Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá adalah perwujudan modern dari salah satu tradisi teh Tiongkok yang paling kuno dan paling banyak dirayakan dalam sastra. Nama “Tunas Salju dari Yangxian” berakar pada syair Su Shi, sementara asal mula teh ini merentang kembali ke era Tang, ketika Lu Yu secara pribadi merekomendasikan teh setempat kepada istana kekaisaran, menjadikannya sebagai gòngchá (teh persembahan) pertama yang tercatat dalam sejarah Tiongkok dan meletakkan dasar bagi seluruh sistem pasokan teh istana. Diciptakan kembali pada tahun 1984, Yángxiàn Xuěyá melestarikan semangat tradisi puitis yang agung di setiap cangkirnya.

1. Klasifikasi dan Asal-Usul:

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Non-fermentasi, dengan tingkat oksidasi minimal.
• Kategori: Teh ternama Tiongkok modern yang direkonstruksi (新创名茶, xīnchuàng míngchá), mewakili generasi ketiga teh Yixing. Produk dengan perlindungan indikasi geografis (农产品地理标志, terdaftar oleh Kementerian Pertanian RRT pada 16 April 2010).
• Asal: Tiongkok, Provinsi Jiangsu (江苏省, Jiāngsū shěng), Kota Yixing (宜兴市, Yíxīng shì). Area produksi terletak di bagian selatan Yixing yang berbukit-pegunungan, di tepi Danau Taihu (太湖), dalam kawasan Wisata Nasional Taihu. Kecamatan-kecamatan utama: Zhangzhu (张渚), Xizhu (西渚), Taihua (太华) dan 6 kecamatan (jalan, taman) lainnya — total 9 unit administratif.
• Koordinat geografis: Sekitar 31,20° LU, 119,80° BT (acuan: bagian selatan Yixing yang berbukit).

2. Sejarah dan Signifikansi Budaya:

• Sejarah: Sejarah teh di Yixing (nama kuno: Yangxian, 阳羡; kemudian Yixing, 义兴) adalah salah satu yang paling ter dokumentasi dalam budaya teh dunia, meliputi lebih dari dua ribu tahun.

  Penyebutan pertama tentang teh dari tempat ini berasal dari era Han Barat: ahli filologi Shao Jinhan (邵晋涵) dalam komentarnya untuk “Erya” (《尔雅正义》) mencatat: “Orang Han memiliki ungkapan ‘membeli teh di Yangxian’, maka sudah sejak Han Barat penghargaan terhadap minum teh telah ada.” Pada abad ke-5, risalah “Tōngjūn lù” (《桐君录》) mencatat: “Di Jìnlíng di mana-mana dihasilkan teh yang sangat baik” (晋陵皆出好茗), dan Jìnlíng adalah nama kuno Changzhou, yang yurisdiksinya mencakup Yixing.

  Masa kejayaan datang pada era Tang. Pada masa pemerintahan Kaisar Suzong dari Tang (756–762), Gubernur Changzhou, Li Qijun (李栖筠, Lǐ Qījūn), menerima sampel teh setempat dari seorang biksu Buddha. “Santo Teh” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) diundang untuk mencicipinya dan menilai rasanya sebagai “yang paling harum di dunia” (芬芳冠世, fēnfāng guàn shì) serta merekomendasikannya sebagai persembahan kepada kaisar. Dengan demikian, Teh Yangxian menjadi gòngchá pertama yang ter dokumentasi dalam sejarah Tiongkok, meresmikan lembaga pasokan teh istana (贡茶制度). Dalam “Kanon Teh”, Lu Yu menulis: “Changzhou, Kabupaten Yixing — [teh] lahir di dekat Gunung Junshan, di bawah puncak utara punggungan Xuanjiaoling” (常州义兴县生君山悬脚岭北峰下).

