Yúnnán lǜchá · new.thetea.app

Yúnnán lǜchá (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), juga dikenal dengan nama singkatannya Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), adalah kategori luas teh hijau yang diproduksi di provinsi Yunnan (云南, Yúnnán) di barat daya Tiongkok. Yunnan dianggap sebagai tempat asal tanaman teh Camellia sinensis, dan di sinilah terdapat keanekaragaman genetik tanaman teh terbesar di planet ini. Meskipun ketenaran dunia provinsi ini berasal dari pu’er dan teh merah (滇红, Diān Hóng), teh hijau Yunnan memiliki karakter uniknya sendiri — tubuh yang kuat, kepahitan rendah, dan daya ekstraksi yang dalam, yang disebabkan oleh bahan baku daun besar Camellia sinensis var. assamica. Hal ini menjadikan Diān Lǜ sesuatu yang sangat berbeda dari teh hijau yang rapuh dari lembah Sungai Yangtze: di sini kesegaran berpadu dengan kekuatan purba terroir Yunnan.

1. Klasifikasi dan Asal:

Tipe: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak difermentasi. Berdasarkan metode fiksasi dan pengeringan, dibagi menjadi empat subtipe: shàiqīng (晒青, shàiqīng — dikeringkan di bawah sinar matahari), hōngqīng (烘青, hōngqīng — dikeringkan dengan udara panas), chǎoqīng (炒青, chǎoqīng — dikeringkan dengan penggorengan), dan zhēngqīng (蒸青, zhēngqīng — difiksasi dengan uap).
Kategori: Artikel kategoris / tinjauan yang mencakup seluruh keragaman teh hijau provinsi Yunnan.
Asal: Tiongkok (中国, Zhōngguó), provinsi Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng). Daerah penghasil teh utama: Lincang (临沧, Líncāng), Baoshan (保山, Bǎoshān), Pu’er / Simao (普洱/思茅, Pǔ’ěr/Sīmáo), Dehong (德宏, Déhóng), Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Dali (大理, Dàlǐ), Kunming (昆明, Kūnmíng), Zhaotong (昭通, Zhāotōng).
Koordinat geografis: Provinsi Yunnan terletak antara 21° dan 29° LU, 97° dan 106° BT. Perkebunan teh terkonsentrasi terutama di selatan 25° LU.

2. Sejarah dan Makna Budaya:

Sejarah:

Yunnan adalah salah satu kandidat utama sebagai tempat asal-usul tanaman teh. Pohon teh liar berusia lebih dari seribu tahun (termasuk pohon leluhur yang terkenal di Kabupaten Fengqing, diperkirakan berusia 3.200 tahun) menjadi saksi bahwa budaya teh di wilayah ini telah ada sejak zaman purba.

Penyebutan awal: pada era Tang (唐朝, Táng Cháo), teh dari Yunnan sudah dikenal, meskipun yang dominan adalah bentuk padat kasar untuk pertukaran dengan masyarakat Tibet dan pengembara lainnya. Sejarawan awal abad ke-17, Xie Zhaozhe (谢肇淛, Xiè Zhàozhè), dalam catatan perjalanannya mencatat bahwa “teh Taihua” (太华茶, Tàihuá Chá) dari sekitar Kunming “dalam hal warna dan aroma tidak kalah dengan Songluo” (安徽松萝, Ānhuī Sōngluó) — teh hijau terkenal dari Anhui, namun sekaligus mengkritik penggulungan yang kasar dan “rasa rumput” teh hijau Yunnan. Pernyataan ini dengan tepat menggambarkan masalah utama Diān Lǜ awal — keterampilan pemrosesan jauh tertinggal dari kualitas bahan baku.

Era modern: setelah berdirinya RRT pada tahun 1949, penekanan utama di Yunnan diberikan pada produksi teh merah (滇红, Diān Hóng) untuk ekspor, dan teh hijau mundur ke latar belakang. Titik balik terjadi pada tahun 1986–1987, ketika dalam rangka kampanye nasional “merah menjadi hijau” (红改绿, hóng gǎi lǜ), perusahaan-perusahaan Yunnan memulai peralihan massal ke produksi teh hijau. Terobosan teknologi terpenting adalah penemuan “zhēngméi chá” (蒸酶茶, zhēngméi chá) — teh fiksasi uap dengan profil enzimatik khusus, yang memecahkan masalah kepahitan berlebih pada bahan baku daun besar Yunnan. Zhēngméi chá langsung menjadi minuman rakyat provinsi tersebut.

