Zhòngqìng tuóchá

Zhòngqìng tuóchá adalah teh pres legendaris berbentuk “sarang” (沱, tuó), yang produksinya dimulai pada tahun 1953 di Pabrik Teh Chongqing (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — perusahaan teh terbesar di Tiongkok Baru. Pada tahun 1983, “Éméipái” Zhòngqìng tuóchá (峨眉牌重庆沱茶) memenangkan medali emas pada Pameran Internasional Produk Pangan Berkualitas ke-22 di Roma — penghargaan emas internasional pertama dalam kategori teh dalam sejarah RRT. Meskipun sejarahnya penuh dengan pasang surut yang dramatis, Zhòngqìng tuóchá tetap menjadi teh kultus di Tiongkok Barat Daya dan simbol budaya teh Chongqing.

1. Klasifikasi dan Asal:

• Jenis: Teh pres (紧压茶, jǐnyā chá), yang termasuk dalam kategori teh gelap (hēichá — 黑茶, hēichá). Berdasarkan bahan mentah aslinya, teh ini berada di perbatasan antara teh hijau dan teh gelap: dasarnya adalah shàiqīng (晒青, dikeringkan di bawah sinar matahari), hōngqīng (烘青, dikeringkan dalam oven), dan chǎoqīng (炒青, dipanggang dalam wajan) máochá, yang setelah dipres dan disimpan kemudian memperoleh karakteristik hēichá.
• Kategori: Teh gelap regional Tiongkok Barat Daya; tradisi pres perkotaan.
• Asal: Tiongkok, kotamadya Chongqing (重庆, Chóngqìng). Basis bahan mentahnya adalah 14 distrik penghasil teh di Chongqing dan bagian selatan Sichuan (川南, Chuānnán). Pabriknya terletak di distrik Tánzǐshí (弹子石, Dànzǐshí), daerah Nán’àn Qū (南岸区).
• Koordinat geografis: sekitar 29,4–29,7° LU, 106,4–106,7° BT (kota Chongqing).
• Nama alternatif: Shānchéng tuóchá (山城沱茶 — “Teh Sarang Kota Pegunungan”, sesuai julukan Chongqing); Éméipái tuóchá (峨眉牌沱茶 — merek dagang pabrik).

2. Sejarah dan Makna Budaya:

• Sejarah: Prototipenya dianggap sebagai “bundaran teh” pres dari era Song Selatan (南宋, 1127–1279) — “Lóngfèng Chátuán” (龙凤茶团, “Gumpalan Teh Naga-Feniks”), namun sejarah modern Zhòngqìng tuóchá dimulai pada tahun 1951, ketika Tentara Liu-Deng (刘邓大军) mendirikan Perusahaan Teh Barat Daya (西南区茶叶公司) di Chongqing, yang direorganisasi pada Agustus tahun yang sama menjadi Pabrik Teh Chongqing. Pabrik ini menjadi perusahaan pengolahan teh terintegrasi besar pertama di Tiongkok Baru: investasinya melebihi 10 juta yuan, stafnya lebih dari 2.000 orang, kapasitas tahunannya lebih dari 7.000 ton.

  Pada tahun 1952, 4.000 ton teh Chongqing dipertukarkan dengan Uni Soviet untuk 136 pesawat tempur — sebuah episode yang menunjukkan nilai strategis produk teh bagi republik muda ini. Sejak tahun 1953, pabrik mulai memproduksi tuóchá secara massal. Dalam kondisi ekonomi terencana, Pabrik Chongqing mendapat akses istimewa ke bahan baku terbaik dari wilayah Barat Daya, dan sistem “tǒnggòu-tǒngxiāo” (统购统销 — pembelian dan penjualan terpusat) menjamin pemasarannya. Ini menghasilkan hegemoni selama tiga puluh tahun bagi Zhòngqìng tuóchá di pasar teh pres di seluruh Tiongkok Barat Daya.

  Pada tahun 1960–70-an, di jalanan Chongqing, tuóchá dipecah dan diseduh di mana-mana; iklannya terdengar di kapal uap sungai dan di kereta api; teh ini diberikan sebagai hadiah saat mengunjungi kerabat. Sejak tahun 1980, ekspor dimulai ke Jepang, Italia, Hong Kong, dan lebih dari 10 negara. Puncaknya adalah tahun 1983: “峨眉牌重庆沱茶” dianugerahi medali emas pada Pameran Internasional ke-22 di Roma. Pada tahun 1985, medali perak untuk kualitas tingkat nasional (国家优质产品银质奖).

