tibet.
  190. — 190

    Teh Kānghé

    Kānghé Chá (康禾茶, Kānghé chá) adalah teh hijau bersejarah dari desa Kānghé (康禾镇) di Kabupaten Dōngyuán (东源县), Kota Héyuán (河源市), Provinsi Guǎngdōng — satu-satunya teh di Guǎngdōng yang tercatat dipersembahkan kepada istana selama empat kaisar berturut-turut: Kāngxī, Yōngzhèng, Qiánlóng, dan Jiāqìng (康熙—雍正—乾隆—嘉庆,…
  191. — 191

    Lánlǐng Máo Jiān

    Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), yang juga dikenal sebagai "Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn" (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, "Pedang Hijau Lánlǐng"), adalah teh hijau pipih dari Kabupaten Xiangyin (湘阴县) di Provinsi Hunan, yang terletak di pantai selatan Danau Dongting (洞庭湖) — danau air tawar terbesar kedua di Tiongkok.
  192. — 192

    Lǎo Chá Tóu

    Lǎo Chá Tóu adalah salah satu fenomena paling tidak biasa dalam dunia puer. Ini bukan varietas terpisah dan bukan produk yang sengaja dibuat, melainkan **hasil sampingan alami** dari proses penumpukan basah (Wò Duī, 渥堆), di mana daun teh yang kaya akan pektin saling menempel menjadi gumpalan padat yang tidak dapat…
  193. — 193

    Lao Cha Wang

    Lao Cha Wang ("Raja Teh Tua") adalah nama kolektif untuk oolong berpulang usia tertinggi, yang usianya bisa bertahun-tahun, bahkan berdekade-dekade. Ini bukan varietas spesifik, melainkan **tingkatan dan kategori**: sampel terbaik dari Tieguanyin, Dong Ding, Da Hong Pao, Shui Xian, atau Rougui, yang melalui…
  194. — 194

    Láoshān Dà Bái Háo

    Láoshān Dà Bái Háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — “Bulu Putih Besar [Gunung] Laoshan” — adalah mutu tertinggi teh hijau Laoshan (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), berbeda dari “Laoshan Lü Cha” dasar dengan konsentrasi maksimum bulu putih (白毫, báiháo) pada permukaan daun teh.
  195. — 195

    Láoshān Hóngchá

    Láoshān Hóngchá adalah teh merah dari salah satu titik paling utara budidaya teh komersial di Tiongkok, diproduksi di lereng Gunung Láoshān yang sakral bagi penganut Tao, di tepi Laut Kuning. Terroir pantai-pegunungan yang unik, tanah granit, dan musim dingin yang keras membentuk teh dengan kemanisan alami luar biasa,…
  196. — 196

    Teh Hijau Laoshan

    Láoshān lǜchá adalah teh hijau paling utara yang dibudidayakan secara luas di Tiongkok, lahir di pertemuan antara tebing granit Gunung Laoshan yang sakral bagi Taoisme dan angin laut asin dari Laut Kuning.
  197. — 197

    Lèchāng Bái Máochá

    Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “Teh Putih Berbulu dari Lèchāng”) adalah teh hijau kuno dari Guangdong dengan silsilah unik: “Sang Bijak Teh” Lu Yu (陆羽) secara pribadi mengunjungi Lèchāng untuk mempelajari teh setempat dan meninggalkan prasasti “枢室” (shūshì, “Ruang Poros”) di dinding Gua Xīshíyán…
  198. — 198

    Leishān Yín Qiú Chá

    Leishān Yín Qiú Chá (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — “Bola Perak [Gunung] Leishān” — adalah satu-satunya teh hijau di Tiongkok yang berbentuk **bola sempurna** (球形, qiúxíng): setiap bola memiliki berat tepat **2,5 gram** (±0,2 g), diameter **18–20 mm**, berwarna perak-keabu-abuan-hijau, dan digulung **dengan tangan**…
  199. — 199

    Lí Shān Hóng Wūlóng

    Lí Shān Hóng Wūlóng adalah salah satu oolong paling langka dan bernilai tinggi dari Taiwan. Teh ini diproduksi di puncak “Gunung Pir” dengan metode oksidasi mendalam tanpa pemanggangan akhir, yang memberinya kompleksitas aroma luar biasa serta kedalaman rasa madu-buah yang tidak biasa bagi sebagian besar oolong gunung…
  200. — 200

    Li Shan Oolong

    Li Shan Oolong adalah salah satu oolong Taiwan paling bergengsi dan tertinggi, ditanam di “Gunung Pir” (梨山, Lí Shān) di jajaran pegunungan tengah Taiwan pada ketinggian 1600–2600 m. Inilah “puncak” tertinggi budidaya teh Taiwan: hanya Da Yu Ling (大禹嶺, ~2600 m) yang lebih tinggi.
  201. — 201

    Liányúngǎng yúnwùchá

    Liányúngǎng yúnwùchá (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — "Teh Awan Kota Lianyungang" — adalah salah satu dari "tiga teh ternama Jiangsu" (江苏三大名茶), bersama dengan Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶) dan Suzhou Biluochun (苏州碧螺春).
  202. — 202

    Lìchuān Gōngfu Hóngchá

    Lìchuān Hóngchá adalah teh merah (hóngchá) kerajinan tinggi dari daerah pegunungan Lìchuān di barat daya Provinsi Húběi, salah satu pilar merek legendaris «Yíhóng» (宜红), yang termasuk dalam empat besar gōngfu hóngchá di Tiongkok.
  203. — 203

    Lìchuān hóng

    Lìchuān hóng adalah teh merah gongfu dari wilayah barat Hubei, yang menjadi salah satu dari dua «teh negara» (bersama dengan Ēnshī Yùlù) setelah acara diplomatik minum teh yang terkenal di Danau Dōng Hú pada tahun 2018.
  204. — 204

    Líjiāng Lǜ Luó

    Teknologi produksi Líjiāng Lǜ Luó khas untuk teh hijau berbentuk spiral (螺形, luóxíng), yang termasuk dalam kelas chaoqing (炒青, chǎoqīng, «pemanggangan»). Ciri khas utamanya adalah penggulungan daun secara manual atau mesin menjadi spiral yang rapat, menyerupai cangkang siput, yang menghubungkan teh ini dengan…
  205. — 205

    Linglong Lü Cha

    Linglong Lü Cha (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) adalah teh hijau dengan bentuk unik seperti “kait” dari Kabupaten Guidong (桂东县, Guìdōng Xiàn) di Provinsi Hunan, terletak di jantung Pegunungan Luoxiao (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — daerah aliran sungai pegunungan antara Hunan dan Jiangxi.
  206. — 206

    Lingtou Dan Cong

    Lingtou Dan Cong adalah salah satu dari dua perwakilan utama Dan Cong Guangdong, bersama dengan Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛). Teh ini terkenal dengan “melodi madu” (蜜韵, mì yùn) yang unik — perpaduan aroma bunga dan manis madu yang dalam, yang tidak ada duanya di antara oolong lainnya.
  207. — 207

    Lǐngtóu Qí Lán

    Dalam perkembangan budidaya teh di Ráopíng, dari populasi Qí Lán melalui seleksi juga muncul garis terpisah — Lǐngtóu Dāncóng (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), juga dikenal sebagai Bái Yè Dāncóng (白叶单丛, “dāncóng berdaun putih”), yang pada tahun 1988 disetujui sebagai varietas provinsi, dan pada tahun 2002 diakui sebagai…
  208. — 208

    Língyún Báichá

    Língyún Báichá adalah teh putih dari Kabupaten Língyún (Guangxi), dibuat menggunakan bahan lokal berdaun besar yang dikenal sebagai **Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo** (凌云白毛茶/凌云白毫). Kultivar ini diakui secara resmi sebagai varietas teh (dalam daftar Tiongkok tercatat sebagai "Huacha No.
  209. — 209

    Língyún Hóngchá

    Língyún Hóngchá adalah teh merah dari wilayah pegunungan Kabupaten Lingyun (凌云) di barat laut Guangxi, dibuat dari kultivar unik Língyún Báiháo (凌云白毫) — salah satu dari 30 varietas pohon teh elit nasional Tiongkok dan satu-satunya kultivar di Asia yang mampu menghasilkan seluruh enam kategori teh.
  210. — 210

    Lingyun Lü Cha

    Lingyun Lü Cha (凌云绿茶, Língyún lǜchá) adalah teh hijau dari Kabupaten Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn), Kota Baise (百色市, Bǎisè Shì), Daerah Otonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区), diproduksi dari kultivar unik **Lingyun Baihao (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng)**, dikenal sebagai **Huacha No.
  211. — 211

    Línzhī Chūn Lǜ

    Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — “Kehijauan Musim Semi Linzhi”) — teh hijau organik dengan ketinggian tanam tertinggi di dunia, dibudidayakan pada ketinggian 1900–2300 meter di Daerah Otonomi Tibet.
  212. — 212

    Lipin Xiang Cha

    Lipin Xiang Cha (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — “Teh Harum Lipin” — teh hijau massal dari Kabupaten Lipin (黎平县, Lípíng Xiàn), yang terletak di Prefektur Otonom Qiandongnan Miao dan Dong (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) di Provinsi Guizhou.
  213. — 213

    Liu An Gua Pian

    Liu An Gua Pian adalah satu-satunya teh hijau di dunia yang diproduksi secara eksklusif dari helaian daun tunggal, tanpa tunas dan tanpa batang. Namanya — "Biji Labu dari Liu'an" — menggambarkan bentuk daun yang menyerupai biji setelah diproses.
  214. — 214

    Liù'ān Hēichá

    Di bawah nama "Liù'ān Hēichá" tercakup tradisi teh gelap yang kurang dikenal tetapi penting secara historis dari Provinsi Anhui. Tidak seperti teh hijau terkenal Liù'ān Guāpiàn (六安瓜片), teh gelap Anhui termasuk dalam dunia rasa dan teknologi yang berbeda—dunia pasca-fermentasi, penyimpanan jangka panjang, dan reputasi…
  215. — 215

    Liu Bao Hei Cha

    Liu Bao Cha merupakan salah satu perwakilan hei cha yang paling khas dan signifikan secara historis, yang telah menempuh perjalanan dari sekadar "teh pekerja" yang sederhana hingga menjadi "barang antik yang dapat diminum".
  216. — 216

    Liùlóng Hóngchá

    Pada tahun 1930-an (disebutkan tahun 1932), budi daya teh setempat mendapat dorongan baru: perkebunan besar pertama didirikan. Pada tahun 1960-an, dalam rangka modernisasi pertanian nasional, pekerjaan standardisasi produksi dimulai.
  217. — 217

    Liùlóng Lǜchá

    Liùlóng Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — "Teh Hijau Enam Naga" — teh hijau dataran tinggi dari Kabupaten Nandan (南丹县, Nándān Xiàn), Kota Hechi (河池市, Héchí Shì), Daerah Otonomi Guangxi Zhuang. Nama "六龙" ("Enam Naga") dipinjam dari Kitab Perubahan ("I Ching", 《易经》, Yìjīng): "时乘六龙以御天" — "Pada waktunya menunggangi Enam Naga,…
  218. — 218

    Teh Merah Leci

    Teh Merah Leci adalah teh merah beraroma leci, salah satu teh buah tertua di Tiongkok Selatan. Diciptakan pada tahun 1950-an berbasis teh merah gongfu Guangdong menggunakan buah leci alami. Teh ini berada di persimpangan dua tradisi besar Guangdong — seni budidaya teh di Yingde dan budaya penanaman leci yang berusia…
  219. — 219

    Lóng Fèng Xiá Gāo Shān Wūlóng

    Oolong gunung tinggi Taiwan dari Ngarai Naga dan Phoenix—titik tertinggi dan paling bergengsi di kawasan teh Shanlinxi (杉林溪, Shānlínxī). Dihasilkan dari kultivar mulia Qingxin (青心, Qīng Xīn) pada ketinggian hingga 1.800 meter, teh ini mewujudkan konsep shan qi (山氣, shān qì)—"energi gunung" yang terbentuk oleh…
  220. — 220

    Teh Merah Longji

    Lóngjǐ Hóngchá adalah teh merah dari kawasan pegunungan Longji (龙脊, 'Punggung Naga') di Kabupaten Longsheng, Daerah Otonomi Guangxi Zhuang. Bahan bakunya berupa daun pohon teh arboresen liar dan semi-liar berusia 100 hingga 500 tahun, yang tumbuh di lereng sawah terasering Longji yang termasyhur — salah satu bentang…
  221. — 221

    Teh Hijau Lóngjí

    Teh Hijau Lóngjí (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — "Teh Hijau Punggung Naga" — merupakan teh hijau dataran tinggi dari Daerah Otonomi Multietnis Lóngshèng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn), Kota Guìlín (桂林市, Guìlín Shì), Daerah Otonomi Zhuang Guǎngxī.
  222. — 222

    Lǜ Yáng Chūn

    Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — "Musim Semi Dedalu Hijau" — adalah teh hijau dari kota setingkat kabupaten Yízhēng (仪征市, Yízhēng Shì) di bawah administrasi Kota Yángzhōu (扬州市), Provinsi Jiāngsū (江苏省).
  223. — 223

    Teh Zamrud Hijau

    Teh Zamrud Hijau (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — "Teh Zamrud Hijau") adalah teh hijau inovatif asal Guizhou, diciptakan pada tahun 2003 oleh "bapak pertehan Guizhou" Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū), seorang ilmuwan teh yang melakukan terobosan konseptual: ia membuktikan bahwa dari bahan baku dengan kelembutan sedang (satu pucuk…
  224. — 224

    Teh Hijau

    Teh hijau hadir dalam **keragaman tipe dan varietas yang luar biasa**, yang dibedakan oleh daerah asal, kultivar tanaman teh, metode pengolahan, waktu panen, dan faktor lainnya. Kategori utama dan varietas teh hijau yang terkenal meliputi:
  225. — 225

    Lushan Yun Wu

    Lushan Yun Wu (庐山云雾, Lúshān yún wù) adalah salah satu teh hijau Tiongkok tertua dan paling termasyhur, termasuk dalam daftar kanonik “Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok” (中国十大名茶). Namanya — “Kabut Awan Gunung Lushan” — secara akurat menggambarkan esensinya: teh tumbuh benar-benar di dalam awan, di lereng gunung suci yang…
  226. — 226

    Mǎbiān Lǜchá

    Mǎbiān Lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — teh hijau dari Kabupaten Otonom Mǎbiān suku Yi (彝族, Yízú), Provinsi Sichuan, yang tumbuh di jantung Pegunungan Xiao Liangshan (小凉山, Xiǎo Liángshān) — bagian dari habitat panda raksasa.
  227. — 227