Pada tahun 1990-an, teh hijau Yunnan mengalami krisis kelebihan produksi, banyak pabrik tutup. Namun, perusahaan yang bertahan mempertahankan teknologinya, dan pada abad ke-21, seiring meningkatnya minat terhadap teh organik, Diān Lǜ mendapatkan napas baru. Saat ini, teh hijau Yunnan yang diproduksi dari bahan baku daun besar sesuai standar organik Eropa diekspor ke seluruh dunia.

Nama:

“Yúnnán” (云南, Yúnnán) — “di selatan awan” (云 — “awan”, 南 — “selatan”), nama puitis provinsi. “Lǜchá” (绿茶, Lǜchá) — “teh hijau”. Singkatan “Diān Lǜ” (滇绿, Diān Lǜ) berasal dari nama kuno wilayah Dian (滇, Diān), yang merujuk pada Kerajaan Dian (滇国, Diānguó) dari periode Negara-negara Berperang.

Makna Budaya:

Teh di Yunnan bukan sekadar minuman, melainkan inti kehidupan sehari-hari berbagai suku bangsa di wilayah tersebut: Dai (傣族, Dǎizú), Hani (哈尼族, Hānízú), Bulang (布朗族, Bùlǎngzú), Wa (佤族, Wǎzú) dan puluhan lainnya. Banyak dari mereka mempertahankan cara kuno mengonsumsi teh hijau — mulai dari teh goreng “kǎozhúchá” (烤竹茶, kǎozhúchá) dalam tabung bambu hingga “léichá” (擂茶, léichá), yang ditumbuk dengan rempah-rempah dalam lumpang batu. Praktik-praktik ini adalah saksi hidup dari era ketika teh belum menjadi minuman olahan para pejabat dan biksu.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:

Varietas / Kultivar: Yunnan adalah satu-satunya provinsi di Tiongkok di mana varietas daun besar (Camellia sinensis var. assamica) dan daun kecil (C. sinensis var. sinensis) dari tanaman teh digunakan dalam skala industri. Untuk produksi Diān Lǜ digunakan:
- Yunnan Dàyèzhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng): Bahan baku industri utama — sama seperti yang digunakan untuk pu’er dan Diān Hóng. Menghasilkan teh hijau yang kuat, ekstraktif, “bertubuh penuh” dengan sedikit kepahitan.
- Kultivar seleksi: Yúnkàng 10 (云抗10号, Yúnkàng 10 Hào), Yúnkàng 47 (云抗47号, Yúnkàng 47 Hào — kultivar beraroma tinggi pertama yang memberikan sentuhan bunga pada palet Diān Lǜ), Yúnchá 1 (云茶1号, Yúnchá 1 Hào), Fóxiāng 2 dan 3 (佛香2号/3号, Fóxiāng 2/3 Hào — hibrida dari Yunnan Dàyèzhǒng dan Fúdǐng Dàbáichá).
- Varietas lokal daun kecil: Digunakan untuk teh bersejarah bernama — Kunming “Shílǐ Xiāng” (十里香, Shílǐ Xiāng), Yiliang Bǎohóng (宝洪, Bǎohóng), dan lain-lain.
Pemetikan: Musim semi — Maret–Mei (varietas premium); musim panas-gugur — Juni–Oktober (varietas massal). Berkat iklim hangat, hingga 25–26 kali panen per tahun dimungkinkan.
Standar pemetikan: Pucuk dengan satu hingga dua daun teratas untuk teh bernama; bahan baku yang lebih matang diperbolehkan untuk varietas massal shàiqīng dan hōngqīng.
Persyaratan bahan baku: Muda, seragam, tanpa kerusakan mekanis. Untuk beberapa teh (teh bambu, teh dari pohon kuno), bahan baku daun besar dengan karakter “liar” yang nyata diperbolehkan.