  Namun, transisi ke ekonomi pasar terbukti merugikan: penghapusan pasokan terpusat, persaingan dengan Xiàguān tuóchá (下关沱茶) dari Yunnan, jalur produksi yang usang, dan beban tenaga kerja yang besar menyebabkan kemunduran. Pada akhir 1990-an, penjualan tahunan “Shānchéng” tuóchá turun di bawah 100 ton, sementara Xiàguān menjual lebih dari 2.000 ton di Chongqing. Pada tahun 2001, pabrik ditutup. Pada tahun 2004, mantan karyawan mendirikan perusahaan “Chóngqìng Yìfēng” (重庆益丰茶叶有限公司), menghidupkan kembali merek “Shānchéng” (山城) dengan desain yang diperbarui, memasukkan elemen budaya perkotaan Chongqing — kereta gantung melintasi Sungai Yangtze, Aula Pertemuan Rakyat, dan simbol kota lainnya.

• Nama:

  • “Zhòngqìng” (重庆, Zhòngqìng): “Kegembiraan Berlipat” — nama historis kotamadya terbesar di Tiongkok Barat Daya.
  • “Tuo” (沱, tuó): aksara yang menunjukkan bentuk pres — “sarang”, “cangkir kecil”. Asal-usul bentuk ini dikaitkan dengan kemudahan transportasi: kompak, tahan lembap, mudah dibagi menjadi takaran per porsi.

• Makna budaya: Zhòngqìng tuóchá adalah salah satu simbol utama budaya teh Chongqing dan memori budaya bagi satu generasi. Bagi penduduk berusia di atas 40 tahun, ini adalah “rasa masa kecil”, artefak nostalgia dari sebuah era. Medali emas tahun 1983 menjadi kebanggaan nasional — pengakuan internasional pertama untuk teh Tiongkok setelah tahun 1949. Pada tahun 60–70-an, tuóchá adalah atribut tak terpisahkan dari rumah-rumah teh Chongqing (茶馆, cháguǎn) — ruang publik perkotaan tempat orang minum teh, bermain mahjong, dan mendiskusikan berita.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:

• Varietas / Kultivar: Bahan baku campuran dari banyak daerah. Secara historis digunakan populasi lokal berdaun sedang dan kecil (Camellia sinensis var. sinensis) dari Chongqing dan selatan Sichuan. Dalam produksi modern, sebagian bahan baku juga mencakup varietas berdaun besar — Yúnnán Dàbái Chá (云南大白茶) dan Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶), yang diadaptasi untuk wilayah ini.
• Panen: Umumnya musim semi dan awal musim panas. Untuk tuóchá, bahan baku yang lembut maupun yang lebih matang diperbolehkan, tergantung pada lini produknya (Istimewa — 特级, Standar — 重庆沱茶, Massal — 山城沱茶).
• Standar panen: Tingkat menengah ke atas: dari 1 tunas + 2 daun hingga 1 tunas + 3–4 daun. Bahan baku melalui klasifikasi tiga tingkat berdasarkan jenis pengeringan: shàiqīng (晒青, sinar matahari), hōngqīng (烘青, oven), dan chǎoqīng (炒青, wajan).
• Persyaratan bahan baku: Dipilih teh mentah kualitas menengah dan tinggi. Kebersihan sangat penting — tanpa bau asing, tanpa batang kasar.

