Jìngtíng Lǜ Xuě · new.thetea.app

Jìngtíng Lǜ Xuě adalah salah satu teh hijau bersejarah tertua di Tiongkok, diciptakan pada era Ming dan dianugerahi status teh upeti (gongcha) di istana Ming dan Qing. Teh ini, yang teknologinya sempat hilang pada akhir era Qing dan baru dipulihkan pada tahun 1978, termasuk dalam tiga teh besar Provinsi Anhui bersama Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰) dan Liù’ān Guā Piàn (六安瓜片). Namanya yang puitis — “Salju Hijau dari Gunung Jìngtíng” — diperoleh dari bulu putih (bai hao) yang ketika diseduh berputar dalam cangkir bagaikan keping salju.

1. Klasifikasi dan Asal:

Jenis: Teh hijau (non-fermentasi), hōngqīng (烘青, hōngqīng) — dikeringkan dengan metode pemanasan (pengeringan bak).
Kategori: Teh terkenal bersejarah Tiongkok (历史名茶, lìshǐ míngchá).
Asal: Tiongkok, Provinsi Anhui (安徽, Ānhuī), Kota setingkat prefektur Xuānchéng (宣城, Xuānchéng), Distrik Xuānzhōu (宣州区, Xuānzhōu Qū), Gunung Jìngtíng Shān (敬亭山, Jìngtíng Shān). Pusat produksi terpusat di puncak utama Yī Fēng (一峰, Yī Fēng) dan kebun-kebun teh di sekitarnya — Míngxiāng Tái (茗香台), Shàng Shíbà (上十坝) dan plot-plot lainnya di lereng yang teduh pada ketinggian 300–500 meter.
Koordinat Geografis: Sekitar 31°00′ Lintang Utara, 118°40′ Bujur Timur.

2. Sejarah dan Makna Budaya:

Sejarah: Jìngtíng Lǜ Xuě diciptakan pada era Dinasti Ming (1368–1644). Selama pemerintahan Dinasti Ming dan Qing, teh ini dimasukkan dalam daftar teh upeti istana kaisar. Menurut “Catatan Kabupaten Xuānchéng” (《宣城县志》, Xuānchéng Xiànzhì), pada periode Ming-Qing setiap tahun dikirim 300 jin (sekitar 150 kg) teh ini ke istana. Pada era Kangxi, penyair dan sarjana Shī Rùnzhāng (施闰章, Shī Rùnzhāng) memuji teh ini dalam puisinya, mengukuhkan ketenaran sastranya. Menjelang akhir era Qing, teknologi produksinya hilang. Pada tahun 1972, Pabrik Teh di Gunung Jìngtíngshān (敬亭山茶场) memulai upaya pemulihan resep, dan pada tahun 1978 teknologi tersebut berhasil direkonstruksi. Pada tahun 1976, sastrawan dan tokoh masyarakat terkenal Guō Mòruò (郭沫若, Guō Mòruò) menulis kaligrafi “Jìngtíng Lǜ Xuě” dengan tangannya sendiri, yang menjadi ciri khas teh ini. Pada tahun 1983, teh ini mendapatkan sertifikat kehormatan dari Kementerian Hubungan Ekonomi Luar Negeri RRT. Pada tahun 2010, teknik pembuatan Jìngtíng Lǜ Xuě dimasukkan dalam daftar warisan budaya takbenda Provinsi Anhui. Metode pemetikan dan pengolahan teh ini masuk dalam buku ajar resmi perguruan tinggi spesialisasi teh.
Nama: Setiap komponen nama memiliki makna. “Jìngtíng” (敬亭) — nama gunung; awalnya bernama Zhāotíng Shān (昭亭山, Zhāotíng Shān), tetapi pada awal Dinasti Jin Barat (266 M) diganti untuk menghindari pantangan terhadap nama Kaisar Sīmǎ Zhāo (司马昭). “Lǜ” (绿, lǜ) — “hijau”, menunjukkan warna pucuk dan daun teh. “Xuě” (雪, xuě) — “salju”, menggambarkan bulu putih (bai hao) yang melimpah menutupi daun teh, yang saat diseduh terlepas dan berputar di air, menciptakan efek keping salju yang jatuh. Terdapat juga legenda rakyat: menurutnya, Lǜ Xuě (“Salju Hijau”) adalah nama seorang gadis pembuat teh yang membuat teh menakjubkan. Untuk menghindari ambisi seorang pejabat setempat, ia menjatuhkan diri dari tebing, dan daun-daun teh dari keranjangnya yang tersebar tumbuh di seluruh lereng gunung. Orang-orang menamai teh itu dengan namanya untuk mengenangnya.
Makna Budaya: Gunung Jìngtíngshān adalah salah satu “gunung puisi” (诗山, Shī Shān) paling terkenal di Tiongkok Selatan. Gunung ini diagungkan oleh penyair Qi Selatan Xiè Tiǎo (谢朓, Xiè Tiǎo, 464–499), dan Li Bai (李白, Lǐ Bái) yang agung mendakinya tujuh kali dan meninggalkan 45 puisi, termasuk puisi abadi “Duduk Sendirian di Gunung Jìngtíng” (《独坐敬亭山》). Selama lebih dari seribu tahun — dari era Enam Dinasti hingga Qing — gunung ini dipuji oleh lebih dari 300 sastrawan, termasuk Bái Jūyì, Dù Mù, Ōuyáng Xiū, Huáng Tíngjiān, Sū Shì, dan Wén Tiānxiáng. Teh yang lahir di lereng gunung legendaris ini sejak awal tak terpisahkan dari tradisi sastra. Penyair Qing Shī Rùnzhāng menulis tentangnya: “Menuangkan ke porselen putih — tak dapat dibedakan dari [air jernih], seakan aroma bunga dihanyutkan aliran gunung.” Seniman Méi Gēng (梅庚, Méi Gēng) juga memuji teh ini, mencatat bahwa “warnanya seperti air musim gugur, rasanya seperti anggrek.” Jìngtíng Lǜ Xuě bersama Huángshān Máo Fēng dan Liù’ān Guā Piàn membentuk “tiga teh besar Anhui” (安徽三大名茶) kanonik.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:

Varietas / Kultivar: Kultivar utama adalah Xuānchéng Jiānyè (宣城尖叶, Xuānchéng Jiānyè) — varietas unggul berbiji yang diakui secara nasional (国家级有性系良种). Ini adalah bentuk perdu (Camellia sinensis var. sinensis) dengan daun berukuran sedang, habitus semi-menyebar. Tunas muda berwarna kuning-hijau, tertutup rapat bulu. Berat 100 pucuk dengan standar “pucuk + tiga daun” sekitar 64 g. Kultivar ini memiliki ketahanan tinggi terhadap dingin dan kekeringan, serta masa tunas yang panjang dan lembut (持嫩性强, chí nèn xìng qiáng).
Pemetikan: Pemetikan dilakukan setiap tahun pada periode dari Qīngmíng (清明, Qīngmíng, awal April) hingga Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ, pertengahan hingga akhir April). Standar pemetikan — “satu daun memeluk satu pucuk” (一叶抱一芯): pucuk yang belum mekar atau baru mulai mekar dengan satu daun muda sepanjang sekitar satu cùn (寸, ~3,3 cm).
Standar Pemetikan: Untuk kelas khusus (特级, tèjí) — hanya pucuk tunggal atau pucuk dengan daun pertama yang belum membuka; untuk kelas satu — pucuk dengan satu daun; untuk kelas dua — pucuk dengan dua daun yang mulai membuka. Persyaratan pemetikan dirumuskan dengan empat aksara: “nèn, jūn, jìng, qí” (嫩、均、净、齐) — kelembutan, keseragaman, kebersihan, kerataan.
Persyaratan Bahan Baku: Hanya tunas muda yang utuh tanpa daun kasar, seragam ukurannya, bebas dari bau asing dan kotoran.

4. Terroir dan Keistimewaan Budidaya:

Iklim dan Topografi: Gunung Jìngtíngshān terletak di zona transisi antara daerah pegunungan Anhui Selatan (皖南山区) dan dataran pesisir Sungai Yangtze. Iklimnya subtropis dengan empat musim yang jelas. Suhu rata-rata tahunan 15–16,8 °C. Curah hujan tahunan 1500–2000 mm. Masa bebas embun beku lebih dari 220 hari. Kelembaban udara rata-rata tahunan melebihi 80%. Tutupan hutan di Jìngtíngshān mencapai 96,3%, sehingga semak teh menerima cahaya yang sebagian besar tersebar, yang mendorong akumulasi asam amino dan menghambat pembentukan serat kasar pada tunas.
Ketinggian Tumbuh: Kebun teh utama terletak pada ketinggian 300–500 meter di atas permukaan laut. Bahan baku paling berharga dipetik di lereng teduh (utara) dekat puncak utama.
Tanah: Tanah terbentuk dari pelapukan batu pasir. Reaksinya sedikit asam (pH 4,5–5,0), dengan kandungan humus dan unsur mineral yang tinggi, termasuk selenium dan yodium. Komposisi ini memberikan profil mineral yang kaya pada teh dan berkontribusi pada pembentukan aroma khas.