4. Terroir dan Keunikan Budidaya:

Iklim dan topografi: Yunnan adalah provinsi pegunungan dengan beragam lanskap: dari dataran rendah tropis Xishuangbanna (sekitar 500 m) hingga dataran tinggi sejuk Dali dan Lincang (1500–2200 m). Iklim — sebagian besar monsun subtropis dengan pembagian tegas antara musim hujan (Mei–Oktober) dan musim kemarau (November–April). Suhu tahunan rata-rata — 12–23 °C tergantung ketinggian. Perbedaan suhu harian signifikan (hingga 15 °C), yang mendorong akumulasi zat aromatik dan asam amino.
Ketinggian tumbuh: Dari 500 hingga 2200 m dpl. Teh yang ditanam di atas 1200 m umumnya memiliki aroma lebih halus dan rasa manis yang nyata.
Tanah: Beragam — tanah merah (红壤, hóng rǎng), tanah kuning (黄壤, huáng rǎng), laterit. Kaya akan bahan organik dan mineral, terutama di zona hutan tropis tua.
Keunikan budidaya: Yunnan memiliki konsentrasi pohon teh kuno berusia ratusan dan ribuan tahun terbesar di dunia. Banyak perkebunan terletak di ekosistem hutan campuran, di mana pohon teh tumbuh bersama pohon kapur barus, bambu, dan pakis — lingkungan alami yang menyediakan pengendalian hama biologis.

5. Teknologi Produksi:

Teknologi Diān Lǜ bervariasi tergantung pada subtipe, tetapi skema umumnya mencakup tahapan berikut:

Pemetikan (采摘, cǎizhāi): Pemetikan manual atau mekanis.
Pelayanan (摊凉, tānliáng): Daun dihamparkan tipis di udara terbuka atau di dalam ruangan untuk sedikit kehilangan kelembapan dan persiapan fiksasi.
“Mematikan hijau” (杀青, shāqīng): Perbedaan utama antara subtipe:
- Chǎoqīng (炒青, chǎoqīng): Penggorengan dalam wajan atau drum pada suhu 210–240 °C. Menghasilkan aroma kastanye yang kuat.
- Hōngqīng (烘青, hōngqīng): Pemanasan dengan udara panas. Profil yang lebih lembut, berbunga; sering digunakan sebagai dasar teh melati.
- Zhēngqīng (蒸青, zhēngqīng): Fiksasi uap — metode yang dihidupkan kembali pada tahun 1942 oleh Tang Renliang (汤仁良, Tāng Rénliáng) di Pabrik Teh Eksperimental Shunning (顺宁实验茶厂, Shùnníng Shíyàn Cháchǎng). Menghilangkan kepahitan berlebih pada bahan baku daun besar, menjaga kesegaran dan warna hijau cerah.
- Shàiqīng (晒青, shàiqīng): Fiksasi dalam wajan pada suhu lebih rendah (di bawah 180 °C), kemudian pengeringan di bawah sinar matahari. Sejatinya, shàiqīng adalah shàiqīng máochá (晒青毛茶) Yunnan, yang sekaligus merupakan bahan baku produksi pu’er. Sebagai teh hijau tersendiri, ia memiliki ciri khas rasa “matahari” (太阳味, tàiyáng wèi) dan kemampuan penuaan lama.
Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Penggulungan manual atau mesin dengan prinsip “ringan-sedang-ringan”. Untuk bahan baku daun besar, tingkat penggulungannya 70–75%.
Pengeringan (干燥, gānzào): Pemanasan pada suhu 90–130 °C (untuk hōngqīng dan chǎoqīng) atau pengeringan matahari (untuk shàiqīng). Kelembapan akhir — kurang dari 7%.
Penyortiran (分级, fēnjí): Pemisahan berdasarkan fraksi.

6. Karakteristik Organoleptik:

Karakteristik organoleptik Yúnnán lǜchá sangat bervariasi, namun beberapa ciri umum dapat diidentifikasi:

Penampakan daun kering: Dari “spiral” dan “jarum” yang digulung halus hingga “lidah” besar datar dan pucuk gemuk dengan bulu perak melimpah. Warna — dari hijau muda (hōngqīng) hingga hijau tua dengan kilap berminyak (chǎoqīng). Ciri khas varietas daun besar — pucuk yang kuat, “berdaging”, terasa lebih besar daripada teh hijau dari lembah Yangtze.
Aroma daun kering: Segar, dengan palet luas: aroma kastanye dan kacang (chǎoqīng), berbunga (hōngqīng, terutama dari kultivar Yúnkàng 47), herba-hijau dengan sentuhan asap (shàiqīng).
Aroma seduhan: Cerah, penuh, dengan dominasi kastanye dan kacang panggang pada varietas penggorengan; bersih dan berbunga pada hōngqīng; dengan aroma rumput segar dan “kehangatan matahari” pada shàiqīng.
Rasa: Perbedaan utama dari teh hijau tradisional adalah tubuh yang jauh lebih padat dan ekstraktivitas yang nyata. Varietas daun besar menghasilkan seduhan yang kuat, “bertubuh penuh” dengan sedikit kepahitan yang cepat berubah menjadi huígān manis. Teh daun kecil lebih halus dan ringan, lebih dekat ke profil hijau klasik. Ketahanan penyeduhan berulang — di atas rata-rata.
Warna seduhan: Dari hijau muda hingga kuning-hijau (hōngqīng, chǎoqīng); kuning kehijauan, kadang sedikit keruh (shàiqīng panen segar — seiring waktu menjadi jernih).
Dasar teh (daun seduhan): Utuh, kenyal, daun dan pucuk besar — secara signifikan lebih besar daripada teh hijau Zhejiang atau Anhui. Warna — dari hijau segar hingga zaitun.