    Máchéng Guī Shān Hóngchá

    Máchéng Guī Shān Hóngchá adalah teh merah yang diproduksi di lereng Gunung Guīfēngshān (龟峰山, "Puncak Kura-kura") di Kabupaten Máchéng, Provinsi Húběi. Kawasan ini merupakan salah satu wilayah teh tertua di Tiongkok Tengah: sejarah tehnya dapat ditelusuri hingga era Dinasti Táng dan tercatat oleh Lù Yǔ sendiri dalam…
  228. — 228

    Máchéng Guī Shān Lǜchá

    Máchéng Guī Shān Lǜchá (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — «Teh Hijau Gunung Penyu Kota Ma Cheng» — adalah teh hijau dari Gunung Guīfēngshān (龟峰山, Guīfēngshān, «Puncak Penyu», 1320 m) yang terletak di Pegunungan Dàbiéshān (大别山) dalam wilayah Kota Máchéng (麻城市), Provinsi Húběi.
  229. — 229

    Maoshān Qīng Fēng

    Maoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — "Pedang Hijau Gunung Maoshan" — adalah teh hijau sangrai datar dari Distrik Jintan (金坛区, Jīntán Qū), Kota Changzhou (常州市, Chángzhōu Shì), Provinsi Jiangsu.
  230. — 230

    Máoxiè Chá

    Máoxiè Chá adalah salah satu dari empat varietas agung Kabupaten Anxi (安溪, Ānxī), bersama dengan Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) dan Huángdàn (黄旦). Teh ini termasuk dalam kategori “sèzhǒng” (色种, sèzhǒng) — “varietas berwarna” — dan merupakan oolong ekspor utama Anxi: pangsa Máoxiè dan sèzhǒng lainnya mencapai lebih…
  231. — 231

    Teh Hijau Matu

    Teh Hijau Matu (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — "Teh hijau dari Desa Matu" — adalah teh hijau olahan-sangrai pegunungan tinggi dari Desa Matu (马图村, Mǎtú Cūn), Kecamatan Longgang (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn), Kabupaten Fengshun (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Kota Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), Provinsi Guangdong.
  232. — 232

    Teh Merah Mei Zhan

    Teh Merah Mei Zhan adalah teh merah dari salah satu kultivar paling serbaguna di Tiongkok: Mei Zhan (梅占), “Bunga Plum yang Merebut Keunggulan”. Kultivar legendaris dari Anxi ini – salah satu dari “Enam Teh Terkenal Anxi” (安溪六大名茶) – dikenal sebagai “bunglon dunia pertehan”: dari dialah lahir oolong, teh merah, teh…
  233. — 233

    Méi Zhàn Wūlóng

    Méi Zhàn ("Plum yang Mencapai Peringkat Pertama") adalah salah satu kultivar Fujian yang paling serbaguna dan berkarakter: dari bahan baku yang sama, para pengrajin menciptakan oolong (mulai dari gaya Anxi yang ringan hingga yancha Wuyi yang sangat dipanggang), teh merah, dan bahkan teh putih.
  234. — 234

    Měirén Hóngchá

    Měirén Hóngchá (美人红茶, měirén hóngchá) adalah teh merah Fujian kelas atas yang dibuat secara eksklusif dari pucuk-pucuk lembut yang belum mekar (tips) dari semak teh, yang diselimuti bulu-bulu emas halus.
  235. — 235

    Méitán Cuì Yá

    Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) adalah teh hijau pipih dari Kabupaten Méitán, Provinsi Guizhou, salah satu merek teh "baru" tersukses di Tiongkok. Diciptakan pada tahun 1940 di laboratorium percobaan teh pemerintah dan awalnya bernama "Méitán Lóngjǐng" (湄潭龙井), dalam delapan dekade, teh ini tumbuh dari eksperimen…
  236. — 236

    Méngdǐng Gān Lù

    Méngdǐng Gān Lù (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) adalah salah satu teh bermerek tertua di Tiongkok, wakil paling senior dari teh hijau yang digulung (揉捻, róuniǎn). Diproduksi di Gunung Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) di Provinsi Sichuan dan dihormati sebagai “leluhur teh” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) serta “perintis teh bermerek”…
  237. — 237

    Méngdǐng huáng yá

    Teknologi Méngdǐng huáng yá adalah salah satu yang paling rumit di antara teh kuning. Ciri khasnya — metode “sānchǎo sānmèn” (三炒三闷, “tiga sangrai, tiga peram”) yang memastikan pembentukan karakter “kuning” secara bertahap dan berlapis. Siklus penuh mencakup delapan tahap:
  238. — 238

    Meng Ding Mao Feng

    Meng Ding Mao Feng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) adalah teh hijau yang lahir di lereng Gunung Mengding (蒙顶山, Méngdǐng Shān) yang legendaris di Provinsi Sichuan—tempat di mana, menurut legenda, lebih dari dua ribu tahun yang lalu semak teh pertama yang dibudidayakan dalam sejarah ditanam.
  239. — 239

    Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

    Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — “Puncak Berbulu Hijau dari Gunung Méngdǐng” — adalah teh hijau kering halus dari Gunung Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) di kota Yǎ'ān (雅安市, Yǎ'ān Shì), provinsi Sìchuān — tempat lahirnya budidaya teh dunia yang melegenda, di mana menurut tradisi,…
  240. — 240

    Mi Xiang Jin Ya Hong Cha

    Mi Xiang Jin Ya Hong Cha adalah teh hitam Taiwan dengan aroma madu yang khas, berutang pada palet rasa dan aroma uniknya kepada wereng bersayap hijau mungil. Versi "Jin Ya" (Pucuk Emas) merupakan interpretasi premium dari teh hitam madu Taiwan, yang menekankan pemilihan pucuk terbaik untuk menghasilkan seduhan yang…
  241. — 241

    Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá

    Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá adalah teh merah Taiwan dengan penanda geografis Kecamatan Míngjiān di Kabupaten Nántóu. Teh ini merupakan salah satu perwakilan paling menonjol dari keluarga teh “madu” Taiwan.
  242. — 242

    Mògān Huáng Yá

    Teknologi versi kuning Mògān Huáng Yá dicirikan oleh rumus "边烘边闷，固质挥香" (biān hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — "memanggang dan melayukan bersamaan, mempertahankan substansi dan melepaskan aroma." Produksi mencakup delapan tahap:
  243. — 243

    Mòlì Fèng Yǎn

    Mòlì Fèng Yǎn adalah teh melati artistik, setiap daunnya dibentuk secara manual menjadi sosok anggun memanjang yang menyerupai mata burung phoenix mitologis. Teh ini termasuk dalam kategori elit teh melati berbentuk (工艺花茶, gōngyì huāchá), di mana keindahan visual tak terpisahkan dari aroma dan rasa.
  244. — 244

    Mòlì Lóngzhū

    Mòlì Lóngzhū adalah salah satu perwakilan teh melati Tiongkok yang paling elegan dan ekspresif secara estetis. Mutiara-mutiara yang dipilin rapat dengan tangan dari teh hijau berkualitas tinggi, diresapi dengan aroma bunga segar *Jasminum sambac* melalui teknik berulang yìnhuā (窨花), perlahan-lahan membuka saat diseduh…
  245. — 245

    Mòlì Nǚ'ér Huán

    Mòlì Nǚ'ér Huán — salah satu teh melati paling langka dan estetis di Tiongkok, di mana daun-daun teh dibentuk secara manual menjadi cincin-cincin anggun yang menyerupai anting miniatur. Teh ini termasuk dalam kategori teh artistik (工艺花茶, gōngyì huāchá), di mana bentuk diangkat ke tingkat seni, dan proses penyeduhan…
  246. — 246

    Moli Piao Xue

    Moli Piao Xue adalah ciri khas sekolah teh melati Sichuan, sebuah teh yang puitis sejak namanya: “Salju Melayang” — kelopak melati seputih salju yang berputar di antara daun teh hijau gelap, bagaikan hujan salju pertama di atas permukaan kolam zamrud.
  247. — 247

    Mòlì Yín Háo

    Produksi Moli Yin Hao adalah proses dua tahap yang menggabungkan pembuatan basis teh dan aromatisasi melati berulang. Keunikan utamanya adalah xunzhi bertahap (窨制, xūnzhì, aromatisasi), yang memberikan aroma melati yang dalam dan tahan lama pada teh.
  248. — 248

    Mòlì Yínzhēn

    Ciri utama produksi Mòlì Yínzhēn adalah **aromatisasi berulang** teh putih yang sangat lembut dengan bunga melati segar, dengan **menjaga keutuhan dan penampilan pucuk**.
  249. — 249

    Moli Yu Die

    Moli Yu Die merupakan salah satu perwakilan teh melati Tiongkok yang paling ekspresif secara estetika. Setiap helai daun tehnya dibentuk dengan tangan menjadi figur menyerupai kupu-kupu dengan sayap terbuka, mengubah proses penyeduhan menjadi sebuah pertunjukan visual yang sesungguhnya.
  250. — 250

    Teh Melati

    Produksi teh melati adalah **proses yang padat karya dan bertahap banyak**, membutuhkan **keahlian, pengalaman, dan perhatian terhadap detail**. Proses dasarnya meliputi **pemberian aroma pada daun teh dengan bunga melati segar**:
  251. — 251

    Mòtuō Hóngchá

    Mòtuō Hóngchá adalah teh merah dari Kabupaten Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn), yang terletak di kedalaman Grand Canyon Yarlung Tsangpo di tenggara Daerah Otonomi Tibet. Ini adalah salah satu teh merah regional termuda Tiongkok: perkebunan teh industri di sini baru dimulai pada tahun 2010-an, namun iklim mikro subtropis yang…
  252. — 252

    Mòtuō lǜchá

    Mòtuō lǜchá (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) adalah teh hijau organik pegunungan tinggi dari daerah paling terpencil di Tiongkok, terletak di ngarai Sungai Yarlung Tsangpo (Brahmaputra) di Tibet tenggara. Kabupaten Mòtuō — “kabupaten terakhir di Tiongkok yang mendapatkan jalan raya” (2013) — memiliki nama Tibet yang berarti…
  253. — 253

    Teh Motuo Zhuānchá

    Motuo Zhuānchá adalah teh bata Tibet unik yang lahir di salah satu sudut paling terpencil dan bersih ekologis di planet ini — Kabupaten Motuo (墨脱县, Mòtuō Xiàn) di tenggara Tibet. Ini adalah satu-satunya perwakilan kategori Hēichá yang diproduksi di wilayah Daerah Otonomi Tibet, pada ketinggian 800 hingga 2200 meter,…
  254. — 254

    Mǔdān Wáng

    Mǔdān Wáng adalah nama populer dan komersial untuk kualitas tertinggi teh putih Bái Mǔdān (白牡丹, Bái Mǔdān), yang menempati posisi antara Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) dan Bái Mǔdān standar. Menurut standar nasional GB/T 22291-2017 "Teh Putih", nama resmi kualitas ini adalah "Bái Mǔdān, kualitas terbaik" (白牡丹特级, Bái Mǔdān…
  255. — 255

    Mùzhà Tiěguānyīn

    Mùzhà Tiěguānyīn adalah oolong Taiwan dengan pemanggangan arang yang dalam, diproduksi di daerah teh bernama sama di selatan Taipei. Teh ini menyatukan warisan genetik kultivar Tiěguānyīn Fujian yang terkenal dan teknik pemanggangan arang berulang khas Taiwan, yang menghasilkan «guānyīnyùn» (觀音韻, guānyīn yùn) yang…
  256. — 256

    Nai Xiang Oolong

    Nai Xiang Oolong adalah salah satu teh beraroma paling dikenal di dunia, meraih popularitas besar berkat aroma krim-karamel yang khas dan rasa lembut yang menyelimuti. Di balik nama umum ini tersembunyi dua produk yang secara prinsip berbeda: Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān) alami dengan nuansa susu alami yang samar, dan…
  257. — 257

    Nanchuan Hongcha

    Pengolahan teh merah secara industri dimulai di kawasan ini relatif baru. Pada tahun 1920-an, perkebunan lokal terutama memproduksi teh hijau. Pada tahun 1980-an, serangkaian penelitian agronomi dilakukan terhadap pohon besar Nanchuan (*Camellia nanchuanica*), yang mengonfirmasi kecocokannya untuk produksi teh merah.
  258. — 258

    Teh Hijau Nánchuān

    Teh Hijau Nánchuān (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — "Teh Hijau [dari] Nanchuan" — adalah teh hijau dari Distrik Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū), munisipalitas Chongqing (重庆市), yang tumbuh di lereng Gunung Jinfoshan (金佛山, Jīnfóshān, "Gunung Buddha Emas", 2238 m) — Situs Warisan Dunia UNESCO (sejak 2014, bagian dari "Karst Tiongkok…
  259. — 259

    Nánhǎi Hóng Chá

    Nánhǎi Hóng Chá adalah merek historis teh hitam Hainan yang tak terpisahkan dari Perkebunan Negara Laut Selatan (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) dan pabrik teh senama (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) di Kabupaten Ding’an, Provinsi Hainan.
  260. — 260

    Teh Hijau Laut Selatan

    Teh Hijau Laut Selatan (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — "Teh Hijau Laut Selatan" — adalah teh hijau dari Kabupaten Ding'an (定安县, Dìng'ān Xiàn) di Provinsi Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), yang ditanam di tanah vulkanis (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) yang secara alami kaya akan selenium (硒, xī): kandungan Se di tanah tiga kali…
  261. — 261

    Nánjīng Yǔhuā Chá

    Nánjīng Yǔhuā Chá adalah salah satu dari sepuluh teh terkenal Tiongkok sekaligus yang termuda di antaranya: sejarahnya berusia kurang dari tujuh puluh tahun. Diciptakan pada 1959 sebagai penghormatan bagi para revolusioner yang dieksekusi di distrik Yǔhuātái, teh ini mewujudkan filosofi ketangguhan dan kenangan abadi…
  262. — 262

    Nanyue Yunwu Cha

    Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «Teh Awan Puncak Selatan» — teh hijau dari Gunung Hengshan (衡山, Héngshān, 1300,2 m) — salah satu dari «Lima Gunung Suci Tiongkok» (五岳, Wǔ Yuè), yang disebut «Puncak Selatan» (南岳, Nányuè).
  263. — 263