  Pada masa Kaisar Wuzong dari Tang (841–846), volume pasokan tahunan mencapai 18.400 jīn. Pengiriman teh pertama (急程茶, “teh darurat”) harus tiba di Chang’an melalui jalur pos berkuda sebelum Festival Qingming. Untuk mengelola produksi, didirikanlah Balai Persembahan Teh (贡茶院) di Yixing dengan lebih dari 30 bangunan, seribu orang ahli, dan 30.000 pekerja musiman.

  Penyair Lu Tong (卢仝, Lú Tóng, 795–835), yang dijuluki “Dewa Teh” (茶仙), hidup sebagai pertapa di Gunung Mingling (茗岭) di Yixing dan menggubah “Nyanyian Tujuh Mangkuk” (《七碗茶歌》) yang masyhur. Puisi ini menjadi salah satu teks pokok budaya teh Asia Timur dan dihormati sebagai “kitab pencerahan” bagi Jalan Teh Jepang. Di dalamnya terukir baris yang melegenda: “Selagi Putra Langit belum mencicipi teh dari Yangxian, seratus rerumputan tak berani mekar lebih dulu” (天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花).

  Pada era Song, teh ini tidak lagi menjadi persembahan istana, tetapi merebut hati para sastrawan. Penyair besar Su Shi (苏轼, Sū Shì, 1037–1101), yang berulang kali mengunjungi Yixing dan bermimpi “membeli ladang di Yangxian, menanam jeruk dan menua di sana”, menulis baris: “Aku mencari tunas salju demi Yangxian, engkau harus mempersembahkan air susu dari Huishan” (雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山). Baris inilah yang memberi nama pada teh modern ini.

  Pada era Yuan dan Ming, teh terus dipasok ke istana. Kota Zhangzhu menjadi pasar teh terbesar di Jiangsu. Namun pada akhir era Qing, teknologi produksi lenyap, dan kebun-kebun teh pun terlantar.

  Kebangkitan terjadi pada tahun 1984: atas prakarsa ilmuwan teh Zhang Zhicheng (张志澄, Zhāng Zhìchéng), dikembangkan teknologi baru yang berpijak pada tradisi teh Yangxian, sehingga lahirlah Yángxiàn Xuěyá — wakil “generasi ketiga” teh ternama Yixing (setelah Yangxian Zisun dari era Tang dan Jie Cha dari era Ming). Pada tahun 1989, teh ini memperoleh gelar Teh Ternama Seluruh Tiongkok dari Kementerian Pertanian. Pada tahun 2010 — pendaftaran indikasi geografis tingkat nasional.

• Nama: Yangxian (阳羡) adalah nama kuno Yixing, yang telah digunakan sejak era Han; secara harfiah “iri hati matahari”, kemungkinan terkait toponimi perbukitan setempat. Xue (雪) berarti “salju”, menggambarkan bulu halus putih pada tunas yang menyerupai kepingan salju. Ya (芽) berarti “tunas, kuncup”. Nama lengkapnya secara harfiah: “Tunas Salju dari Yangxian” — citraan puitis yang bersumber dari puisi Su Shi.

• Signifikansi Budaya: Yángxiàn Xuěyá tak terpisahkan dari dua simbol besar Yixing — teh dan lempung Yixing (紫砂, zǐshā). Di Yixing inilah teko zisha yang termasyhur dilahirkan, dan paduan “teh dari Yangxian dalam teko Yixing” selama berabad-abad dianggap sebagai cita ideal estetika teh. Warisan sastra yang menyertai teh ini — dari Lu Yu hingga Su Shi, dari Lu Tong hingga Tang Yin (唐寅) — menjadikannya mungkin teh hijau paling “puitis” di Tiongkok. Penikmat era Ming, Yuan Hongdao (袁宏道), menulis: “Teh Wuyi beraroma obat, Longjing beraroma kacang, tetapi teh dari Yangxian memiliki rasa ‘emas tanpa rasa’ [yang merupakan] kualitas tertinggi” (阳羡茶有”金不味”，够得上茶中上品).