7. Komposisi Kimia:

Polifenol (katekin): 28–32% pada varietas daun besar — salah satu nilai tertinggi di antara teh hijau dunia. Komponen utama — EGCG, ECG, EGC. Kandungan polifenol yang tinggi menjelaskan struktur rasa yang kuat dan potensi antioksidan. Pada varietas daun kecil — 20–25%.
Asam amino: 2,5–4,0% tergantung pada varietas dan ketinggian tumbuh. L-theanine mendominasi, memberikan keseimbangan antara kepahitan polifenol dan rasa manis.
Alkaloid: Kafein — 3,0–3,6%. Theobromine dan teofilin — dalam jumlah runut.
Ekstrak air (水浸出物): 45–47% — nilai yang sangat tinggi, menjelaskan kekentalan dan “tubuh” seduhan.
Vitamin: C (pada bahan baku segar), kelompok B, E.
Mineral: Kalium, magnesium, fluor, seng, mangan.
Minyak atsiri: Beragam dan bergantung pada kultivar dan metode fiksasi. Kultivar Yúnkàng 47 mengandung peningkatan linalool dan geraniol, yang memberikan aroma bunga.

8. Khasiat Kesehatan:

Perlindungan antioksidan: Kandungan katekin yang tinggi (hingga 32%) menjadikan Diān Lǜ salah satu teh hijau terkaya antioksidan.
Efek tonik dan menyegarkan: Kafein (3,0–3,6%) dikombinasikan dengan L-theanine memberikan kesegaran berkelanjutan; saat cuaca panas, Diān Lǜ sangat baik melepas dahaga dan meredakan kepanasan — minuman musim panas tradisional masyarakat Yunnan.
Dukungan pencernaan: Polifenol dan asam amino merangsang peristaltik, membantu pencernaan makanan berlemak.
Sistem kardiovaskular: Katekin dan asam amino membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL; potensi pencegahan aterosklerosis.
Dukungan metabolisme: EGCG menghambat penyerapan lemak dan glukosa, membantu mengontrol berat badan dan kadar gula.
Imunitas: Turunan polifenol dan vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh secara umum; pencegahan infeksi saluran pernapasan musiman.
Fungsi kognitif: L-theanine meningkatkan konsentrasi dan keseimbangan emosional, melunakkan efek stimulasi kafein.

9. Penyeduhan:

Suhu air: 80–90 °C untuk chǎoqīng dan hōngqīng daun besar; 75–80 °C untuk varietas daun kecil yang halus; 85–90 °C untuk shàiqīng (bahan baku yang lebih kasar lebih baik berkembang pada suhu yang sedikit lebih tinggi).
Jumlah teh: 3–5 g per 150–200 ml (metode Eropa); 5–7 g per 100–120 ml (metode gongfu).
Peralatan: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — pilihan universal; teko atau gelas kaca — untuk mengamati pembukaan pucuk besar; untuk shàiqīng bahkan teko tanah liat diperbolehkan (bahan baku yang agak kasar tidak terlalu sensitif terhadap penyerapan aroma).
Proses:
1. Panaskan peralatan dengan air mendidih.
2. Masukkan teh.
3. Untuk shàiqīng — bilas cepat (2–3 detik); untuk hōngqīng dan chǎoqīng yang halus dari bahan baku daun kecil, pembilasan tidak diperlukan.
4. Seduhan pertama — 15–30 detik (gongfu) atau 1–2 menit (gelas).
5. Seduhan berikutnya — dengan peningkatan 5–15 detik.
6. Teh daun besar dapat bertahan 5–8 seduhan; daun kecil — 3–5.