    Nínghóng Gōngfū

    Nínghóng Gōngfū adalah salah satu teh merah gongfu tertua dan paling termasyhur di Tiongkok, diproduksi di Kabupaten Xiushui (修水县) Provinsi Jiangxi. Menurut “bapak ilmu teh Tiongkok modern” Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng), “Nínghóng adalah cabang paling awal: Nínghóng mendahului Qímén sembilan puluh tahun;
  264. — 264

    Ningqiang Que She

    Ningqiang Que She (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — "Lidah Burung Pipit [Kabupaten] Ningqiang" — adalah teh hijau dari Kabupaten Ningqiang (宁强县, Níngqiáng Xiàn), Kota Hanzhong (汉中市), Provinsi Shaanxi, terletak di **hulu Sungai Hanjiang** (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — anak sungai terbesar dari Sungai Yangtze, yang memberi nama…
  265. — 265

    Puncak Perak Nüwa

    Puncak Perak Nüwa (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) adalah teh hijau dari Kabupaten Pingli (平利县, Pínglì Xiàn), Kota Ankang (安康市, Ānkāng Shì), Provinsi Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng). Teh ini ditanam di Gunung Nüwashan (女娲山, Nǚwāshān)—tempat suci yang dikaitkan dengan salah satu tokoh sentral mitologi Tiongkok: Dewi Nüwa (女娲, Nǚwā),…
  266. — 266

    Pánān Yún Fēng

    Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — “Puncak Awan [Kabupaten] Pan’an” — adalah teh hijau dari Kabupaten Pan’an (磐安县), Kota Jinhua (金华市), Provinsi Zhejiang, yang terletak di Pegunungan Dapan (大盘山脉).
  267. — 267

    Pínghé Bái Yá Qí Lán

    Pínghé Bái Yá Qí Lán adalah salah satu oolong Minnan kunci, kartu nama produksi teh Kabupaten Pinghe di Provinsi Fujian. Teh ini menonjol di antara oolong Fujian Selatan dengan aroma anggrek yang ekspresif dan tahan lama, yang menjadi dasar nama dan identitas komersialnya.
  268. — 268

    Píngwǔ Lǜchá

    Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «teh hijau dari Kabupaten Pingwu» — adalah teh hijau dataran tinggi asal Kabupaten Pingwu (平武县, Píngwǔ Xiàn) di Provinsi Sichuan, terletak di barat laut Cekungan Sichuan, di kaki Pegunungan Min (岷山, Mínshān).
  269. — 269

    Pingyang Huang Tang

    Teknologi Pingyang Huang Tang adalah yang paling lama dan paling bertahap di antara semua teh kuning. Siklus penuh "jiǔ hōng jiǔ mèn" (九烘九闷) memakan waktu lebih dari 72 jam. Total durasi pemeraman — 18–22 jam, tersebar dalam tiga siklus utama dengan peningkatan suhu dan kelembapan secara bertahap.
  270. — 270

    Pu'er Sheng Cha

    Pu'er Sheng Cha merupakan salah satu teh Tiongkok paling otentik dan berwajah banyak, mampu menjalani fermentasi alami selama bertahun-tahun, yang di dalamnya rasa, aroma, dan warnanya terus bertransformasi.
  271. — 271

    Pǔ'ěr Shúchá

    Pǔ'ěr Shúchá merupakan salah satu teh yang paling tidak biasa di dunia, produk tidak hanya dari keterampilan teh, tetapi juga rekayasa mikrobiologis. Jika Shēng Pǔ'ěr adalah waktu yang terhenti dalam daun yang dipres dan dilepaskan selama berpuluh tahun, maka Shú Pǔ'ěr adalah upaya manusia yang berani untuk…
  272. — 272

    Pu'ercha

    Pu'ercha adalah salah satu teh paling terkenal dan khas dari Tiongkok, diproduksi secara eksklusif di Provinsi Yunnan dari bahan baku daun besar *Camellia sinensis* var. *assamica*. Menurut standar nasional GB/T 22111-2008, pu'ercha adalah teh yang diproduksi dari varietas daun besar Yunnan *shàiqīng máochá* (晒青毛茶,…
  273. — 273

    Pǔān Hóngchá

    Selain warisan fosil, di kabupaten ini terdapat populasi pohon teh liar empat bilik (*Camellia tetracocca*) terbesar di planet — lebih dari 20.000 spesimen, di antaranya lebih dari 3.000 berusia lebih dari seribu tahun.
  274. — 274

    Pùbù Máo Fēng

    Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — "Puncak Berbulu di Air Terjun" — adalah teh hijau dari Kota Anshun (安顺市, Ānshùn Shì), Provinsi Guizhou, yang ditanam di pegunungan di sekitar **Air Terjun Huangguoshu** (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — air terjun terbesar di Tiongkok dan salah satu yang termegah di dunia (tinggi hingga…
  275. — 275

    Pǔjiāng Chūn Háo

    Pǔjiāng Chūn Háo (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) adalah teh hijau Zhejiang generasi baru, diciptakan pada tahun 1981 dan pada tahun 1989 sudah dianugerahi gelar "Teh Termasyhur Tiongkok". Diproduksi sepenuhnya dengan tangan menggunakan metode khas "melempar dan mengocok" (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) dengan pengeringan akhir di atas…
  276. — 276

    Pu Jiang Que She

    Pu Jiang Que She (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) adalah teh hijau terkenal asal Sichuan, perwakilan teladan kategori "que she" (雀舌, "lidah burung gereja"). Ini adalah teh pertama dan satu-satunya dari Chengdu yang memperoleh status produk indikasi geografis yang dilindungi.
  277. — 277

    Pǔtuó Fúchá

    Pǔtuó Fúchá (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — "Teh Buddha dari Gunung Putuo") adalah teh hijau kuno dari Pulau Putuoshan (普陀山, Pǔtuó Shān) — salah satu dari empat gunung suci Buddha di Tiongkok, tempat kediaman Bodhisattva Guanyin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, Skt. Avalokiteshvara).
  278. — 278

    Qí Lán

    Qí Lán ("Anggrek Ajaib") adalah oolong dari Fujian dengan aroma anggrek yang menonjol, diproduksi di beberapa wilayah Provinsi Fujian dan memperoleh karakter yang sangat berbeda bergantung pada terroir.
  279. — 279

    Qiān Liǎng Chá

    Qiān Liǎng Chá adalah hēichá legendaris berbentuk silinder dari Kabupaten Ānhuà, dibungkus dalam anyaman bambu berjenis “keranjang” (篾篓, mièlǒu). Ini merupakan salah satu teh terkompresi paling memukau dan autentik di dunia: sebuah silinder raksasa sepanjang sekitar 1,5 m dan berdiameter sekitar 0,2 m, seberat seribu…
  280. — 280

    Qian Dao Yu Ye

    Qian Dao Yu Ye adalah teh hijau yang relatif muda namun sudah berprestasi tinggi dari Provinsi Zhejiang, lahir di tepi Danau Seribu Pulau (千岛湖, Qiāndǎo Hú) yang terkenal. Diciptakan pada tahun 1982 berdasarkan teknik Xi Hu Long Jing dengan memanfaatkan kultivar lokal Jiukeng, teh ini dengan cepat meraih pengakuan:…
  281. — 281

    Qímén Hóngchá

    Qímén Hóngchá adalah salah satu dari Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok (中國十大名茶) dan satu-satunya teh merah dalam daftar elit ini. Teh ini termasuk dalam "tiga teh merah beraroma tinggi kelas dunia" (世界三大高香紅茶) bersama dengan Darjeeling India dan Uva Ceylon.
  282. — 282

    Qímén jīnzhēn

    Qímén jīnzhēn adalah varian premium dari Qímén Hóngchá (祁门红茶) yang terkenal, dikenal di Barat sebagai Keemun. Tergolong dalam kelompok yang disebut “teknologi baru” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) dari teh merah Qimen: tidak seperti Qímén Gōngfu klasik, yang melalui sistem sortir dan pencampuran bertingkat yang sangat rumit,…
  283. — 283

    Qīngchéng Xuě Yá

    Qīngchéng Xuě Yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — “Tunas Salju Qingcheng”) — teh hijau Sichuan yang termasyhur, tumbuh di gunung suci Taois Qīngchéng Shān (青城山) — salah satu “tempat lahir Taoisme” (道教发源地, dàojiào fāyuándì), Situs Warisan Dunia UNESCO.
  284. — 284

    Qīngliángshān Chá

    Qīngliángshān Chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) adalah teh hijau Cina dari kategori hōngqīng (烘青, hōngqīng, pengeringan udara panas), diproduksi di pegunungan Qīngliángshān di wilayah Distrik Méijiāng, Kota Méizhōu, Provinsi Guǎngdōng.
  285. — 285

    quèshé lǜchá

    quèshé (雀舌, quèshé) — "Lidah Burung Gereja" — adalah salah satu bentuk teh hijau tertua dan paling puitis dalam tradisi Tiongkok. Bukan nama varietas atau kultivar tertentu, melainkan **standar bentuk daun kering** (茶形标准): helai teh berukuran kecil, pipih, sedikit melengkung dan meruncing di ujung, dengan lebar 4–5 mm…
  286. — 286

    Rénhuà Yín Háo

    Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) adalah teh hijau dataran tinggi tipe hōngqīng (烘青绿茶) dari Kabupaten Rénhuà (仁化县), Provinsi Guangdong, yang diproduksi di kaki Gunung Dānxiáshān (丹霞山) – sebuah Situs Warisan Dunia UNESCO (2010).
  287. — 287

    Rénshēn Wūlóng

    Rénshēn Wūlóng adalah perpaduan unik antara tradisi teh dan herbal: sebuah teh oolong yang dilapisi bubuk ginseng dan ramuan pendukung, membentuk selubung “glasir” khas pada setiap butirannya. Teh ini diposisikan secara jelas sebagai minuman kesehatan: ia menggabungkan efek tonik lembut oolong dengan sifat adaptogenik…
  288. — 288

    Teh Hitam Rìyuètán

    Teh Hitam Rìyuètán adalah kebanggaan budi daya teh merah Taiwan, lahir di salah satu sudut pulau yang paling indah—di tepi Danau Matahari dan Bulan. Teh ini merupakan hasil seleksi setengah abad yang memadukan darah Assam India dan teh gunung liar Taiwan. Ciri khasnya adalah kultivar Tái Chá No.
  289. — 289

    Rìzhào lǜchá

    Rìzhào lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) adalah teh hijau dari kota Rìzhào, Provinsi Shandong, salah satu teh hijau paling utara di Tiongkok dan «bintang baru» (中国绿茶新贵, «bangsawan hijau generasi baru») di dunia teh Tiongkok.
  290. — 290

    Ròu Guì

    Produksi Ròu Guì adalah proses rumit yang membutuhkan keahlian tinggi. Proses ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong serta keistimewaan oolong Wǔyí, khususnya **pemanggangan dengan arang yang lama**.
  291. — 291

    Rǔchéng Báimáochá

    Rǔchéng Báimáochá adalah teh langka dan berharga yang dihasilkan dari sumber daya teh liar berdaun besar khas setempat dengan bulu halus yang mencolok. Nama ini sekaligus menunjuk pada bahan baku (populasi botani) dan produk jadi.
  292. — 292

    Rǔshān Lǜchá

    Rǔshān Lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) adalah teh hijau “utara ekstrem” (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): kota Rǔshān terletak di Semenanjung Jiāodōng, Provinsi Shāndōng, pada 37° Lintang Utara — salah satu titik paling utara penanaman teh komersial di Tiongkok dan di dunia.
  293. — 293

    Sangzhi Bai Cha

    Sangzhi Bai Cha adalah teh putih dari Kabupaten Sangzhi (Zhangjiajie, Provinsi Hunan). Wilayahnya bergunung-gunung dan berhutan, dengan udara lembap dan kabut. Di pasar Tiongkok, Sangzhi Bai Cha giat dipromosikan sebagai merek lokal, dan pada tahun 2019 sebutan «桑植白茶» memperoleh status indikasi geografis nasional…
  294. — 294

    Sanjiang Lücha

    Sanjiang Lücha (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — “Teh Musim Semi Awal Pertama di Tiongkok Daratan” (中国大陆早春第一茶) dari Kabupaten Otonomi Dong‑Miao‑Zhuang Guangxi (广西壮族自治区三江侗族自治县) yang terletak di perbatasan tiga provinsi — Hunan, Guizhou, dan Guangxi.
  295. — 295

    Sānqīngshān Báichá

    Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) adalah teh hijau langka dari Jiangxi yang terbuat dari kultivar mutan berdaun putih, ditanam di kaki gunung suci Taois Sanqingshan (三清山) — Situs Warisan Dunia UNESCO.
  296. — 296

    Sānxiá Bìluóchūn

    Sānxiá Bìluóchūn adalah teh hijau Taiwan yang dibuat dari kultivar endemik unik Qīngxīn Gānzǎi (青心柑仔), yang hanya tumbuh di kawasan Sanxia. Teh ini mewarisi tradisi budidaya teh selama 260 tahun di wilayah tersebut, yang telah melewati era oolong, teh hitam untuk Imperium Britania, "Nitto kōcha" Jepang, dan…
  297. — 297

    Sānxiá Lóng Jǐng

    Sānxiá Lóng Jǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) adalah teh hijau Hubei yang memadukan teknologi klasik *lóng jǐng* dengan terroir Tiga Ngarai Sungai Yangtze. Diproduksi di kawasan waduk PLTA “Tiga Ngarai” terbesar di dunia, pada lereng-lereng yang oleh Lu Yu (陆羽) dinilai dengan skor tertinggi — “Teh Xiázhōu adalah yang…
  298. — 298

    Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

    Sānxiá Qīngxīn Hóngchá adalah teh merah Taiwan dengan aroma madu alami yang khas (蜜香, Mìxiāng), diproduksi di distrik Sānxiá dari daun kultivar lokal unik Qīngxīn Gānzǎi. Teh ini merupakan contoh nyata sinergi antara alam dan keterampilan para petani teh Taiwan: profil rasa dan aromanya yang unik terbentuk berkat…
  299. — 299

    Shài Hóng

    Shài Hóng — "teh merah yang dikeringkan dengan sinar matahari" — kategori khusus teh merah, disatukan oleh metode pengeringan akhir di bawah sinar matahari alih-alih pengeringan mesin atau arang standar.
  300. — 300

    Shàngguǎn Xiān Hú Chá

    Shàngguǎn Xiān Hú Chá adalah teh hijau regional dari pegunungan Xianhu (仙湖) di Provinsi Guangdong, produk dengan Indikasi Geografis Nasional. Ciri khasnya adalah "tiga hijau" (三绿, sān lǜ): daun tergulung hijau zamrud, seduhan jernih hijau giok, dan ampas teh hijau lembut yang seragam.
  301. — 301