5. Teknologi Produksi:

Produksi Jìngtíng Lǜ Xuě mencakup enam tahap berurutan. Ciri utamanya adalah teknik pembentukan manual “dā lǒng lǐ tiáo” (搭拢理条, dā lǒng lǐ tiáo), yang menciptakan bentuk khas “lidah burung gereja”, serta pengeringan akhir menggunakan arang kayu sophora (槐炭烘笼, huáitàn hōnglóng), yang mengunci aroma dan menjamin stabilitas selama penyimpanan.

Pelayuan daun segar (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Bahan baku hasil petik diletakkan tipis di atas nampan bambu selama 2–3 jam untuk menghilangkan kelembaban berlebih secara alami dan membangunkan aroma.
“Pembunuhan hijau” (杀青, shāqīng): Dilakukan dalam wajan pada suhu 130–140 °C. Tiap angkatan terdiri dari 200–250 g bahan baku. Dua menit pertama daun diguncang dengan kuat (抖, dǒu), kemudian diikuti oleh guncangan dan pengukusan singkat secara bergantian (闷, mèn). Kontrol suhu yang tepat sangat penting: terlalu panas menyebabkan rasa gosong, kurang panas menyebabkan bau rumput mentah. Setelah fiksasi, daun disebar untuk pendinginan.
Pembentukan (做形, zuòxíng): Dilakukan pada suhu ~60 °C. Menggunakan teknik manual “dā lǒng lǐ tiáo” (搭拢理条): pengrajin bekerja dengan empat jari dan ibu jari secara bersamaan, menahan daun teh di telapak tangan dan membentuknya menjadi “lidah” yang mulus dan lurus. Tekanan diatur dengan prinsip “ringan — kuat — ringan” (轻-重-轻), yang mencegah pencoklatan dan patahnya pucuk.
Pengeringan awal (毛烘, máo hōng): Dimulai pada suhu 110 °C dengan penurunan suhu bertahap (梯度降温, tīdù jiàngwēn). Tahap ini memantapkan bentuk dan menghilangkan sebagian besar sisa kelembaban.
Pengeringan akhir (足烘, zú hōng): Dilakukan pada suhu 60 °C dengan api “gelap” rendah (暗火慢烘, ànhuǒ mànhōng) hingga kadar air ≤5%. Pada tahap inilah digunakan keranjang pengering arang kayu sophora, yang memberikan aroma khas kastanye pada teh.
Penyortiran (分级, fēnjí): Teh jadi disortir berdasarkan ukuran, keutuhan, dan jumlah bulu, dipisahkan menjadi empat kelas.

6. Karakteristik Organoleptik:

Penampilan daun kering: Daun teh berbentuk “lidah burung gereja” (雀舌形, quèshé xíng) — lurus, padat, agak pipih, kenyal saat diraba. Warnanya hijau zamrud pekat dengan bulu putih melimpah, di beberapa tempat dengan kilau keemasan (kelas khusus, 特级). Daun tidak mengandung serpihan dan debu. Teh kelas tertinggi memiliki kepadatan gulungan dan kilau cerah yang khas.
Aroma daun kering: Aroma dominan — kastanye panggang (板栗香, bǎnlì xiāng), dilengkapi dengan nuansa anggrek (兰花香, lánhuā xiāng). Tergantung iklim mikro plot, aroma bunga honeysuckle (金银花香, jīnyínhuā xiāng) juga dapat muncul. Aromanya segar, bersih, tahan lama.
Aroma seduhan: Kaya dan tahan lama, dengan inti kastanye yang menonjol, lapisan bunga, dan dasar “hijau” segar. Saat cangkir mendingin, muncul nuansa madu dan kacang.
Rasa: Segar (鲜爽, xiānshuǎng), lembut dan harmonis (醇和, chúnhé), dengan rasa manis yang jelas (甘, gān) dan aftertaste manis yang kembali lama (回甘, huígān). Tubuh medium, tanpa rasa pahit dan sepat berlebih jika diseduh dengan benar. Teh kelas khusus juga menunjukkan nuansa kacang segar dan kelembutan susu.
Warna seduhan: Hijau muda dengan nuansa kekuningan (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng), jernih dan bersih. Saat diseduh dalam gelas kaca, terlihat jelas bulu-bulu putih terlepas dari daun dan berputar di air, menciptakan efek “salju hijau” yang terkenal.
Dasar teh (daun seduhan): Daun dan pucuk yang lembut, elastis, berwarna hijau cerah, terkumpul dalam “buket” padat (成朵状, chéng duǒ zhuàng). Warna yang merata dan keutuhan daun membuktikan kualitas bahan baku dan pengolahan yang hati-hati.