4. Terroir dan Karakteristik Budidaya:

• Relief dan geografi: Chongqing terletak di persimpangan Cekungan Sichuan dan sistem pegunungan Guizhou timur. Reliefnya berbukit dan bergunung-gunung, dengan perbedaan ketinggian dari 200 hingga 1.000 m. Kota ini ditembus oleh sungai — Yangtze (长江, Cháng Jiāng) dan Jialing (嘉陵江, Jiālíng Jiāng) dengan banyak anak sungai, membentuk iklim mikro “sungai” yang unik dengan kelembapan tinggi dan kabut yang sering.
• Ketinggian tumbuh: Zona bahan baku umumnya 300–800 m; perkebunan gunung di bagian timur dan tenggara kotamadya — hingga 1.000 m.
• Iklim: Subtropis lembap (亚热带湿润气候), dengan periode bebas embun beku yang panjang (280–350 hari), suhu rata-rata tahunan 16–18°C, dan curah hujan melimpah (1.000–1.400 mm). Chongqing adalah salah satu dari “tiga tungku api” (三大火炉) di Tiongkok: musim panas yang panas dan lembap menciptakan permintaan tinggi akan teh yang menyegarkan dan “menyadarkan”.
• Tanah: Tanah asam kuning-merah (红黄壤, hónghuáng rǎng), pH 4,5–6,0. Khas untuk wilayah subtropis barat daya, sangat cocok untuk semak teh.
• Ekologi: Produksi modern menghadapi masalah kualitas bahan baku lokal — kandungan polifenol dan kafein dalam varietas berdaun kecil lebih rendah daripada teh berdaun besar Yunnan, yang mendorong sebagian produsen untuk membeli bahan baku dari Yunnan.

5. Teknologi Produksi:

Teknologi Zhòngqìng tuóchá menggabungkan metode pres tradisional Tiongkok Barat Daya dengan pendekatan industri dari produksi pabrik skala besar. Prosesnya berfokus pada penciptaan campuran stabil dari bahan baku yang beragam dan pembentukan “sarang” yang khas.

• Persiapan bahan baku — pencampuran (搭配, dāpèi): Tahap kunci yang menentukan gaya dan stabilitas tiap lot. Teh mentah dari tiga jenis (晒青, 烘青, 炒青) dari berbagai daerah dicampur dalam proporsi tertentu. Setiap jenis memberikan kontribusinya: shàiqīng — kedalaman dan potensi penuaan, hōngqīng — aroma, chǎoqīng — kecerahan rasa.
• Penyortiran dan kalibrasi (筛分, shāifēn; 整形, zhěngxíng): Campuran diayak melalui serangkaian saringan untuk memisahkan fraksi. Daun yang lebih besar dimasukkan ke bagian inti pres, daun yang lebih kecil dan halus digunakan untuk lapisan luar (“taburan”, 撒面, sǎmiàn).
• Homogenisasi besar-besaran (大拼堆, dà pīnduī): Penggabungan dan pencampuran lot-lot besar untuk mencapai keseragaman rasa dan aroma.
• Penimbangan (称料, chēngliào): Penimbangan porsi secara presisi — kategori berat standar: 50 g, 100 g, 150 g.
• Pengukusan (蒸制, zhēngzhì): Pengolahan uap melunakkan daun, membuatnya plastis untuk dibentuk. Suhu uap sekitar 100°C, waktu secukupnya untuk melembapkan tanpa membuatnya terlalu matang.
• Pembentukan dan pengepresan (揉袋压形, róu dài yāxíng): Teh yang sudah dilunakkan dimasukkan ke dalam kantong kain dan dipres menjadi bentuk “sarang” yang khas — setengah bola di bagian atas, cekung di bagian bawah. Pengepresan dapat dilakukan secara manual (tradisional) atau mekanis (modern).
• Pengeringan dan stabilisasi (干燥, gānzào): Tuóchá yang sudah dipres dikeringkan pada suhu terkontrol hingga kelembapan stabil.
• Pengemasan: Pembungkusan individu dengan kertas, lalu ke dalam tabung, kotak heksagonal, atau berbentuk unik.

Fitur utama: Berbeda dengan shú-pu’er tuóchá dari Yunnan, Zhòngqìng tuóchá secara historis tidak melalui tahap penumpukan basah (渥堆). Pasca-fermentasi berlangsung secara alami, selama penyimpanan — mirip dengan shēng-pu’er, tetapi dari bahan baku yang berbeda dan dalam iklim yang berbeda. Ini menentukan profilnya yang lebih “kering” dan “berkayu” dibandingkan dengan saudara-saudaranya dari Yunnan.