    Shāngnán Quán Míng

    Shāngnán Quán Míng adalah teh hijau berkualitas tinggi dari Kabupaten Shāngnán (商南县, Shāngnán Xiàn), Kota Shāngluò (商洛市, Shāngluò Shì), Provinsi Shǎnxī. Teh ini merupakan produk dengan indikasi geografis (地理标志产品) yang mendapat status perlindungan pada tahun 2007.
  302. — 302

    Shàngráo Bái Méi

    Shàngráo Bái Méi adalah teh hijau istimewa dari Provinsi Jiangxi, ciri khas warisan teh Distrik Guangxin, Kota Shangrao. Nama puitisnya — "Alis Putih dari Shangrao" — diperoleh dari bulu halus keperakan yang melimpah di permukaan daun, menyerupai alis kelabu seorang pertapa Taois yang panjang umur.
  303. — 303

    Shānlínxī Hóng Wūlóng

    Shānlínxī Hóng Wūlóng adalah oolong merah pegunungan tinggi Taiwan, lahir di persimpangan dua tradisi: teknologi oksidasi berat «紅烏龍» (hóng wūlóng) yang dikembangkan di timur Taiwan pada tahun 2008, dan terroir luar biasa dari pegunungan Shān Lín Xī — salah satu dari tiga kawasan teh pegunungan tinggi terbaik di pulau…
  304. — 304

    Shānlínxī Wūlóng

    Shānlínxī Wūlóng adalah salah satu oolong pegunungan tinggi Taiwan yang paling dikenal, ditanam di hutan berkabut yang sejuk di Kabupaten Nantou. Teh ini terkenal karena “aroma dingin” (冷香, lěng xiāng) yang khas dengan nuansa jarum cemara kriptomeria dan anggrek, tekstur minuman yang berminyak, dan rasa manis yang…
  305. — 305

    Shēng Pǔ'ěr

    Teknologi produksi shēng pǔ'ěr relatif sederhana dibandingkan dengan jenis teh lainnya, namun memerlukan keterampilan dan pengalaman yang tinggi. Keistimewaannya adalah **tidak adanya penuaan buatan (seperti pada shú pǔ'ěr)**. Shēng pǔ'ěr difermentasi secara alami selama proses penyimpanan.
  306. — 306

    Shēngtài Chá

    Produksi Shēngtài Chá didasarkan pada serangkaian prinsip dan praktik ekologis yang mencakup berbagai aspek perkebunan teh:
  307. — 307

    Shengzhou Hui Bai

    Shengzhou Hui Bai adalah salah satu dari sedikit perwakilan teh hijau gulung bulat Tiongkok yang masih bertahan. Teh dari Provinsi Zhejiang ini, yang sudah dikenal sejak Dinasti Qing sebagai persembahan istana, memiliki bentuk khas 'seakan bulat namun tidak bulat' dan teknologi unik huīguō (辉锅) suhu rendah —…
  308. — 308

    Shennongjia Chao Qing

    Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) adalah teh hijau dari **“Rumah Kelahiran Teh”**: kawasan hutan lindung Shennongjia (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) di Provinsi Hubei — tempat, menurut legenda, Petani Ilahi Shennong (神农氏, Shénnóng Shì) pertama kali menemukan khasiat penyembuhan teh saat mencicipi ratusan…
  309. — 309

    Shénnóngjià Hóngchá

    Shénnóngjià Hóngchá adalah teh merah pegunungan tinggi dari satu-satunya wilayah administratif di Tiongkok yang menyandang nama "Daerah Hutan" (林区). Shénnóngjià adalah dataran tinggi relik di barat laut Hubei, terletak pada lintang yang sama dengan kawasan teh tertua Tiongkok, namun pada ketinggian yang jauh lebih…
  310. — 310

    Shímén Yín Fēng

    Shímén Yín Fēng — "Puncak Perak dari Gerbang Batu" — adalah teh hijau yang masih muda namun reputasinya melesat cepat dari Kabupaten Shimen di barat laut Provinsi Hunan. Diciptakan pada tahun 1991 berdasarkan teh kekaisaran kuno "Niu Di" (牛抵茶) di bawah bimbingan Profesor Zhu Xianmin dari Universitas Pertanian Hunan,…
  311. — 311

    Shòu Méi

    Shòu Méi adalah representasi teh putih Fujian yang paling demokratis dan masif, menyumbang lebih dari setengah total produksi teh putih di Tiongkok. Di balik kesederhanaan yang tampak, teh ini memiliki kedalaman yang mengejutkan: Shòu Méi segar (Xīn Chá, 新茶) menyajikan seduhan herbal-madu yang padat, sementara yang…
  312. — 312

    Shǒugōng Chá

    Shǒugōng Chá adalah istilah umum untuk teh yang diproduksi dengan tangan, berbeda dengan teh yang dibuat menggunakan peralatan mekanis. Istilah ini menekankan metode produksi teh tradisional yang diwariskan turun-temurun dan dihargai karena keterampilan, perhatian terhadap detail, serta karakteristik unik yang…
  313. — 313

    Shòuméi Lǎo Chá

    Shòuméi Lǎo Chá adalah teh putih tua yang terbuat dari daun matang dan tangkai. Ini adalah salah satu format teh putih tua yang paling populer: seduhannya kental dan berwarna amber, aromanya condong ke madu, buah kering, dan herba hangat, dan teh ini sangat cocok untuk direbus atau disimpan dalam termos.
  314. — 314

    Shòuméi Xīn Chá

    Shòuméi Xīn Chá adalah teh putih daun segar dari kategori “Shòuméi”. Berbeda dengan varietas tunas, di sini lebih banyak daun dan tangkai yang matang, sehingga seduhannya lebih pekat dan ‘rumahan’: aroma herbal‑madu, rasa manis lembut, dan ketahanan yang baik terhadap air panas.
  315. — 315

    Shu Pu-erh

    Tahap kunci dalam produksi shu pu-erh adalah **fermentasi yang dipercepat (penumpukan basah – Wò Duī – 渥堆, Wò Duī)**.
  316. — 316

    Shūchéng Xiǎo Lán Huā

    Shūchéng Xiǎo Lán Huā adalah teh hijau dari Anhui, yang tampilannya menyerupai bunga anggrek yang baru mekar, sementara aromanya mengandung nada anggrek yang sesungguhnya. Di balik paduan bentuk dan aroma yang menakjubkan ini terdapat tradisi keterampilan lebih dari tiga abad dan terroir unik di kaki bukit timur…
  317. — 317

    Shuǐ Jīn Guī

    Produksi Shuǐ Jīn Guī adalah proses rumit yang membutuhkan keterampilan tinggi. Proses ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong maupun kekhasan oolong Wuyi, khususnya **pemanggangan arang yang berkepanjangan**.
  318. — 318

    Shuǐ Xiān

    Teknologi produksi Shuǐ Xiān serupa dengan oolong lainnya, namun memiliki nuansa tersendiri guna mempertahankan dan mengembangkan aroma bunga.
  319. — 319

    Shuǐchéng Chūnchá

    Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — “teh musim semi dari Shuicheng”) — teh hijau pegunungan tinggi Guizhou yang menyandang predikat **“Panen Musim Semi Pertama Guizhou” (贵州早春茶第一采)**: panennya dimulai 10–15 hari lebih awal daripada produsen utama Guizhou lainnya, dan 10–25 hari lebih awal daripada teh dari…
  320. — 320

    Shuǐmǎn Chá

    Shuǐmǎn Chá adalah teh pegunungan tinggi yang unik dari pulau tropis Hainan, diproduksi di jantung Pegunungan Wuzhishan dari kultivar liar berdaun besar yang dijinakkan oleh suku Li (黎族). Teh ini termasuk salah satu teh Hainan tertua dan paling dihormati: pada era Qing, teh ini merupakan bagian dari persembahan kepada…
  321. — 321

    Sìchuān Biān Chá

    Teknologi produksi Sìchuān Biān Chá memiliki kekhasan tersendiri, terkait penggunaan bahan baku tua dan kebutuhan penyimpanan serta pengangkutan teh yang lama. Tahap kuncinya adalah **pasca-fermentasi** yang berlangsung setelah pengepresan.
  322. — 322

    Sìjì Chūn 'Mutiara Merah'

    Sìjì Chūn 'Mutiara Merah' adalah oolong Taiwan yang sangat teroksidasi, dibuat dari daun kultivar terkenal Sìjì Chūn (四季春, Sìjì Chūn), atau “Musim Semi Empat Musim”. Teh ini menempati posisi unik di antara oolong klasik dan teh hitam (merah menurut klasifikasi Tiongkok): tingkat oksidasinya mencapai 80–90%, yang…
  323. — 323

    Sìjìchūn

    Sìjìchūn (四季春, sìjìchūn) — salah satu oolong Taiwan paling produktif dan terjangkau, yang menyebar luas berkat kultivar yang mudah tumbuh dan mampu menghasilkan hingga enam—delapan kali panen dalam setahun.
  324. — 324

    Sōng Zhēn Lǜchá

    Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) adalah sebutan umum untuk teh hijau yang bentuk daunnya menyerupai jarum cemara: benang-benang tipis, lurus, padat dengan ujung runcing (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — "padat, tipis, bulat penampangnya, lurus").
  325. — 325

    Sōngfēng Lǜchá

    Sōngfēng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) adalah teh hijau dari Hubei yang dinamai secara pribadi oleh pendiri Dinasti Ming, Zhu Yuanzhang (朱元璋) pada tahun 1368. Di sinilah, di kaki Gunung Songfengshan (松峰山, “Gunung Puncak Pinus”), di desa teh kuno Yangloudong (羊楼洞, Yánglóudòng), dikeluarkan maklumat kekaisaran yang…
  326. — 326

    Sōngluó Chá

    Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá) adalah teh hijau bersejarah dari Gunung Songluo di Kabupaten Xiuning, Provinsi Anhui, yang menempati posisi istimewa dalam sejarah teh dunia: di sinilah, pada era Dinasti Ming, seorang biksu Buddha bernama "Dàfāng Héshàng" (大方和尚, Dàfāng Héshàng — "Biksu Dàfāng") pertama kali…
  327. — 327

    Songxi Bai Cha

    Songxi Bai Cha adalah teh putih dari Kabupaten Songxi di utara Fujian. Di lingkungan profesional, kawasan ini sering disebut melalui bahan baku lokalnya **Jiulong Da Bai (九龙大白)**: sebuah kultivar berdaun besar yang menjadi dasar untuk memproduksi teh putih lepas maupun padat dengan tekstur padat dan potensi penuaan…
  328. — 328

    Songyang Yin Hou

    Songyang Yin Hou (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — "Kera Perak dari Songyang") — teh hijau unik dari Kabupaten Songyang, Provinsi Zhejiang, dijuluki "harta karun di antara teh" (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) karena bentuknya yang tidak biasa: pucuk-pucuk yang tergulung rapat, tertutup rapat oleh bulu halus keperakan, melengkung…
  329. — 329

    Suì Yín Zǐ

    Suì Yín Zǐ adalah salah satu produk paling tidak biasa dan kontroversial dalam dunia pu'er modern. Butiran kecil, keras, dan dipoles hingga berkilau yang menyerupai taburan koin perak kuno ini merupakan varietas olahan mendalam dari Shú Pǔ'ěr, yang dihasilkan dari Lǎo Chá Tóu (老茶头, Lǎo Chá Tóu) — "kepala teh tua",…
  330. — 330

    Taiwan Hong Yu No. 18

    Hong Yu — “Giok Merah” — adalah teh merah Taiwan yang unik, tidak ada duanya di dunia. Diciptakan melalui persilangan antara teh daun besar Burma dan teh gunung liar Taiwan, kultivar ini menghadirkan teh merah dengan tanda aroma yang khas: aroma alami kayu manis dan mint segar, yang tidak ditemukan pada teh lain mana…
  331. — 331

    Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá

    Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá adalah teh putih Taiwan eksperimental yang dibuat dari kultivar terkenal TTES No. 18 “Hóngyù” (紅玉, “Batu Giok Merah”), yang semula dikembangkan untuk produksi teh merah.
  332. — 332

    Teh Merah Taiwan Qi Yun No. 23

    Teh merah Taiwan Qi Yun No. 23 (臺茶23號祁韻, Táichá 23 hào qíyùn) adalah teh merah daun kecil terbaru Taiwan, keturunan langsung dari Qimen Hong Cha (祁門紅茶) yang masyhur. Aroma alaminya yang secara mengagumkan mengingatkan pada bergamot terbentuk semata-mata oleh genetika kultivar dan terroir—tanpa penambahan aroma apa…
  333. — 333

    Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá

    Táichá 23 Hào Qíyùn Báichá adalah teh putih Taiwan generasi baru, dihasilkan dari kultivar TTES №23 “Qíyùn” (祁韻, “Melodi Qimen”), yang dibiakkan dari biji teh merah Tiongkok terkenal Qimen (Keemun).
  334. — 334

    Tàihú Cuì Zhú

    Tàihú Cuì Zhú adalah teh hijau elegan dari Wuxi, lahir di tepian Danau Taihu pada akhir 1980-an. Ciri khasnya adalah daun teh yang pipih, sedikit melengkung, menyerupai sehelai daun bambu: ketika diseduh dalam gelas kaca bening, daun-daun akan membuka, berdiri tegak, dan mengubah cangkir menjadi rumpun bambu mini.
  335. — 335

    Tàipíng hóu kuí

    Tàipíng hóu kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) adalah salah satu dari sepuluh teh besar Tiongkok, “raja teh hijau”. Ini adalah teh hijau berdaun besar dari kelas jiānchá (尖茶, jiānchá — “teh runcing”), yang terkenal dengan bentuk pipihnya yang tidak biasa, aroma anggrek, dan karakter khas yang disebut “pesona monyet” (猴韵, hóu…
  336. — 336

    Táishān Hóngchá

    Táishān Hóngchá adalah teh merah regional dari salah satu sudut penghasil teh paling tidak biasa di Guangdong: kota setingkat kabupaten Taishan, yang termasyhur sebagai "kampung halaman emigran nomor satu Tiongkok" (全国第一侨乡).
  337. — 337