7. Komposisi Kimia:

Teh ini memiliki kadar zat aktif biologis yang tinggi, berkat tanah kaya humus dan kondisi cahaya tersebar yang optimal.

Polifenol (katekin): Kadar polifenol teh 31,1% — jauh di atas rata-rata teh hijau. Katekin utama — epigallocatechin-3-gallate (EGCG), epicatechin-3-gallate (ECG), epigallocatechin (EGC). Kadar total katekin — 14,7%. Aktivitas antioksidan polifenol teh ini diperkirakan 18 kali lipat dari vitamin E.
Asam amino: Kadar asam amino bebas — 4,3%, angka yang tinggi untuk teh hijau. Bagian utama berasal dari L-theanine (L-茶氨酸, L-chá’ānjīsuān), yang memberikan rasa manis khas, kepenuhan rasa mirip umami, dan efek sinergis dengan kafein untuk “kesadaran yang tenang”.
Alkaloid: Kafein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — komponen tonik utama, bekerja bersama L-theanine. Juga terdapat theobromin dan teofilin.
Vitamin: Vitamin C (asam askorbat) — kadarnya tinggi pada bahan baku segar, sebagian dipertahankan berkat pengeringan bak yang lembut. Vitamin golongan B (B₁, B₂). Vitamin K.
Mineral: Kalium, mangan. Terdapat fluor dalam kisaran 200–300 ppm, yang mendukung penguatan enamel gigi. Komposisi tanah menjamin keberadaan unsur mikro — selenium dan yodium.
Minyak esensial: Profil aroma terbentuk saat fiksasi (shāqīng) dan pengeringan akhir arang. Senyawa pembentuk aroma utama mencakup pirazin (nada kastanye), linalool, dan geraniol (nada bunga).

8. Khasiat Bermanfaat:

Perlindungan antioksidan: Kadar katekin yang tinggi (31,1% polifenol) memberikan efek penetralan kuat terhadap radikal bebas, mendukung kesehatan sel dan memperlambat proses penuaan oksidatif.
Efek tonik lembut: Kafein yang dikombinasikan dengan L-theanine menciptakan keadaan konsentrasi tenang tanpa puncak dan penurunan energi yang tajam seperti kopi.
Dukungan fungsi kognitif: L-theanine merangsang produksi gelombang alfa otak, meningkatkan konsentrasi perhatian, kecepatan reaksi, dan kejernihan berpikir.
Dukungan pencernaan: Polifenol dan tanin merangsang sekresi enzim pencernaan dan mempermudah pencernaan makanan berlemak. Secara tradisional, teh ini diminum setelah makan.
Dukungan kardiovaskular: Katekin membantu menurunkan kadar kolesterol teroksidasi (LDL), menjaga elastisitas dinding pembuluh darah, dan menormalkan tekanan darah dengan konsumsi teratur.
Penguatan enamel gigi: Kadar fluor 200–300 ppm bersama dengan aksi antibakteri katekin (menekan pertumbuhan bakteri kariogenik Streptococcus mutans) membantu mencegah karies.
Dukungan metabolisme: Katekin dan kafein bersama-sama mengaktifkan termogenesis dan merangsang oksidasi lemak, mendukung pemeliharaan berat badan yang sehat.