6. Karakteristik Organoleptik:

• Penampilan daun kering: “Sarang” terpres (碗臼状, wǎnjiù zhuàng) — setengah bola di bagian atas, cekung di bagian bawah. Permukaannya halus, padat. Warnanya hitam-cokelat dengan kilap berminyak (乌黑油润, wūhēi yóurùn). Pada sampel berkualitas, terdapat “taburan” yang merata dari daun lembut.
• Aroma daun kering: Bersih, dengan nada kayu kering, kacang-kacangan, dan sedikit rempah. Pada teh yang sudah disimpan lama — terdapat “chénxiāng” (陈香) yang jelas.
• Aroma seduhan: Kaya, “fùyù” (馥郁 — “aromatik subur”), dengan dominasi aroma tua. Nada kastanye, buah kering, kulit kayu. Pada teh muda — latar belakang lebih “hijau”, berumput.
• Rasa: Chúnhòu (醇厚 — “padat dan lembut”), manis yang harmonis (甘和, gānhé). Kegetirannya sedang, dengan cepat berubah menjadi rasa manis yang kembali. Tubuh sedang-penuh. Daya tahan luar biasa terhadap penyeduhan berulang.
• Warna seduhan: Transparan, kuning ambar (澄黄明亮, chénghuáng míngliàng). Seiring penuaan, warnanya menggelap menjadi merah ambar.
• Ampas teh (daun terseduh): Relatif lembut dan seragam (较嫩匀, jiào nèn yún), zaitun gelap, perlahan-lahan terbentang seiring penyeduhan.

7. Komposisi Kimia:

• Polifenol: Kandungan bervariasi tergantung pada jenis bahan baku. Varietas lokal berdaun kecil memiliki tingkat polifenol yang lebih rendah daripada teh berdaun besar Yunnan, membuat seduhannya lebih lembut dan kurang getir. Selama penuaan, polifenol teroksidasi menjadi tearubigin dan teaflavin.
• Asam amino: L-theanin dan kompleks asam amino bebas — tingkat yang standar untuk teh pres campuran. Berkontribusi pada kelembutan dan “kemanisan” rasa.
• Alkaloid: Kafein (咖啡碱) — tingkat sedang; teobromin (可可碱) — dalam jumlah kecil.
• Polisakarida: Polisakarida teh — komponen signifikan, terutama pada bahan baku yang lebih matang, yang menentukan sebagian bioaktivitas selama penuaan.
• Vitamin: Vitamin C (sebagian), vitamin golongan B, vitamin E.
• Mineral: Kalium, magnesium, fluor, seng, mangan — ditentukan oleh komposisi tanah di zona bahan baku.
• Keunikan komposisi: Kombinasi tiga jenis bahan baku (shàiqīng, hōngqīng, chǎoqīng) menciptakan profil aromatik yang lebih kompleks daripada tuóchá yang terbuat dari bahan baku homogen: shàiqīng memberikan nada “sinar matahari” dan potensi penuaan, hōngqīng — nuansa bunga-madu, chǎoqīng — nada kastanye “panggang”.

8. Khasiat Bermanfaat:

• Efek tonik (提神益脑, tíshén yìnǎo): Kafein yang dikombinasikan dengan L-theanin memberikan kesegaran tanpa rangsangan berlebihan — konsentrasi yang lembut dan tahan lama.
• Mendukung pencernaan (去腻消食, qùnì xiāoshí): Secara tradisional, tuóchá diminum setelah makanan berat — terutama setelah huǒguō (火锅) khas Chongqing dan hidangan berlemak serta pedas dari dapur Tiongkok Barat Daya.
• Aktivitas antioksidan: Polifenol dan produk transformasinya selama penuaan memiliki aktivitas antioksidan.
• Potensi pengaruh pada metabolisme lipid: Sejumlah penelitian mengaitkan konsumsi rutin teh gelap pres dengan profil kolesterol yang lebih menguntungkan.
• Efek menghangatkan: Tuóchá yang telah disimpan lama bersifat “hangat” (温, wēn), sangat cocok untuk musim dingin dan sesi minum teh musim dingin.
• Mengusir dahaga (生津止渴, shēngjīn zhǐkě): Paradoksnya, teh panas secara efektif menghilangkan dahaga di musim panas Chongqing yang lembap.
• Efek diuretik dan menyegarkan (醒酒利尿, xǐngjiǔ lìniào): Secara tradisional, tuóchá direkomendasikan setelah acara dengan konsumsi alkohol.
• Kontraindikasi dan batasan: Sensitivitas terhadap kafein, eksaserbasi gastritis/tukak lambung, mengonsumsi obat-obatan (interval 1–2 jam); kehamilan — konsumsi secukupnya.