10. Penyimpanan:

Untuk hōngqīng dan chǎoqīng: kemasan kedap udara tidak tembus cahaya, lemari pendingin (0–5 °C). Umur simpan — hingga 18 bulan; setelah dibuka — 2–3 bulan.
Untuk shàiqīng (晒青): penyimpanan pada suhu ruangan di tempat yang kering dan berventilasi diperbolehkan. Shàiqīng adalah satu-satunya subtipe teh hijau Yunnan yang mampu “matang” secara perlahan seiring waktu, mirip dengan shēng pu’er: seiring tahun, kepahitannya melunak, dan profilnya memperoleh nuansa madu dan kayu. Meskipun demikian, untuk mendapatkan karakter hijau “segar” klasik, disarankan dikonsumsi dalam waktu setahun.
Musuh umum teh: kelembapan, cahaya, suhu tinggi, bau asing.

11. Harga dan Pemalsuan:

Kategori harga: Secara keseluruhan, Diān Lǜ adalah salah satu teh hijau paling terjangkau di Tiongkok. Varietas massal hōngqīng dan chǎoqīng — 50–150 yuan per jin. Teh bernama (Bǎohóng Chá, Nánnuò Báiháo, Mòjiāng Yúnzhēn) — 200–500 yuan. Teh langka dari pohon kuno (古树滇绿, gǔshù Diān Lǜ) dapat mencapai 1000–3000 yuan atau lebih per jin, terutama dari gunung-gunung terkenal seperti Jingmai (景迈, Jǐngmài) atau Banzhang (班章, Bānzhāng).
Faktor harga: Jenis bahan baku (daun besar vs. daun kecil), usia pohon, ketinggian tumbuh, metode pengolahan, sertifikasi organik.
Cara menghindari pemalsuan:
- Risiko utama — penggantian Diān Lǜ segar dengan bahan baku tahun lalu atau menyamarkan shàiqīng máochá sebagai “teh hijau bernama”. Periksa tanggal produksi.
- Untuk shàiqīng: jangan bingung dengan shēng pu’er yang dipres — shàiqīng lepas adalah teh hijau, shàiqīng yang dipres dengan penuaan adalah kategori pu’er.
- Nilai aromanya: Diān Lǜ segar harus memiliki aroma kastanye atau bunga yang bersih tanpa apek dan “ketuaan”.
- Bahan baku daun besar Diān Lǜ asli memiliki pucuk yang gemuk dan kenyal — debu halus dan fragmen patah menunjukkan kualitas rendah.

12. Fakta Menarik:

Provinsi Yunnan dianggap sebagai tempat asal genetik tanaman teh Camellia sinensis: di sini ditemukan 31 spesies dan 2 varietas genus Camellia seksi Thea, dengan konsentrasi pohon teh kuno budidaya dan liar terbanyak di dunia.
Hingga pertengahan abad ke-20, teh hijau Yunnan diproses terutama dengan metode shàiqīng (pengeringan matahari), dan pada dasarnya semua teh lepas Yunnan adalah “晒青毛茶” — bahan baku yang sama yang kemudian dipres menjadi pu’er. Batas antara “teh hijau” dan “bahan baku pu’er” di Yunnan secara historis kabur.
Hōngqīng Yunnan (烘青) selama puluhan tahun menjadi dasar produksi teh melati di seluruh Tiongkok: “dasar” daun besarnya menyerap aroma bunga dengan sempurna. Sebagian besar teh melati yang dijual di barat laut Tiongkok dibuat dari bahan baku Yunnan.
Legendaris “Sepuluh Li Aroma” (十里香, Shílǐ Xiāng) — teh hijau historis dari sekitar Kunming, ada sejak era Tang — hampir punah pada awal abad ke-21: dari populasi awal pohon teh hanya tersisa satu spesimen. Berkat upaya pemulia, kultivar ini dipulihkan dan dikembalikan ke produksi.
Pada tahun 1942, teknolog teh Tang Renliang (汤仁良, Tāng Rénliáng) di pabrik di Shunning (sekarang Fengqing) memulai eksperimen fiksasi uap pada bahan baku daun besar Yunnan — lahirlah teknologi “zhēngqīng”, yang menjadi terobosan dalam memecahkan masalah kepahitan Diān Lǜ.