    Tàishān Nǚ'ér Chá

    Tàishān Nǚ'ér Chá adalah salah satu dari sedikit teh hijau di ujung paling utara sabuk teh Tiongkok, tumbuh di kaki gunung suci Tàishān. Namanya, yang secara harfiah berarti “teh putri Tàishān,” berakar pada tradisi sastra zaman Míng, meskipun teh modern dari daun *Camellia sinensis* baru mulai diproduksi di sini…
  338. — 338

    Teh Tàishùn Sān Bēi Xiāng

    Teh Tàishùn Sān Bēi Xiāng adalah teh hijau regional dari Kabupaten Tàishùn di selatan Provinsi Zhèjiāng, yang terkenal karena ketahanannya: meskipun telah diseduh tiga kali, aromanya tetap ekspresif dan penuh. Sifat inilah yang memberikan teh ini nama puitisnya.
  339. — 339

    Teh hijau Taiwan 'Musim Semi Palsu' Qing Xin

    'Musim Semi Palsu' adalah teh-fenomena, teka-teki, dan dokumen. Ia lahir bukan karena jadwal, melainkan karena kehendak cuaca: bulan Januari 2019 yang hangat secara anomali di Taiwan menipu semak-semak teh, memaksa mereka mengeluarkan tunas-tunas paling lembut di tengah musim dingin — jauh sebelum panen musim semi…
  340. — 340

    Sencha Taiwan

    Sencha Taiwan (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá) adalah contoh langka sintesis antara teknologi pengukusan Jepang dan terroir Taiwan, lahir dari warisan kolonial dan diwujudkan melalui kultivar Qīng Xīn Dà Máo (青心大冇) — salah satu dari “empat varietas unggul” pulau ini.
  341. — 341

    Teh Merah Madu Taiwan

    Teh Merah Madu Taiwan, yang dikenal sebagai Mi Xiang Hong Cha (臺灣蜜香紅茶, Táiwān mì xiāng hóngchá), adalah salah satu teh merah paling unik di dunia, dengan aroma madu khas yang muncul bukan dari bahan tambahan atau perisa buatan, melainkan dari interaksi alami antara tanaman teh dan wereng hijau kecil.
  342. — 342

    Táiwān qīngxīn báichá

    Táiwān qīngxīn báichá adalah teh putih inovatif Taiwan, dibuat dari kultivar teh oolong klasik Qīngxīn Gānzǐ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ), yang secara tradisional ditujukan untuk produksi oolong dan Oriental Beauty.
  343. — 343

    Taiwan Si Ji Chun Hong Cha

    Taiwan Si Ji Chun Hong Cha adalah teh merah yang dibuat dari bahan baku kultivar oolong Taiwan yang terkenal, Si Ji Chun (四季春, Sìjìchūn), "Musim Semi Empat Musim". Teh ini merupakan contoh mencolok dari pendekatan inovatif para empu Taiwan, yang mengungkap dimensi rasa yang sama sekali baru dari varietas yang secara…
  344. — 344

    Oolong Melati Taiwan Sìjìchūn

    Oolong Melati Taiwan Sìjìchūn adalah teh yang discenting secara alami, di mana keharuman floral alami dari kultivar “Musim Semi Empat Musim” (四季春, Sìjìchūn) diperkuat dan diperkaya melalui proses scenting berulang dengan kuncup melati segar (*Jasminum sambac*).
  345. — 345

    Taiwan Wuyi Hongcha

    Taiwan Wuyi Hongcha adalah teh merah langka yang dihasilkan dari kultivar historis Fujian, Wuyi (武夷, Wǔyí), yang dibawa ke Taiwan lebih dari dua abad lalu oleh para pendatang dari Fujian dan sejak itu beradaptasi dengan terroir setempat.
  346. — 346

    Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

    Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá (臺灣煙小種紅茶, Táiwān yān xiǎozhǒng hóngchá) adalah interpretasi Taiwan dari teh merah asap terkenal Lapsang Souchong, yang dikenal dalam perdagangan internasional dengan nama Tarry Lapsang Souchong.
  347. — 347

    Teh Merah Gunung Liar Taiwan

    Teh liar Taiwan “Shān Chá” (山茶, “teh gunung”) adalah salah satu teh merah paling langka dan tidak biasa di dunia, diproduksi dari daun *Camellia formosensis* — spesies tanaman teh endemik Taiwan yang berbeda secara genetik dari *Camellia sinensis* dan *Camellia sinensis* var. *assamica* yang biasa.
  348. — 348

    Taiwan Yuchi Assam Hong Cha

    Taiwan Yuchi Assam Hong Cha adalah teh merah Taiwan yang diproduksi di kawasan Danau Riyuetan (日月潭, Rìyuètán, «Danau Matahari dan Bulan») dari keturunan pohon teh Assam India. Teh ini merupakan contoh cemerlang bagaimana kultivar yang dipinjam memperoleh karakter yang sama sekali baru dalam kondisi terroir Taiwan yang…
  349. — 349

    Tántáng Máojiān

    Tántáng Máojiān adalah kebanggaan budaya teh Daerah Otonomi Guangxi Zhuang dan salah satu dari empat teh terkenal Guangxi bersama dengan Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶), Língyún Báiháo (凌云白毫), dan Wúzhōu Liùbǎo Chá (梧州六堡茶).
  350. — 350

    Tanyang Gongfu

    Tanyang Gongfu adalah teh merah gongfu tertua dan paling terkenal di antara "Tiga Teh Merah Gongfu Agung Fujian" (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), bersama dengan Bailin Gongfu (白琳工夫) dan Zhenghe Gongfu (政和工夫).
  351. — 351

    Taolin Lü Cha

    Taolin Lü Cha adalah teh hijau regional dari Desa Taolin (桃林镇, Táolín Zhèn), Kota Linxiang (临湘市, Línxiāng Shì), yang merupakan bagian dari wilayah administrasi Yueyang (岳阳, Yuèyáng) di timur laut Provinsi Hunan (湖南).
  352. — 352

    Tǎquán Yún Wù

    Tǎquán Yún Wù (塔泉云雾, Tǎquán yún wù) adalah teh hijau bersejarah dari bagian selatan Provinsi Anhui, yang juga dikenal dengan nama "Gāofēng Yún Wù" (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — "kabut awan Puncak Tinggi").
  353. — 353

    Tiānfǔ lóng yá

    Tiānfǔ lóng yá adalah merek provinsi unggulan teh Sichuan, unik karena menggabungkan di bawah satu nama semua enam kategori teh Tiongkok dengan model “6+X”. Artikel ini membahas teh hijau Tiānfǔ lóng yá — dasar dan ciri khas merek, yang mewujudkan tradisi teh ribuan tahun di Sichuan.
  354. — 354

    Tiānmùhú Báichá

    Tiānmùhú Báichá adalah teh dari kawasan Danau Tianmu (Liyang, Jiangsu) yang secara teknologi termasuk **teh hijau**, meskipun namanya mengandung «白茶» («teh putih»). Kekeliruan ini umum: di sini «putih» merujuk pada kultivar dengan daun muda yang sangat terang, bukan pada teknologi teh putih.
  355. — 355

    Tian Shan Lü Cha

    Tian Shan Lü Cha adalah teh hijau bersejarah dari bagian timur Provinsi Fujian, diakui sebagai salah satu contoh terbaik teh hijau hōngqīng (烘青, hōngqīng — dikeringkan dengan panas) khas Fujian.
  356. — 356

    Tiantai Huang Cha

    Tiantai Huang Cha adalah salah satu teh paling unik di Tiongkok modern: daunnya berwarna kuning keemasan alami, bukan hasil pengolahan. Ini bukan teh kuning klasik dengan tahap mèn huáng (闷黄), melainkan yang disebut “teh kuning varietas” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — teh dari kultivar mutan unik dengan pigmentasi kuning…
  357. — 357

    Tiāntáishān Yúnwùchá

    Tiāntáishān Yúnwùchá adalah salah satu teh hijau tertua di Tiongkok, dengan sejarah budidaya lebih dari 1700 tahun. Teh “awan dan kabut” dari Pegunungan Tiantai di Provinsi Zhejiang ini memiliki tempat istimewa dalam budaya teh dunia: dari sinilah benih dan teknologi teh disebarkan ke Jepang dan Korea, dan kemudian ke…
  358. — 358

    Tianzhù Jiàn Háo

    Tianzhù Jiàn Háo adalah teh hijau dengan garis keturunan kuno yang tumbuh di lereng Gunung Tianzhu (天柱山, Tiānzhù shān) — “Pilar Langit,” salah satu puncak termasyhur di Anhui. Teh dari daerah ini dipuji oleh Lu Yu, Li Bai, dan Shen Kuo;
  359. — 359

    Tie Guanyin

    Tie Guanyin adalah salah satu oolong paling terkenal dan dihormati di Tiongkok, kartu nama Kabupaten Anxi (安溪, Ānxī) Provinsi Fujian. Sejarahnya mencakup lebih dari 300 tahun; namanya — "Dewi Welas Asih Besi" — merujuk pada bodhisattva Buddhis Guanyin dan diselimuti banyak legenda.
  360. — 360

    Tiě Luóhàn

    Produksi Tiě Luóhàn adalah proses kompleks yang membutuhkan keahlian tinggi. Proses ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong serta kekhasan oolong Wuyishan, khususnya **pemanggangan arang yang berkepanjangan**.
  361. — 361

    Tóngbǎi Hóngchá

    Sejarah teh Tongbai membentang lebih dari seribu tahun. Menurut “Táng shū · Dìlǐ zhì” (《唐書·地理志》): “Produk upeti dari [wilayah] Yiyang mencakup teh” (義陽土貢品有茶); Yiyang kuno (義陽) — wilayah yang mencakup Tongbai modern. Dalam “Chá Jīng” (《茶經》) Lu Yu menilai kualitas teh dari “bekas wilayah Yiyang” (古義陽郡).
  362. — 362

    Tóngbǎi Yù Yè

    Tóngbǎi Yù Yè adalah kartu nama Kabupaten Teh Tóngbǎi di Provinsi Hénán, sebuah teh hijau pipih (扁形) yang secara teknologi dan estetika berkerabat dengan Xīhú Lóngjǐng. Namanya berarti “Daun Giok Tóngbǎi”, dan ini bukanlah berlebihan: daun yang halus, pipih, hijau zamrud berminyak, seduhan bening hijau aprikot, aroma…
  363. — 363

    Tóngchéng xiǎo huā

    Tóngchéng xiǎo huā adalah teh hijau historis dari Provinsi Anhui, yang termasuk dalam keluarga “lánhuā chá” (兰花茶, “teh dengan aroma anggrek”). Keunikannya bukan terletak pada aromatisasi, melainkan pada aroma anggrek alami yang lahir dari anggrek liar yang tumbuh bersama semak-semak teh di lereng Pegunungan Lóngmián.
  364. — 364

    Tóngjùnméi

    Tóngjùnméi — "alis bangsawan perunggu" — adalah tingkat ketiga dalam seri Jùnméi (骏眉) yang termasyhur, yang lahir pada tahun 2005 di Desa Tóngmù (桐木村, Tóngmù Cūn) di dalam Cagar Alam Nasional Wǔyíshān.
  365. — 365

    Tongmu Ye Sheng Zheng Shan Xiao Zhong

    Tongmu Ye Sheng Zheng Shan Xiao Zhong adalah perwujudan tertinggi teh merah liar dari jantung cagar alam Pegunungan Wuyi. “Teh liar asli gunung jenis kecil dari Tongmu Guan” — demikian arti harfiah nama lengkapnya — dihasilkan dari bahan baku semak teh liar berusia 60 hingga 100 tahun atau lebih yang tumbuh tanpa…
  366. — 366

    Túnlǜ

    Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) adalah singkatan dari Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), salah satu teh hijau ekspor Cina terbesar dan paling penting secara historis. Ini bukan varietas tunggal dalam arti sempit, melainkan sebuah merek regional yang menyatukan hasil produksi beberapa kabupaten di selatan Anhui, yang selama lebih dari…
  367. — 367

    Wénshān Bāozhǒng

    Wénshān Bāozhǒng adalah salah satu oolong Taiwan tertua dan paling elegan, menempati ceruk unik di antara teh hijau dan oolong semi‑fermentasi klasik. Kartu namanya adalah gulungan strip (bukan bola) yang khas, tingkat oksidasi sangat rendah, dan aroma bunga yang luar biasa kaya — membuatnya terkenal sebagai salah…
  368. — 368

    Wénshān Hóngchá

    Wénshān Hóngchá adalah teh merah premium eksperimental dari daerah pegunungan Wénshān di Taiwan utara, dibuat dari kultivar Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍) yang secara tradisional digunakan untuk menghasilkan Wénshān Bāozhǒng yang terkenal.
  369. — 369

    Wǔ Líng Wūlóng

    Wǔ Líng Wūlóng kaya akan:
  370. — 370

    Wū Niú Zǎo Hóng Chá

    Wū Niú Zǎo Hóng Chá adalah teh merah dari Provinsi Zhejiang, dihasilkan dari salah satu kultivar teh paling genjah di Tiongkok — Wū Niú Zǎo (乌牛早). Jika teh hijau “Yǒngjiā Wū Niú Zǎo” (永嘉乌牛早) telah lama meraih reputasi sebagai “teh pertama musim semi”, versi merahnya merupakan fenomena yang relatif muda, menunjukkan…
  371. — 371

    Wǔdāng Dào Chá

    Wǔdāng Dào Chá adalah salah satu dari empat 'teh khas' Tiongkok yang masyhur (四大特色名茶), sejajar dengan Xīhú Lóngjǐng, teh tebing Wǔyí, dan chán chá dari vihara. Ini adalah merek regional yang menaungi kebun-kebun teh di Kota Shíyàn (十堰, Shíyàn) di barat laut Húběi, di kaki Pegunungan Suci Wǔdāng—pusat utama Taoisme di…
  372. — 372

    Wufeng Mao Jian

    Wufeng Mao Jian adalah teh hijau bersejarah dari Hubei barat, yang tumbuh di pegunungan di mana, menurut Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), "terdapat pohon teh yang nyaris tidak dapat dipeluk oleh dua orang." Wilayah Wufeng (五峰) termasuk salah satu zona teh utama di lembah Sungai Yangtze, dan teh ini sendiri dibedakan oleh aroma…
  373. — 373

    Wǔjiātái Gòngchá

    Wǔjiātái Gòngchá (伍家台贡茶, Wǔjiātái gòngchá) adalah teh hijau dari “ibu kota selenium” Tiongkok, ditandai oleh belas kasih kaisar dan menyimpan kenangan akan cangkir yang memikat Kaisar Qianlong pada tahun 1784.
  374. — 374