9. Penyeduhan:

• Suhu air: 95–100°C (air mendidih penuh).
• Jumlah teh: 4–6 g per 100–120 ml (gaya gong fu/seduhan berulang); 2–3 g per 250 ml (seduhan rendam); 5–7 g per 600 ml (perebusan).
• Peralatan: Poci tanah liat Yixing (宜兴紫砂壶) — optimal untuk mengungkap kedalaman teh pres; gaiwan (盖碗); untuk perebusan — poci kaca atau keramik.
• Proses:
  1. Memecah tuóchá: gunakan penusuk teh (茶锥, cháchuī) atau pisau teh (茶刀, chádāo). Masukkan alat dari sisi luar “sarang” dengan sudut kecil, kelupas lapisan demi lapisan dengan hati-hati. Hindari tekanan berlebihan — ini akan membuat daun hancur.
  2. Panaskan peralatan dengan air mendidih.
  3. Masukkan teh.
  4. Bilas (洗茶): tuang air mendidih selama 5–10 detik, lalu buang. Untuk tuóchá yang sangat padat, pembilasan ganda diperbolehkan untuk “membangunkan” daun.
  5. Seduhan pertama: 10–15 detik. Tuóchá terbuka secara bertahap — seduhan pertama mungkin ringan, itu normal.
  6. Seduhan selanjutnya: tingkatkan waktu seduh 5–10 detik. Zhòngqìng tuóchá berkualitas dapat bertahan 8–12 kali seduhan.
  7. Perebusan (煮茶, zhǔchá): ideal untuk sampel tua dan untuk musim dingin. 5–7 g per 600 ml, didihkan, lalu didihkan perlahan 1–2 menit — seduhan menjadi bulat, lembut.
  8. Cara setempat: di Tiongkok Barat Daya, penyeduhan dalam periuk tanah liat kecil (小瓦罐, xiǎo wǎguàn) yang dipanaskan di dekat api — ini mengungkapkan aroma dengan sangat cerah.

10. Penyimpanan:

• Isolasi dari bau: Teh pres mudah menyerap aroma asing — simpan jauh dari dapur, rempah-rempah, bahan kimia rumah tangga.
• Suhu: 15–25°C, tanpa fluktuasi tajam. Sinar matahari langsung dihindari.
• Kelembapan: 50–70%. Terlalu kering — memperlambat pematangan; terlalu lembap — risiko jamur.
• Wadah: Bungkus kertas + kotak karton. Kemasan “bernapas” lebih disukai untuk penyimpanan jangka panjang. Wadah kedap hanya untuk penyimpanan singkat lot yang stabil.
• Penuaan: Zhòngqìng tuóchá berkembang dengan baik selama penyimpanan: “duīwèi” (堆味) dari teh muda menghilang, muncul “chénxiāng” yang murni, rasa menjadi lebih bulat. Pencicipan setiap 6–12 bulan memungkinkan pemantauan dinamika.
• Masa simpan: Secara formal — 36 bulan; dalam kondisi yang tepat — jauh lebih lama, dengan peningkatan kualitas.

11. Harga dan Pemalsuan:

• Kategori harga: Zhòngqìng tuóchá secara historis diposisikan sebagai “teh rakyat” — terjangkau, sehari-hari, berkualitas tinggi untuk rasio harga-kualitas. Sampel modern — dalam kategori harga menengah; tuóchá vintage tahun 1980–90-an — barang koleksi langka dengan harga yang sesuai.
• Tingkatan: Tiga lini historis: Zhòngqìng tuóchá Istimewa (特级重庆沱茶, tèjí) — dari bahan baku terbaik; Zhòngqìng tuóchá (重庆沱茶) — standar; Shānchéng tuóchá (山城沱茶) — massal.
• Faktor biaya: Jenis bahan baku (lokal vs. Yunnan), tahun produksi, kondisi penyimpanan, status historis pabrik.
• Cara menghindari pemalsuan:
  • Perhatikan produsen: merek historis — “重庆益丰” (Chóngqìng Yìfēng), merek dagang — “山城” (Shānchéng). Sampel lama — “峨眉牌” (Éméipái).
  • Periksa bentuknya: tuóchá berkualitas — padat, halus, tanpa retakan atau kerontokan. “Taburan” — merata, dari daun lembut.
  • Seduhan harus transparan dan cerah, tanpa kekeruhan. Bau asing — asap, kimia, apek — tanda-tanda cacat atau pemalsuan.
  • Bandingkan lini konkret: di bawah bentuk “tuó” yang sama, teh dengan tingkat yang sangat berbeda dapat diproduksi — dari yang massal hingga yang koleksi.
  • Harga mencurigakan rendah untuk Zhòngqìng tuóchá “vintage” — perlu diwaspadai.