9. Penyeduhan:

Suhu air: 80 °C (air mendidih yang didiamkan 3 menit). Sangat penting untuk tidak melebihi 85 °C — pemanasan berlebih merusak klorofil, menyebabkan seduhan menguning dan muncul rasa pahit.
Jumlah teh: 3 g per 150 ml air (rasio 1:50). Untuk metode gōngfū — 5 g per 120 ml.
Peralatan: Gelas kaca (disarankan untuk perkenalan pertama — memungkinkan pengamatan efek “salju beterbangan”); gàiwǎn porselen putih (盖碗, gàiwǎn) — optimal untuk menilai aroma. Teko Yíxīng tidak disarankan: tanah liat berpori dapat meredam aroma kastanye yang halus.
Proses:
1. Panaskan gelas atau gàiwǎn dengan air panas, lalu buang.
2. Masukkan teh ke dasar wadah (metode pemasukan bawah, 下投法, xiàtóu fǎ).
3. Untuk teh hijau lembut, pembilasan tidak wajib. Jika diinginkan, lakukan pembilasan “bangun” cepat: tuang 1/3 volume air, goyangkan gelas, biarkan daun menyerap kelembaban 10–15 detik (摇香润茶, yáo xiāng rùn chá), lalu isi penuh.
4. Seduhan pertama — 1–2 menit. Tuang seduhan atau mulai minum, sisakan sepertiga cairan di gelas.
5. Seduhan kedua dan ketiga — tambah waktu 30 detik. Jìngtíng Lǜ Xuě berkualitas dapat diseduh 3 kali, tetap mempertahankan aroma dan rasa manis.

10. Penyimpanan:

Jìngtíng Lǜ Xuě, seperti kebanyakan teh hijau halus, sensitif terhadap oksidasi, kelembaban, dan bau asing. Kondisi optimal — kemasan kedap udara (kantong vakum atau kaleng tertutup rapat) pada suhu 0–5 °C di lemari es. Sebelum membuka kemasan dari lemari es, biarkan pada suhu ruang selama 1–2 jam tanpa dibuka — ini mencegah kondensasi kelembaban pada daun teh. Setelah dibuka, disarankan untuk mengonsumsi teh dalam 2–4 minggu. Umur simpan total dalam kemasan kedap udara pada suhu yang tepat — hingga 12 bulan. Patut dicatat, para pengrajin menyarankan menunggu sekitar dua minggu setelah produksi sebelum pencicipan pertama: selama waktu ini “api” (火气, huǒqì) menghilang, dan rasa menjadi lebih lembut dan bulat.

11. Harga dan Pemalsuan:

Jìngtíng Lǜ Xuě adalah teh dengan volume produksi terbatas dan identitas geografis yang kuat, yang menentukan harganya yang relatif tinggi. Teh kelas khusus (特级, tèjí) dihargai mulai 1200 yuan per jin (500 g) ke atas; kelas satu dan dua jauh lebih terjangkau. Faktor utama yang memengaruhi harga: waktu pemetikan (bahan baku sebelum Qīngmíng lebih mahal), kelas/grad, proporsi tenaga manual, dan reputasi produsen.

Cara menghindari pemalsuan:

Bentuk daun: Jìngtíng Lǜ Xuě asli memiliki bentuk khas “lidah burung gereja” — lurus, padat, tidak cacat, dengan bulu putih melimpah. Barang palsu sering terlihat lebih longgar, dengan ukuran tidak seragam dan serpihan patah.
Aroma: Aroma kastanye alami dengan nuansa bunga — ciri utama. Tidak adanya nada kastanye, bau “jerami” atau apek menunjukkan kualitas rendah atau pencampuran bahan baku dari daerah lain.
Seduhan: Jernih, hijau muda, tanpa kekeruhan. Adanya “bulu beterbangan” adalah pertanda baik. Seduhan keruh atau kuning gelap menunjukkan bahan baku tua atau berkualitas rendah.
Harga: Harga yang mencurigakan rendah (kurang dari 300–400 yuan per jin untuk yang diklaim “kelas khusus”) — hampir pasti palsu.
Sumber: Dianjurkan membeli dari penjual terpercaya dengan informasi transparan tentang geografi dan tanggal panen. Sejak 2010, teknologi pembuatan dilindungi status warisan takbenda Provinsi Anhui.