    Oolong

    Teknologi produksi oolong adalah salah satu yang paling rumit di dunia pertehan. Ia mencakup banyak tahap, yang masing‑masing memerlukan pengalaman dan perhatian terhadap detail dari sang master. Ciri khas teknologinya adalah **pengocokan berulang dan “istirahat” daun, serta pemanggangan**.
  375. — 375

    Wūniú Zǎo

    Wūniú Zǎo adalah salah satu teh hijau paling awal di Tiongkok, mendahului Xī Hú Lóngjǐng yang terkenal hingga sebulan penuh. Namanya sudah mengungkapkan ciri utamanya: «早» (zǎo) — «awal». Teh ini, dengan sejarah budidaya lebih dari tiga ratus tahun, merupakan ciri khas Kabupaten Yongjia, Provinsi Zhejiang, dan produk…
  376. — 376

    Wúxī háochá

    Wúxī háochá adalah teh hijau modern dari provinsi Jiangsu, hasil penelitian pemuliaan terarah pada tahun 1970‑an. Ciri khasnya adalah bulu putih yang melimpah (毫, háo) di permukaan pucuk yang tergulung rapat, berkat kultivar Dàháo (大毫) yang didatangkan dari Fujian.
  377. — 377

    Wǔyáng Chūn Yǔ

    Wǔyáng Chūn Yǔ adalah teh hijau kontemporer khas dari Provinsi Zhejiang, salah satu dari sepuluh teh terkenal provinsi dan andalan industri teh Kabupaten Wuyi (武义), yang pertama di Tiongkok sebagai “Negeri Teh Organik”.
  378. — 378

    Oolong Wǔyí Taiwan

    Interpretasi Taiwan terhadap teh batu karang klasik Tiongkok, memadukan aroma bunga oolong pulau dengan kedalaman mineral yán chá (岩茶) tradisional. Teh semi-oksidasi dengan fermentasi menengah ini diproduksi di Kabupaten Nántóu, terutama di kawasan Míngjiān (名間), dan menjadi bukti hidup pertukaran budaya selama…
  379. — 379

    Wùyuán Xiān Zhī

    Wùyuán Xiān Zhī adalah salah satu perwakilan paling khas dari tradisi teh Kabupaten Wùyuán, yang telah lama tersohor dengan teh hijaunya sejak masa silam. Nama “Xiān Zhī” (仙枝, “ranting surgawi”) berasal dari daftar teh terkenal Huīzhōu yang tercatat dalam “Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” (弘治徽州府志) pada akhir abad ke-15;
  380. — 380

    Teh Merah Wuzhishan

    Teh Merah Wuzhishan adalah satu-satunya teh merah tropis pegunungan tinggi di Tiongkok, diproduksi di Pulau Hainan dari kultivar berdaun besar endemik Hainan Daye Zhong. Ciri khas teh ini adalah "hǔpò tāng, nǎi mì xiāng" (琥珀汤、奶蜜香, "kaldu ambar, aroma susu-madu"), formula yang menjadi slogan resmi merek.
  381. — 381

    Wǔzǐ Lǜchá

    Wǔzǐ Lǜchá adalah salah satu teh hijau paling terkenal dari provinsi Shaanxi, berasal dari kawasan penghasil teh paling utara di Tiongkok. Nama teh ini merujuk pada gunung suci Taois Wǔzǐshān (午子山), yang terletak di sepanjang jalur perdagangan kuno Zǐwǔ — Wǔzǐ (子午——午子).
  382. — 382

    Xiāngcǎo Lán Hóngchá

    Xiāngcǎo Lán Hóngchá adalah teh merah beraroma unik dari Provinsi Hainan, yang memadukan bahan dasar teh berkualitas tinggi dengan ekstrak alami vanili (香草兰, *Vanilla planifolia*), “raja penyedap makanan dunia.” Teh ini, diciptakan pada tahun 1993, merupakan salah satu posisi paling khas dalam palet teh beraroma…
  383. — 383

    Xiangcao Lan Lü Cha

    Xiangcao Lan Lü Cha (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) adalah satu-satunya teh hijau di dunia yang diberi aroma vanili alami (*Vanilla planifolia*), “Raja Bumbu Makanan Dunia” (世界天然食品香料之王). Produk ini lahir di Pulau Hainan (海南) — satu-satunya wilayah tropis di Tiongkok tempat vanili dapat tumbuh — sebagai proyek ilmiah…
  384. — 384

    Xiāngshān Gòng Chá

    Xiāngshān Gòng Chá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) adalah teh hijau bersejarah dari Kabupaten Fèngjié (奉节县, Fèngjié Xiàn), yang terletak di pintu masuk Tiga Ngarai Besar Sungai Yangtze (长江三峡), di kaki benteng legendaris Kaisar Putih, Báidìchéng (白帝城, Báidìchéng).
  385. — 385

    Xiangyuan Wu Ya

    Xiangyuan Wu Ya adalah teh hijau pegunungan tinggi dari Kabupaten Zhen'an, Provinsi Shaanxi, yang dikenal sebagai "teh pegunungan paling utara di Tiongkok". Ciri khas teh ini adalah aroma kastanye yang dalam, yang dihasilkan dari kebun teh yang berdekatan dengan hutan kastanye, serta aftertaste manis yang panjang.
  386. — 386

    Teh Xiānrénzhǎng

    Teh Xiānrénzhǎng (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — "Teh Telapak Tangan Dewa Abadi") adalah satu-satunya teh dalam sejarah yang dinamai secara pribadi oleh penyair besar Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762). Diciptakan pada tahun 760 oleh biksu Zhōngfú (中孚禅师, Zhōngfú Chánshī) – keponakan Li Bai dari klan Li – di biara Buddha Yùquánsì…
  387. — 387

    Xiānzhī Zhú Jiān

    Xiānzhī Zhú Jiān adalah teh hijau datar pegunungan tinggi dari Emeishan, yang memiliki status produk dengan indikasi geografis nasional (国家地理标志产品). Ciri khasnya adalah daun pipih berwarna 'emas lembah' (谷黄), aroma kastanye yang kuat, dan rasa manis yang bertahan lama.
  388. — 388

    Xiázhōu Bìfēng

    Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) adalah teh hijau Cina tipe semi-sangrai semi-pemanggangan (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), spesialisasi Kabupaten Yiling, Kota Yichang, Provinsi Hubei. Produk Indikasi Geografis Nasional (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), disertifikasi pada tahun 2017.
  389. — 389

    Xié Bèi Chá

    Xié Bèi Chá (斜背茶, xié bèi chá — “Teh dari Punggung Miring”) adalah teh hijau Fujian langka dari desa pegunungan tinggi Xiébèi (斜背村, 1248 m) di Distrik Xīnluó, Kota Lóngyán — satu-satunya teh hijau dari Lóngyán yang masuk dalam *Zhōngguó Chájīng* (中国茶经, “Kanon Teh Tiongkok” — ensiklopedia modern otoritatif).
  390. — 390

    Xīhú Lóngjǐng

    Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) adalah salah satu teh hijau Tiongkok yang paling terkenal, menduduki peringkat pertama dalam daftar "Sepuluh Teh Terkenal Tiongkok" (中国十大名茶). Teh pipih ini, dengan ciri khas "empat kesempurnaan"—warna hijau (色绿), aroma harum (香郁), rasa lembut (味醇), dan bentuk indah (形美)—melambangkan…
  391. — 391

    Xīn Línyùlù

    Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) adalah salah satu dari sedikit teh hijau Tiongkok yang diproduksi dengan metode fiksasi uap (蒸青, zhēngqīng), bukan penggorengan. Teknologi kuno ini, yang telah dijelaskan oleh Lu Yu (陆羽) dalam “Kitab Teh” (蒸之, 捣之 — ‘kukus, tumbuk’), hampir punah di Tiongkok sendiri, berpindah ke Jepang…
  392. — 392

    Xīngníng Dān Cóng

    Teknologi Xīngníng Dān Cóng mewarisi prinsip-prinsip dasar dāncóng Chaozhou, tetapi memiliki kekhasan lokal yang dirumuskan oleh para master sebagai “pengocokan ringan, fiksasi intensif” (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): waktu pengocokan lebih pendek daripada dāncóng Fenghuang klasik, yang menjaga kesegaran dan kecerahan…
  393. — 393

    Teh Putih Xinyang

    Teh Putih Xinyang adalah teh putih dari Xinyang (Provinsi Henan), daerah yang secara historis terkenal dengan teh hijaunya, Xinyang Maojian. Teh putih di sini merupakan arah yang relatif baru, menarik karena terbentuk di **terroir yang lebih utara dan lebih sejuk** daripada teh putih klasik dari Fujian.
  394. — 394

    Xìnyáng Hóng

    Xìnyáng Hóng adalah teh merah paling «utara» di Tiongkok, lahir pada tahun 2010 di kampung halaman teh hijau legendaris Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Ini adalah produk pemikiran ulang revolusioner dari tradisi hijau berusia dua ribu tahun: terroir yang sama, semak berdaun kecil yang sama, tetapi teknologi…
  395. — 395

    Xìnyáng Máo Jiān

    Xìnyáng Máo Jiān adalah salah satu teh hijau agung paling utara di Tiongkok, tumbuh jauh di luar “sabuk teh” tradisional provinsi-provinsi selatan. Tanah kelahirannya adalah pegunungan di kabupaten Xìnyáng, provinsi Hénán, di mana iklim peralihan yang sejuk, kabut panjang, dan tanah kaya humus membentuk teh dengan…
  396. — 396

    Xìnyí Hé Luó Hóngchá

    Xìnyí Hé Luó Hóngchá adalah teh merah (teroksidasi penuh) yang diolah dari bahan baku terkenal Hé Luó Chá (合箩茶, Hé Luó Chá), yang secara historis dikenal sebagai salah satu dari lima belas teh ternama Provinsi Guangdong.
  397. — 397

    Teh Hijau Xinyi He Luo

    Teh Hijau Xinyi He Luo (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) adalah teh hijau Guangdong yang sangat langka, ditanam di celah-celah batu raksasa yang tersusun menyerupai “kotak bambu” (合箩石, hé luó shí). Semak-semak teh ini benar-benar tumbuh di atas batu, menancapkan akar-akarnya jauh ke dalam retakan sekis metamorf dan…
  398. — 398

    Xīshān chá

    Xīshān chá (西山茶, Xīshān chá) adalah teh hijau Guangxi yang terkenal, lahir di gunung suci Buddha Xishan (西山, “Gunung Barat”), di mana kuil-kuil, mata air penyembuhan Rǔquán (乳泉, “Mata Air Susu”) dan semak teh berumur seribu tahun membentuk satu kesatuan yang tak terpisahkan.
  399. — 399

    Xuě Yá Lǜchá

    Xuě Yá Lǜchá (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) adalah istilah umum untuk teh hijau yang dibuat dari pucuk paling awal dan lembut (tip), yang tertutup rapat oleh bulu-bulu halus putih keperakan mirip embun beku atau salju.
  400. — 400

    Xúwén Lǜchá

    Xúwén Lǜchá adalah teh hijau varietas unik dari Kabupaten Xúwén (徐闻县, Xúwén Xiàn), yang terletak di ujung paling selatan daratan Tiongkok, di Semenanjung Léizhōu, Provinsi Guǎngdōng. Ini adalah salah satu dari sedikit teh hijau Tiongkok modern yang diproduksi menggunakan teknologi pengukusan (蒸青, zhēngqīng), yang…
  401. — 401

    Ya'an Hei Cha

    Ya'an Hei Cha, yang lebih dikenal dengan nama Ya'an Zang Cha (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — "Teh Tibet dari Ya'an", — merupakan salah satu "teh perbatasan" (边茶, biānchá) tertua dan terpenting di Tiongkok.
  402. — 402

    Yá Bāo

    Yá Bāo adalah salah satu produk paling misterius dan kontroversial dalam dunia teh. Ia merupakan kuncup dorman padat yang dipanen dari pohon-pohon liar di hutan pegunungan Yunnan pada awal musim semi, sebelum daun mulai mekar.
  403. — 403

    Yán Chá

    Produksi Wuyi Rock Tea adalah proses yang rumit dan padat karya, membutuhkan keterampilan tinggi. Proses ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong serta kekhasan wuyi oolong, khususnya **pemanggangan arang yang lama**.
  404. — 404

    Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

    Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá adalah teh merah langka tanpa pengasapan dari Pegunungan Wǔyí Shān (武夷山), yang merupakan variasi asli dari legendaris Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种). Jika Lapsang Souchong klasik terkenal dengan aroma kuat asap pinus, maka Yán Sōng Xiǎo Zhǒng justru menampilkan sisi lain teh merah Wǔyí — rasa…
  405. — 405

    Yàndàng Máo Fēng

    Yàndàng Máo Fēng adalah teh hijau historis Tiongkok dengan sejarah lebih dari 1600 tahun, diproduksi di lereng Gunung Yandang (雁荡山, Yàndàngshān) yang terkenal di Provinsi Zhejiang. Nama kuno “Yànmíng” (雁茗) dan “Yàndàng Yúnwù” (雁荡云雾, “Kabut Awan Yandang”) mencerminkan hubungan berabad-abad antara teh ini dengan lanskap…
  406. — 406

    Yǎngtiān Xuě Lǜ

    Yǎngtiān Xuě Lǜ adalah teh hijau modern yang berasal dari Provinsi Henan, diciptakan pada awal 1980-an di persimpangan tradisi teh Tiongkok dan Jepang. Diproduksi di lereng utara Gunung Nǎinǎi Diàn (奶奶殿) di Pegunungan Dàbié Shān (大别山), tempat musim semi pegunungan bertemu dengan lapisan salju di puncak, dan kebun teh…
  407. — 407

    Yángxiàn Xuěyá

    Yángxiàn Xuěyá adalah perwujudan modern dari salah satu tradisi teh Tiongkok yang paling kuno dan paling banyak dirayakan dalam sastra. Nama "Tunas Salju dari Yangxian" berakar pada syair Su Shi, sementara asal mula teh ini merentang kembali ke era Tang, ketika Lu Yu secara pribadi merekomendasikan teh setempat kepada…
  408. — 408

    Yángyán Gōu Qīng

    Yángyán Gōu Qīng adalah teh hijau unggulan dari kota Línhǎi di provinsi Zhèjiāng, salah satu wakil utama budaya teh di kawasan Tāizhōu. Teh ini diciptakan pada tahun 1984 di Gunung Yángyán dan memperoleh namanya dari dua ciri kunci: tempat asal dan bentuk daunnya yang melengkung khas (勾曲, gōuqū).
  409. — 409