12. Fakta Menarik:

• Pada tahun 1952, Tiongkok menukar 4.000 ton teh Chongqing dengan 136 pesawat tempur Soviet — salah satu “barter teh” paling tidak biasa dalam sejarah, menunjukkan nilai strategis teh bagi RRT muda.
• Medali emas tahun 1983 di Roma menjadi penghargaan internasional pertama untuk teh Tiongkok setelah berdirinya Tiongkok Baru, dan mengangkat “Éméipái” ke dalam kemuliaan nasional.
• Pada tahun 1960–70-an, suara khas memecahkan tuóchá — renyah kering saat dipukul dengan pisau — adalah “soundtrack” rumah-rumah teh dan jalanan Chongqing.
• Bentuk “sarang” memiliki keunggulan praktis dibandingkan bata dan kue pipih: lebih kompak untuk disimpan, lebih tahan terhadap kelembapan selama transportasi, dan lebih mudah dibagi menjadi takaran tanpa alat khusus.
• Saat merebus tuóchá dalam periuk tanah liat kecil di dekat api, seduhannya mendapatkan kebulatan yang istimewa — cara ini populer di kalangan pencinta teh Chongqing yang lebih tua dan dianggap sebagai cara terbaik untuk sesi minum teh di musim dingin.

13. Perbandingan dengan Teh Gelap Lainnya:

• Dengan Xiàguān tuóchá (下关沱茶, Xiàguān tuóchá): Pesaing utama dan “penerus” pangsa pasar. Keduanya berbentuk “sarang”, tetapi Xiàguān menggunakan bahan baku berdaun besar Yunnan (dàyè zhǒng, 大叶种), memberikan profil yang lebih “tanah”, bertubuh penuh. Zhòngqìng tuóchá dari bahan baku berdaun kecil lokal — lebih kering, lebih berkayu, lebih ringan di tubuh.
• Dengan shú pu’er tuóchá (熟普洱沱茶): Pu’er tuóchá melalui penumpukan basah (渥堆) dan memiliki profil khas “tanah-kayu” pu’er matang. Zhòngqìng tuóchá secara historis tidak ditumpuk basah — pasca-fermentasinya alami, memberikan karakter yang lebih “murni” dan “kering”.
• Dengan bata Hunan (湖南砖茶): Teh bata — pelepasan rasa lebih merata, lebih nyaman untuk penuaan jangka panjang, tetapi kurang kompak. Tuóchá unggul dalam portabilitas dan kemudahan pembagian.
• Dengan Kāngzhuān Sichuan (四川康砖, Sìchuān Kāngzhuān): Kāngzhuān — teh perbatasan Tibet, bahan baku massal dengan rasa yang agak kasar. Zhòngqìng tuóchá — teh perkotaan dari bahan baku berkualitas lebih tinggi, berorientasi pada “minum murni”.

Sebagai penutup:

Zhòngqìng tuóchá bukan sekadar teh, melainkan legenda budaya Tiongkok Barat Daya. Selama tujuh dekade, ia menempuh jalan dari komoditas ekspor strategis yang dipertukarkan dengan pesawat tempur, hingga peraih medali emas di Roma, dari kegemaran masyarakat di jalanan “Kota Pegunungan” hingga artefak nostalgia dari sebuah era, dan akhirnya menjadi merek yang dihidupkan kembali dengan wajah baru. Seduhannya yang padat, agak manis, “berkayu” adalah rasa Chongqing itu sendiri: kokoh, tanpa keributan, menghangatkan dari dalam. Bagi mereka yang ingin memahami jiwa pertehan di wilayah Barat Daya di luar pu’er Yunnan, Zhòngqìng tuóchá adalah salah satu penemuan terbaik.