12. Fakta Menarik:

Gunung Jìngtíngshān, tempat teh ini tumbuh, disebut “Gunung Puisi Tiongkok Selatan” (江南诗山). Penyair besar Li Bai mendedikasikan 45 puisi untuknya dan mendakinya tujuh kali seumur hidup. Kunjungan terakhirnya terjadi pada tahun 761, setahun sebelum kematiannya.
Saat diseduh dalam gelas bening, Jìngtíng Lǜ Xuě menciptakan tontonan unik: bulu-bulu putih terlepas dari daun teh dan berputar di air, mengingatkan pada keping salju di hutan hijau. Efek visual inilah yang memberi nama puitis pada teh ini.
Nama Gunung Jìngtíng awalnya adalah Zhāotíng (昭亭), tetapi diubah pada tahun 266 karena pantangan terhadap nama pendiri Dinasti Jin Barat — Sīmǎ Zhāo. Ini adalah salah satu contoh paling terkenal dari “penghindaran nama” historis (避讳, bìhuì) dalam toponimi Tiongkok.
Teknologi “Pemetikan dan Pengolahan Jìngtíng Lǜ Xuě” dimasukkan dalam kurikulum nasional perguruan tinggi spesialisasi teh — satu-satunya teh dari Xuānchéng yang menerima kehormatan ini.
Tutupan hutan di Gunung Jìngtíngshān mencapai 96,3%, menciptakan iklim mikro unik: cahaya tersebar yang melimpah dan kelembaban tinggi yang stabil memungkinkan semak teh mengakumulasi asam amino sekaligus memperlambat pembentukan polifenol — dari sinilah rasa manis dan lembut khas teh ini berasal.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Anhui Lainnya:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Berasal dari pegunungan Huángshān di selatan Anhui, ketinggian 700–1200 m. Daun memiliki bentuk agak berputar dengan “daun ikan” kuning keemasan (鱼叶金黄). Aromanya — anggrek berbunga, lebih ringan dan tinggi dibandingkan nada kastanye Jìngtíng Lǜ Xuě. Rasa dibedakan oleh kesegaran dan kemurnian yang menonjol dengan tubuh yang kurang pekat.
Liù’ān Guā Piàn (六安瓜片, Liù’ān Guā Piàn): Unik karena dibuat hanya dari helai daun (tanpa pucuk dan tangkai). Bentuknya — pipih, menyerupai biji bunga matahari. Aromanya — sangrai, kacang, dengan “api” yang lebih terasa. Rasa lebih penuh dan kaya. Berbeda dengan Jìngtíng Lǜ Xuě, teh ini tidak memiliki efek visual bulu putih.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Teh hijau daun besar dari Kabupaten Tàipíng (kini Distrik Huángshān). Daun teh — panjang (hingga 7 cm), pipih, dengan pola jaring khas. Aromanya — anggrek yang kuat. Dari segi ukuran dan bentuk, sepenuhnya bertolak belakang dengan “lidah burung gereja” miniatur Jìngtíng Lǜ Xuě.
Jiǔhuá Máo Fēng (九华毛峰, Jiǔhuá Máo Fēng): Diproduksi dekat Gunung Suci Jiǔhuáshān. Standar pemetikan dan teknologinya mirip dengan Jìngtíng Lǜ Xuě, tetapi aromanya lebih herbal, nada kastanye kurang terlihat. Asosiasi budaya — Buddhis, berlawanan dengan identitas “puitis” Jìngtíng Lǜ Xuě.

14. Grad dan Klasifikasi Jìngtíng Lǜ Xuě:

Kelas khusus (特级, tèjí): Hanya pucuk tunggal atau standar “pucuk + daun pertama yang belum membuka”. Bentuk — “lidah burung gereja” yang lurus, tipis, sempurna. Bulu keemasan menutupi setidaknya 80% permukaan. Aroma — kastanye cerah dengan nuansa anggrek. Rasa — sangat segar, manis, dengan huígān yang nyata. Seduhan — hijau muda, jernih. Harga — mulai 1200 yuan per jin.
Kelas satu (一级, yī jí): Standar “satu pucuk — satu daun”. Daun teh hijau zamrud dengan bulu. Aroma — bersih, tahan lama, kastanye. Rasa — lembut, harmonis.
Kelas dua (二级, èr jí): Standar “pucuk + dua daun yang mulai membuka”. Bulu kurang menonjol. Aroma — bersih, namun lebih redup. Rasa — lembut dengan intensitas huígān yang lebih rendah.
Kelas tiga (三级, sān jí): Didominasi daun dewasa. Cocok untuk minum teh sehari-hari dan campuran.

Sebagai penutup:

Jìngtíng Lǜ Xuě adalah teh dengan silsilah langka: lahir di lereng “gunung puisi” paling terkenal di Tiongkok Selatan, dipuji oleh para sastrawan dari Xiè Tiǎo hingga Guō Mòruò, hilang dan bangkit kembali. Aroma kastanye dengan nuansa anggrek, rasa manis bersih dengan huígān yang panjang, dan “tarian keping salju” yang memesona dalam gelas kaca menciptakan kesan yang bertahan lama. Teh ini akan dekat dengan para penikmat yang mencari bukan hanya kenikmatan rasa, tetapi juga kedalaman budaya: di balik setiap cangkir Jìngtíng Lǜ Xuě terdapat seribu lima ratus tahun puisi, gunung, dan keahlian.