    Yāntái Lǜchá

    Yāntái Lǜchá adalah teh hijau dari kota Yantai (烟台市, Yāntái Shì) di provinsi Shandong, teh hijau dengan lintang tertinggi di Tiongkok. Produk ini dilindungi oleh indikasi geografis sejak tahun 2016 (国家地理标志产品保护).
  410. — 410

    Yě Shēng Chá

    Teknologi produksi Yě Shēng Chá bergantung pada jenis teh tertentu (Sheng Pu-erh, Shou Pu-erh, merah, putih, dll.). Prinsip umum:
  411. — 411

    Yíbīn Zǎochá

    Yíbīn Zǎochá (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “Teh Awal Yibin” — adalah teh hijau dari kota Yibin di selatan provinsi Sichuan, terletak di pertemuan tiga sungai besar — Jīnshājiāng (金沙江, Jīnshājiāng, hulu Sungai Yangtze), Mínjiāng (岷江, Mínjiāng), dan Sungai Yangtze itu sendiri (长江, Chángjiāng).
  412. — 412

    Yìgòng Hóngchá

    Yìgòng Hóngchá adalah teh merah yang diproduksi di Perkebunan Teh Yìgòng (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), perkebunan teh tertua dan terbesar di Tibet. Terletak di tepi danau pegunungan tinggi yang indah, Danau Yìgòng, di Kabupaten Bomi, pada ketinggian di atas 2.000 m, perkebunan ini merupakan salah satu perkebunan teh…
  413. — 413

    Yíhóng gōng fū

    Yíhóng gōng fū adalah salah satu dari tiga teh merah gōngfū besar Tiongkok, bersama dengan Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) dan Diān Hóng (滇红, Diān Hóng). Teh merah bersejarah ini lahir pada abad ke-19 di pegunungan Hubei barat dan selama satu setengah abad telah mewakili tradisi teh merah artisan kawasan tersebut.
  414. — 414

    Yíméng Yù Yá

    Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — “Tunas Giok [Pegunungan] Yimeng” — teh hijau pipih dari Kabupaten Junan (莒南县, Jǔnán Xiàn), Kota Linyi (临沂市, Línyí Shì), Provinsi Shandong (山东省), mewakili “gelombang kedua” gerakan Shandong “Teh Selatan — ke Utara” (南茶北引, Nánchá Běiyǐn).
  415. — 415

    Yín Jùn Méi

    Yín Jùn Méi adalah tingkatan “perak” dalam seri terkenal Jùn Méi (骏眉), menempati posisi di antara legendaris Jīn Jùn Méi (金骏眉, hanya tunas) dan yang lebih terjangkau Tóng Jùn Méi / Chìgān (铜骏眉 / 赤甘, satu tunas dengan dua daun).
  416. — 416

    Yín Luó

    Teknologi produksi Yín Luó secara keseluruhan mirip dengan teh hijau gulung Tiongkok lainnya. Tahap kuncinya adalah pembentukan spiral.
  417. — 417

    Teh Hijau Benang Perak

    Teh Hijau Benang Perak — “teh hijau benang perak” — bukan merupakan varietas yang terikat secara ketat pada satu wilayah geografis, melainkan suatu tipe teh hijau berkualitas tinggi yang ditentukan terutama oleh bentuk bahan baku dan karakter visual produk akhir: helaian teh yang tipis, memanjang, diselimuti bulu…
  418. — 418

    Yīng Hóng 1 Hào

    Yīng Hóng 1 Hào adalah salah satu varietas semak teh pertama yang dibudidayakan secara selektif khusus untuk produksi teh merah di lingkungan subtropis Provinsi Guangdong. Disetujui pada tahun 1987 sebagai varietas nasional Tiongkok, teh ini termasuk dalam keluarga Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — teh merah…
  419. — 419

    Yīng Hóng No. 9

    Yīng Hóng No. 9 adalah teh hitam ikonik Provinsi Guangdong, mewakili kasus langka dalam industri teh global di mana nama kultivar hasil seleksi juga berfungsi sekaligus sebagai nama produk jadi dan merek publik regional.
  420. — 420

    Yīngdé hóngchá

    Yīngdé hóngchá adalah teh merah termasyhur dari Provinsi Guangdong yang dengan cepat meraih pengakuan internasional pada paruh kedua abad ke-20. Bersama Dian Hong dari Yunnan dan Qímén Hóngchá dari Anhui, Yīngdé hóngchá termasuk dalam tiga teh merah Tiongkok paling terkenal.
  421. — 421

    Teh Hijau Yingde

    Teh Hijau Yingde (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) adalah teh hijau terbesar di Provinsi Guangdong, diproduksi di kota setingkat kabupaten Yingde di bagian utara provinsi. Meskipun Yingde lebih dikenal sebagai tempat lahirnya teh merah terkenal Yingde Hongcha (英德红茶), "saudara" hijaunya tidak kalah menarik: terbuat dari kultivar…
  422. — 422

    Yīngshān Yúnwùchá

    Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — teh hijau dari Kabupaten Yingshan (英山县, Yīngshān Xiàn), Kota Huanggang (黄冈市, Huánggāng Shì), Provinsi Hubei (湖北省), yang terletak di lereng selatan Pegunungan Dabie (大别山, Dàbiéshān) — pembagi air pegunungan terbesar antara cekungan Sungai Yangtze dan Huaihe.
  423. — 423

    Yíxīng Hóngchá

    Yíxīng Hóngchá adalah teh merah dari kota Yixing, Provinsi Jiangsu, yang takdirnya tak terpisahkan dari tradisi agung lokal lainnya — teko Yixing dari tanah liat ungu zisha. Ini adalah contoh langka ketika teh dan peralatan penyeduhannya lahir dari bumi yang sama, disuburkan oleh mineral yang sama, dan berevolusi…
  424. — 424

    Yǒngchuān Xiù Yá

    Yǒngchuān Xiù Yá (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — “Tunas Anggun dari Yongchuan”) adalah teh hijau unggulan dari munisipalitas langsung Chongqing (重庆, Chóngqìng), diciptakan pada 1959 dan diberi nama pada 1964 oleh ahli teh besar, Profesor **Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999)** — bapak ilmu teh modern Tiongkok, pencetus…
  425. — 425

    Yǒngfú Gāo Shān Chá

    Pada tahun 1996, petani teh Taiwan Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) dari Kabupaten Nantou (南投, Nántóu) menemukan bahwa iklim, ketinggian, dan garis lintang Kota Yongfu praktis identik dengan kondisi Alishan — salah satu kawasan teh paling bergengsi di Taiwan.
  426. — 426

    Yǒngtài Lǜchá

    Yǒngtài Lǜchá adalah teh hijau regional dari Kabupaten Yongtai, Provinsi Fujian, yang dianugerahi status produk dengan indikasi geografis yang dilindungi (国家农产品地理标志). Kualitas standarnya secara singkat dirumuskan sebagai «aroma tinggi, rasa murni, seduhan jernih, warna segar» (香高、味醇、汤清、色润).
  427. — 427

    Yǒngxī Huǒ Qīng

    Yǒngxī Huǒ Qīng (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) adalah teh hijau mutiara yang unik dari Kabupaten Jīngxiàn, Provinsi Ānhuī, salah satu dari sedikit teh hijau Tiongkok yang digulung menjadi butiran bulat padat menyerupai mutiara.
  428. — 428

    Teh Organik

    Produksi Teh Organik didasarkan pada kepatuhan ketat terhadap prinsip dan standar tertentu, yang mencakup semua tahap mulai dari penanaman semak teh hingga pengemasan teh jadi:
  429. — 429

    Yóuqiè Hēi Wūlóng

    Yóuqiè Hēi Wūlóng adalah wakil dunia oolong yang tidak biasa, berdiri di persimpangan antara kerajinan teh tradisional Fujian dan budaya pemasaran Jepang. Ini adalah oolong yang diproses ulang (再加工, zài jiāgōng), yang telah melalui pemanggangan arang ganda intensif, yang membuat daunnya berwarna hitam pekat dan…
  430. — 430

    Yóuxī Lǜchá

    Yóuxī Lǜchá adalah teh hijau regional Fujian yang diproduksi di Kabupaten Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn), Kota Sanming, Provinsi Fujian. Teh ini termasuk dalam kategori hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) – teh hijau yang dikeringkan dengan udara panas.
  431. — 431

    Teh Kuning Yuan'an

    Teknologi Teh Kuning Yuan'an adalah satu-satunya di Provinsi Hubei yang mencakup menhuang sejati. Lima operasi, sepenuhnya dikerjakan secara manual. Ciri utama: pemeraman tumpukan di bawah kain lembap dan pengeringan dengan arang pinus.
  432. — 432

    Yuèguāng Bái

    Yuèguāng Bái (‘Teh Putih Sinar Bulan’) — teh Yunnan yang paling sering diklasifikasikan sebagai teh putih berdasarkan teknologinya (pelayuan + pengeringan) dan profilnya yang lembut, namun dibuat dari bahan baku daun besar **dà yè zhǒng** (*Camellia sinensis* var. *assamica*).
  433. — 433

    Yueguang Jin Zhi

    Yueguang Jin Zhi adalah dianhong kelas gongfu, mewakili lini modern teh merah Yunnan segmen premium. Namanya, yang secara harfiah berarti "Cahaya Bulan, Ranting Emas", memadukan citra puitis dengan penekanan pada kelimpahan kuncup emas — ciri khas teh ini.
  434. — 434

    Yuexi Cui Lan

    Yuexi Cui Lan (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — “Anggrek Zamrud dari Yuexi”) — teh hijau dari Anhui dengan kandungan asam amino tertinggi (≥6,3%) dan kandungan polifenol terendah (≤19,5%) — perbandingan yang menghasilkan rasa manis dan kelembutan luar biasa, nyaris tanpa tanding di antara teh hijau Tiongkok.
  435. — 435

    Teh Yuèxiāng Lóng Jǐng

    Teh Yuèxiāng Lóng Jǐng merupakan merek regional teh Longjing dengan volume produksi terbesar di Tiongkok, menyumbang sekitar sepertiga dari seluruh teh Longjing yang diproduksi di negara ini. Teh ini diproduksi di kota setingkat kabupaten Shengzhou (嵊州市) di Provinsi Zhejiang — tempat lahir opera Tiongkok Yueju (越剧,…
  436. — 436

    Yuèyáng Huáng Chá Zhuān

    Bata teh kuning Yueyang adalah salah satu teh paling unik dan paradoks dalam tradisi Tiongkok. Ini adalah teh kuning press yang mengandung "bunga emas" (金花, jīn huā) — koloni jamur bermanfaat *Eurotium cristatum*, yang hingga kini hanya diasosiasikan secara eksklusif dengan teh gelap (hei cha).
  437. — 437

    Yueyang Huang Ya

    Yueyang Huang Ya diproduksi dengan teknologi unik “mènhuáng ganda dengan pengeringan terarah” (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi), yang merupakan inovasi para petani teh Yueyang dan dianggap sebagai sistem fermentasi terkendali dua tahap pertama untuk teh kuning di Tiongkok.
  438. — 438

    Teh Kuning Yueyang

    Teh kuning Yueyang bukan sekadar minuman, melainkan sebuah dunia utuh yang terbentang di tepi Danau Dongting yang agung di provinsi Hunan. Sejarahnya berpangkal pada dinasti Tang, produk unggulannya—Junshan Yinzhen yang legendaris—merupakan mahkota bangsawan kaisar, dan teknik “penguningan ganda” yang khas (双闷黄,…
  439. — 439

    Yùlán Xiāng Dāncóng

    Namun, sejarah pohon teh yang menghasilkan klon yulanxiang jauh lebih tua. Tanaman induk pertama kali diperbanyak dengan setek pada tahun 1961. Kemudian, petani teh Wèi Lìmín (魏立民, Wèi Lìmín) dari kecamatan Fenghuang menemukan bahwa spesimen ini memiliki energi pertumbuhan yang istimewa, kemampuan pembentukan tunas…
  440. — 440

    Yǔnkēng Hóngchá

    Yǔnkēng Hóngchá adalah teh merah yang benar-benar tumbuh di dalam kawah meteor: satu-satunya kawah tumbukan yang dikonfirmasi di Tiongkok, dan salah satu dari hanya 13 kawah di dunia tempat fragmen meteorit itu sendiri telah ditemukan.
  441. — 441

    Teh Hijau Kawah Meteor

    Yǔnkēng lǜchá adalah satu-satunya teh hijau di dunia yang ditanam di dalam kawah meteor. Perkebunannya terletak di dalam dan sekitar Kawah Baisha di Pulau Hainan — satu-satunya kawah meteor yang terbukti secara ilmiah di Tiongkok, yang terbentuk sekitar 700.000 tahun lalu.
  442. — 442

    Yúnlóng Lǜchá

    Yúnlóng Lǜchá adalah teh hijau dataran tinggi dari Kabupaten Yunlong, Prefektur Otonomi Dali Bai, Provinsi Yunnan. Diproduksi dari daun semak teh berdaun besar Yunnan (*Camellia sinensis* var. *assamica*) pada ketinggian 1800–2600 m — salah satu perkebunan teh tertinggi di Tiongkok.
  443. — 443

    Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

    Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn adalah teh putih unik dari kategori "jarum perak", yang diproduksi dari pucuk liar spesies relik *Camellia taliensis* (大理茶, Dàlǐ Chá) — salah satu perwakilan paling purba dari genus teh, yang dipandang sebagai kemungkinan leluhur teh budidaya *Camellia sinensis*.
  444. — 444

    Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá

    Sejarah Gǔ Shù Hóngchá sebagai kategori pasar tersendiri relatif singkat. Produksi dianhong modern dimulai oleh Feng Shaoqiu (馮紹裘) pada tahun 1938–1939 di pabrik di Fengqing — inilah teh merah Yunnan pertama yang dibuat dengan teknologi gongfu hongcha untuk ekspor.
  445. — 445

    Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóngchá

    Yúnnán Jīngdiǎn 1938 adalah teh merah Yunnan legendaris kategori Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), yang mengabadikan dalam namanya tahun kelahiran seluruh industri teh merah Yunnan. Teh ini, yang diciptakan di tengah kobaran Perang Dunia Kedua sebagai produk ekspor untuk menyelamatkan perekonomian nasional, menjadi salah…
  446. — 446