13. Varian Yúnnán lǜchá:

Diān Lǜ / Yúnnán lǜchá (滇绿, Diān Lǜ): Nama umum “generik” untuk semua teh hijau Yunnan, paling sering merujuk pada varietas massal hōngqīng atau chǎoqīng dari bahan baku daun besar. Karakter — penuh, “bertubuh”, dengan aroma kastanye dan sedikit kepahitan.
Yíliáng Bǎohóng Chá (宜良宝洪茶, Yíliáng Bǎohóng Chá): Teh hijau historis dari Kabupaten Yiliang dekat Kunming, juga dikenal sebagai “Shílǐ Xiāng” — “Aroma Sepuluh Li”. Teh chǎoqīng daun kecil dengan aroma bunga yang sangat tinggi dan tahan lama. Dibuat dari kultivar daun kecil lokal.
Nánnuò Báiháo (南糯白毫, Nánnuò Báiháo): “Bulu Putih Nannuo” — teh hijau dataran tinggi dari daerah teh terkenal Nannuo Shan (南糯山) di Xishuangbanna. Bulu perak melimpah, rasa manis lembut, pucuk besar. Tipe gabungan hōngqīng-chǎoqīng.
Yúnhǎi Báiháo (云海白毫, Yúnhǎi Báiháo): “Bulu Putih Lautan Awan” — teh hijau dataran tinggi dari daerah Jingmai atau Simao dengan banyak tip dan profil manis-bunga yang halus.
Mòjiāng Yúnzhēn (墨江云针, Mòjiāng Yúnzhēn): “Jarum Awan Mojiang” — teh hijau dari Kabupaten Otonom Hani Mojiang di wilayah Pu’er. Awalnya diproduksi dengan teknologi zhēngqīng (fiksasi uap), sejak 1958 — chǎoqīng. “Jarum” tipis lurus dengan aroma tinggi.
Dàlǐ Cāngshān Xuělǜ (大理苍山雪绿, Dàlǐ Cāngshān Xuělǜ): “Salju Hijau Gunung Cangshan” — teh hijau dari pegunungan Cangshan (3–4 ribu m), dekat kota Dali. Halus, dengan aroma dataran tinggi yang bersih.
Gǎntōng Chá (感通茶, Gǎntōng Chá): Teh historis dari Kuil Gantong Si (感通寺) di kaki Cangshan. Salah satu dari “Tiga Teh Historis Agung Yunnan” bersama pu’er dan Tàihuá Chá. Dalam catatan sastrawan Qing Yu Huai (余怀, Yú Huái) — “manis, harum, putih lembut — yang terbaik dari teh Yunnan”.
Zhēngméi Chá (蒸酶茶, Zhēngméi Chá): Teh hijau Yunnan fiksasi uap unik dengan profil enzimatik khusus, ditemukan pada tahun 1986–1987. Memecahkan masalah kepahitan bahan baku daun besar, menjaga kesegaran. Pada tahun 1990-an, menjadi teh rumah tangga paling populer di provinsi.
Zhāotōng Cuìhuá Chá (昭通翠华茶, Zhāotōng Cuìhuá Chá): Teh hijau dari daerah pegunungan Cuihua di utara Yunnan, dekat perbatasan dengan Sichuan. Daun kecil, dengan aroma segar bersih.
Zhútǒng Xiāngchá (竹筒香茶, Zhútǒng Xiāngchá): “Teh Aroma Tabung Bambu” — bukan varietas terpisah, melainkan metode pengolahan unik yang dipraktikkan oleh suku Dai dan Hani: bahan baku teh yang telah dilayukan dimasukkan ke dalam tabung bambu segar dan dipanaskan di atas bara api. Teh memperoleh aroma khas bambu panggang.

Sebagai penutup:

Yúnnán lǜchá bukanlah satu teh, melainkan sebuah alam semesta yang membentang dari “jarum awan” Mojiang yang halus hingga shàiqīng yang kuat, nyaris purba dari pohon kuno berdaun besar Xishuangbanna. Jika teh hijau lembah Yangtze adalah cat air, tipis dan transparan, maka Diān Lǜ adalah cat minyak: tebal, kaya, dengan tekstur mendalam. Justru dalam kontras inilah letak nilainya. Teh hijau Yunnan mengundang mereka yang telah menguasai Lóngjǐng dan Bìluóchūn untuk melihat “di balik tirai awan” dan menemukan di sana teh hijau lain — arkhais, murah hati, dan tak tertandingi.