    Teh Oolong Jingmai Yunnan

    Teh Oolong Jingmai Yunnan adalah eksperimen berani di persimpangan dua tradisi teh besar Tiongkok: teknologi pengolahan oolong yang diperkenalkan oleh para master Taiwan, dan terroir unik dari kebun teh paling kuno di Gunung Jingmai (景迈山) — situs Warisan Dunia UNESCO pertama yang sepenuhnya didedikasikan untuk budaya…
  447. — 447

    Teh Hitam Liar Jingmai Yunnan

    Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá adalah teh hitam unik yang diproduksi dari daun pohon teh liar dan semi-liar yang tumbuh di hutan teh kuno Gunung Jǐngmài Shān (景迈山, Jǐngmàishān) — Situs Warisan Dunia UNESCO pertama di dunia yang didedikasikan untuk budaya teh.
  448. — 448

    Yúnnán lǜchá

    Yúnnán lǜchá (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), juga dikenal dengan nama singkatannya Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), adalah kategori luas teh hijau yang diproduksi di provinsi Yunnan (云南, Yúnnán) di barat daya Tiongkok.
  449. — 449

    Yunnan Matai Gushu Hong Cha

    Yunnan Matai Gushu Hong Cha adalah teh hitam Yunnan premium dalam kategori Dian Hong (滇红, Diān Hóng), dihasilkan dari bahan baku tanaman teh kuno berusia ratusan tahun di desa Matai, prefektur Lincang.
  450. — 450

    Teh Merah Yunnan Wúliàng

    Teh Merah Yunnan Wúliàng adalah teh merah dataran tinggi dari Pegunungan Wúliàng Shān (无量山), salah satu kawasan teh purba tertua di dunia yang terletak di Kabupaten Jǐngdōng (景东) Provinsi Yunnan.
  451. — 451

    Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá

    Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá adalah teh putih langka yang dihasilkan dari bahan baku liar (野生, yěshēng) daun besar Yunnan dengan pigmentasi ungu alami pada pucuknya. Teh ini berada di persimpangan dua fenomena unik: **asal liar** (bahan baku dipetik dari pohon teh liar yang tumbuh dari biji, bukan hasil penanaman,…
  452. — 452

    Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá

    Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá adalah teh merah langka yang terbuat dari daun pohon teh liar dengan pigmen ungu alami pada pucuknya. Warna ungu disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi—antioksidan alami yang kuat—yang menjadikan teh ini unik baik dari segi komposisi biokimia maupun profil rasa dan aromanya.
  453. — 453

    Yúnwù Gòngchá

    Yúnwù Gòngchá adalah salah satu teh hijau bersejarah tertua dari Provinsi Guizhou, satu-satunya teh di provinsi tersebut dengan status teh tribut istana yang terdokumentasi secara tertulis dalam sebuah prasasti batu.
  454. — 454

    Zhāngpíng Shuǐ Xiān

    Zhāngpíng Shuǐ Xiān adalah satu-satunya oolong yang dipres di dunia, kartu nama Kabupaten Zhangping di Provinsi Fujian. Teh ini menggabungkan teknik dari ulun Fujian utara (闽北, Mǐnběi) dan selatan (闽南, Mǐnnán) dan diproduksi dalam bentuk briket persegi yang dibungkus kertas.
  455. — 455

    Zhangping Shuixian Hongcha Bing

    Zhangping Shuixian Hongcha Bing adalah variasi modern dari teh pres terkenal dari kota setingkat kabupaten Zhangping (漳平, Zhāngpíng), Provinsi Fujian. Berbeda dari Zhangping Shuixian klasik, yang secara tradisional merupakan oolong dan satu-satunya teh pres kategori oolong di dunia, versi ini merupakan teh merah…
  456. — 456

    Zhangzhou Liu Xiang

    Zhangzhou Liu Xiang adalah salah satu dari tiga produk teh klasik pabrik negara Zhangzhou, bersama dengan Se Zhong (色种, Sèzhǒng) dan Yi Zhi Chun (一枝春, Yī Zhī Chūn). Ini adalah contoh oolong “campuran” yang langka di Tiongkok modern: bahan baku dari berbagai daerah di Fujian menjalani prosedur nengyi (精制, jīngzhì) yang…
  457. — 457

    Zhangzhou Se Zhong

    Zhangzhou Se Zhong adalah oolong campuran unik dari Fujian selatan, yang menyatukan dalam satu cangkir karakter beberapa kultivar klasik Minnan. Diciptakan oleh para ahli di Pabrik Teh Zhangzhou pada tahun 1950‑an, teh ini menjadi simbol tradisi minum teh khas daerah tersebut dan ciri khas “gongfu cha” Zhangzhou.
  458. — 458

    Zhāngzhōu Yīzhīchūn

    Yīzhīchūn adalah produk dari proses produksi dua tahap. Pada tahap pertama, dari daun segar dibuat produk setengah jadi kasar (毛茶, máo chá) menggunakan teknologi oolong Minnan klasik. Pada tahap kedua — yang menjadi kunci merek — produk setengah jadi dari musim, varietas, dan lokasi berbeda menjalani prosedur…
  459. — 459

    Zhàoān Bā Xiān

    Pada musim semi tahun 1965, teknisi penilai teh stasiun pembelian kabupaten Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn) dalam survei kebun-kebun teh tua di Kecamatan Xiuzhuan (秀篆镇) di perbatasan dengan Guangdong menemukan semaian variatif di antara tanaman teh asli.
  460. — 460

    Zhaoping Hong Cha

    Zhaoping Hong Cha adalah teh merah gongfu dari Kabupaten Zhaoping, Daerah Otonom Guangxi Zhuang, dibuat dari kultivar teh hijau Fuyun Liuhao (福云六号, Fúyún Liùhào) menggunakan teknologi pembuatan teh merah.
  461. — 461

    Zhāopíng Lǜchá

    Zhāopíng Lǜchá (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) adalah teh hijau Tiongkok dengan tipe pemrosesan kombinasi (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), diproduksi di Kabupaten Zhāopíng, Daerah Otonomi Zhuang Guangxi. Teh hijau Zhāopíng terkenal dengan prinsip “tiga kehijauan dan empat keindahan” (三绿四美, sānlǜ sìměi): daun hijau zamrud, seduhan…
  462. — 462

    Zhejiang Songzhen

    Zhejiang «Songzhen» («Jarum Pinus») adalah teh hijau dari Kabupaten Chun’an (淳安) di Provinsi Zhejiang, yang terletak di tepi Danau Seribu Pulau (千岛湖, Qiāndǎo Hú) yang termasyhur. Keistimewaan utama teh ini adalah perpaduan antara kultivar hibrida berbasis *Camellia sinensis* var.
  463. — 463

    Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

    Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng adalah teh merah pertama di dunia, leluhur seluruh teh merah (hitam) di planet ini. Tercipta secara tidak sengaja di Pegunungan Tóngmù lebih dari 400 tahun yang lalu, ia menempuh perjalanan dari kesalahan para pengrajin desa menjadi simbol Tiongkok di Eropa, inspirator budaya teh Inggris, dan…
  464. — 464

    Zhènghé Báichá

    Zhènghé Báichá adalah teh putih dari Kabupaten Zhenghe di bagian utara Fujian. Dibandingkan dengan kawasan pesisir penghasil teh putih, di sini sering terasa "karakter pegunungan": seduhannya lebih padat, aromanya bisa lebih kaya dan floral, dan batch yang disimpan memberikan nuansa madu-herba yang dalam.
  465. — 465

    Zhēngméi Chá

    Zhēngméi Chá adalah teh hijau kukus unik (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) dari Yunnan barat daya, dibuat dari bahan baku daun besar Yunnan dengan menerapkan teknologi fiksasi uap (蒸青, zhēngqīng) yang diambil dari tradisi Enshi Yulu.
  466. — 466

    Zhèngzhái Chá

    Pada era Song Selatan (南宋, Nán Sòng), sejarawan dan ensiklopedis Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) dalam syair “Caicha Xing” (采茶行, “Nyanyian Pemetikan Teh”) menyetarakan Zhèngzhái Chá dengan teh Wuyi yang termasyhur, menyebut keduanya “dua mutiara persembahan.” Pada masa Dinasti Qing (清, Qīng), teh ini mencapai…
  467. — 467

    Zhèróng Báichá

    Zhèróng Báichá — teh putih dari Kabupaten Zhèróng di Ningde (Fujian). Wilayah ini dikenal sebagai zona **teh putih pegunungan tinggi**: ketinggian yang sejuk dan kabut membuat seduhan lebih aromatik dan terasa “dingin”, sementara batch yang telah lama disimpan sering kali memberikan kedalaman madu-herbal yang lembut.
  468. — 468

    Zhī Lán Xiāng Dāncóng

    Zhī Lán Xiāng Dāncóng adalah salah satu tipe aromatik paling halus dan paling mudah dikenali dalam keluarga besar oolong Phoenix. Aroma anggrek khasnya — menusuk, floral, dengan sedikit manis dan kedalaman mineral — telah menjadikan teh ini sebagai tolok ukur Guangdong dataran tinggi dan bagian tak terpisahkan dari…
  469. — 469

    Zhòngqìng tuóchá

    Zhòngqìng tuóchá adalah teh pres legendaris berbentuk “sarang” (沱, tuó), yang produksinya dimulai pada tahun 1953 di Pabrik Teh Chongqing (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — perusahaan teh terbesar di Tiongkok Baru.
  470. — 470

    Zhú Yè Qīng

    Zhú Yè Qīng adalah salah satu teh hijau Sichuan yang paling dikenal, sebuah kartu nama dari Gunung Suci Éméishān. Daunnya yang pipih berwarna zamrud, menyerupai tunas bambu muda, dan rasanya yang murni, segar dengan aftertaste manis yang panjang telah menjadikan teh ini sebagai karya klasik dalam seni teh Tiongkok.
  471. — 471

    Zhuji Ma Jian

    Ma Jian Cha adalah teh hijau muda namun ambisius dari Desa Ma Jian (马剑镇) di Kabupaten Zhuji (诸暨市), Provinsi Zhejiang. Diciptakan pada tahun 1990-an oleh para ahli teh setempat, teh ini dengan cepat meraih reputasi sebagai teh bergaya: pucuk-pucuk lurus bagaikan bilah pedang, aroma seperti kastanye, dan pemandangan…
  472. — 472

    Zhuxi Maojian

    Zhuxi Maojian (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) adalah teh hijau organik dataran tinggi dari Kabupaten Zhuxi (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Provinsi Hubei (湖北省, Húběi Shěng), yang terletak di jantung kawasan pegunungan Qinba (秦巴山区) — daerah pertemuan Pegunungan Qinling dan Daba, di mana perbatasan tiga provinsi bertemu: Hubei, Shaanxi, dan…
  473. — 473

    Hezhou Zi Cha / Babu Zi Cha

    Hezhou Zi Cha adalah teh berdaun ungu unik dari Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, yang menjadi ciri khas kota setingkat prefektur Hezhou. Ciri khasnya adalah kandungan antosianin yang sangat tinggi pada pucuk muda, yang memberikan warna merah-keunguan pekat pada daun sepanjang tahun.
  474. — 474

    Zǐjīn Hóngchá

    Menurut "Catatan Kabupaten Zǐjīn" (《紫金縣志》), budi daya teh di wilayah ini berusia sekitar 700 tahun — teh telah ditanam di sini sejak era Ming (明, dari abad ke-14). Pada masa Ming–Qing (明清), teh Zǐjīn termasuk dalam "tiga teh terkenal Dongjiang" (東江三大名茶) — bersama teh Heyuan dan Lianping.
  475. — 475

    Teh Merah Zǐjuān

    Pada tahun 1985, seorang peneliti di Institut Penelitian Teh Yunnan menemukan di kebun percobaan (seluas 200+ mu, 60+ ribu semak varietas daun besar Yunnan) satu tanaman anomali: tunas, daun muda, dan batangnya seluruhnya berwarna ungu.
  476. — 476

    Zīxī Báichá

    Zīxī Báichá adalah teh hijau yang diproduksi dari varietas daun putih (albino) pohon teh di Kabupaten Zīxī, Provinsi Jiangxi. Meskipun kata “putih” (白, bái) terdapat dalam namanya, berdasarkan metode pengolahan, ini adalah teh hijau, bukan teh putih (白茶) dalam pengertian klasifikasi enam warna.
  477. — 477

    Zǐyáng Hēichá

    Zǐyáng Hēichá adalah teh hitam dari Kabupaten Zǐyáng di selatan Provinsi Shaanxi, yang tumbuh di tanah selenium purba Pegunungan Qinba. Perpaduan antara proses fúzhuān unik yang mengembangkan “bunga emas” dengan kandungan selenium alami yang tinggi dalam bahan baku menjadikan teh ini “harta emas sejati Pegunungan…
  478. — 478

    Zǐyáng Hóngchá

    Zǐyáng Hóngchá adalah teh merah dari Kabupaten Zǐyáng (紫阳县) di bagian selatan Provinsi Shaanxi, wilayah teh bersejarah paling utara di Tiongkok. Ciri utama yang membedakan Zǐyáng dari semua teh merah Tiongkok adalah pengayaan selenium alami: kabupaten ini terletak di salah satu dari dua zona geologi yang paling kaya…
  479. — 479

    Teh Hijau Ziyang

    Teh Hijau Ziyang (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) adalah teh hijau tertua di Tiongkok barat laut, yang sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke era Zhou Barat (abad XI–VIII SM) — lebih dari tiga ribu tahun yang lalu.
  480. — 480

    Zǐyáng Máo Jiān

    Zǐyáng Máo Jiān adalah teh hijau bersejarah dari Kabupaten Ziyang, Provinsi Shaanxi, yang terletak di lereng utara Pegunungan Dabashan di hulu Sungai Hanjiang. Ciri pembeda utama teh ini adalah pengayaan alami selenium: Ziyang merupakan salah satu dari dua daerah penghasil selenium alami terbesar di Tiongkok, dan pada…
  481. — 481

    Zūnyì Hóngchá

    Zūnyì Hóngchá adalah teh merah gōngfū kontemporer dari Provinsi Guizhou, yang dihidupkan kembali berdasarkan teh bersejarah “Méi Hóng” (湄红) era 1940-an dan menjadi salah satu dari empat merek unggulan provinsi dalam program “Tiga Hijau – Satu Merah” (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng).
  482. — 482

    Zūnyì máofēngchá

    Zūnyì máofēngchá adalah teh hijau Guizhou yang diciptakan pada tahun 1974 oleh Lembaga Penelitian Teh Guizhou untuk memperingati ulang tahun keempat puluh Konferensi Zunyi (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — titik balik dalam sejarah Partai Komunis Tiongkok.