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:

• Spesies: Camellia sinensis var. sinensis.
• Varietas / Kultivar: Utama: populasi Yixing berdaun kecil (宜兴群体小叶种, Yíxīng qúntǐ xiǎoyè zhǒng) — varietas unggul lokal yang diakui secara nasional, dan Zhuye zhong (槠叶种, zhū yè zhǒng). Sebagai pelengkap digunakan kultivar klonal: Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶), Zhenong 137, 139, 113 (浙农137、139、113), Yingshuang (迎霜), Longjing Changye (龙井长叶) — semuanya memiliki bulu halus melimpah dan kuncup yang padat.
• Pemetikan: Awal musim semi. Untuk kualitas tertinggi: sebelum Qingming (清明, sekitar 5 April) — tunas murni. Untuk kualitas pertama: satu tunas dan satu daun yang baru mulai membuka (一芽一叶初展). Untuk kualitas kedua: satu tunas dan satu hingga dua daun. Kandungan asam amino pada petik musim semi ≥ 4,2%.
• Standar Pemetikan: Untuk menghasilkan 500 g teh mutu tertinggi dibutuhkan 40.000–50.000 kuncup.
• Persyaratan Bahan Baku: Tunas utuh yang baru dipetik tanpa kerusakan mekanis, dengan bulu putih berlimpah, berukuran seragam.

4. Terroir dan Kekhasan Budidaya:

• Topografi dan Geografi: Bagian selatan Yixing merupakan bentang alam perbukitan-pegunungan (丘陵山区) di tepi barat Danau Taihu. Daerah ini termasyhur karena gua-gua karst (gua-gua Shanjuan dan Zhanggong yang terkenal), hutan bambu (“Laut Bambu”, 竹海), dan berlimpahnya sumber air berkapur. Kebun teh terletak di lereng-lereng landai dan terasering, dikelilingi hutan dan bambu.
• Ketinggian Tumbuh: 40–100 m dpl. Meski letaknya tidak tinggi, awan tebal dari Taihu dan perlindungan bukit-bukit sekitarnya menciptakan iklim mikro yang menguntungkan.
• Iklim: Muson subtropis. Suhu rata-rata tahunan 15,7°C. Kelembaban ≥ 70%. Jumlah hari berkabut per tahun lebih dari 200. Perbedaan suhu siang-malam yang signifikan. Cahaya yang terdifusi melalui tutupan awan dan tajuk pepohonan mendukung akumulasi senyawa aromatik.
• Tanah: Tanah laterit merah-kuning (红黄壤, hónghuáng rǎng) yang dalam, ketebalan lapisan subur ≥ 1 m. pH 4,5–6,5, kandungan bahan organik ≥ 3%. Tutupan hutan wilayah ini 74%.
• Agroteknik: Inti kawasan produksi berada di dalam Kawasan Wisata Nasional Taihu, tempat penggunaan pupuk kimia dan pestisida dilarang. Sejak 1998, sebagian kebun dialihkan ke pengelolaan organik dan disertifikasi oleh Pusat Pembangunan Produk Organik Nasional. Lingkungan berkabut dengan cahaya terdifusi (漫射光) mendorong peningkatan sintesis asam amino dan senyawa aromatik.

5. Teknologi Produksi:

Teknologi Yángxiàn Xuěyá memadukan teknik-teknik manual tradisional dengan peralatan modern. Seluruh proses diarahkan untuk mempertahankan keutuhan tunas yang lembut secara maksimal, membentuk rupa lurus menyerupai jarum, dan “memunculkan” bulu putih. Dalam produksi digunakan perkakas bambu dan kayu, yang meminimalkan oksidasi akibat kontak dengan logam.

• Pelayuan Daun Segar (鲜叶摊放 — xiān yè tānfàng): Bahan baku yang dipetik dihamparkan tipis-tipis di ruangan berventilasi selama 4–5 jam. Kelembaban diselaraskan, perkembangan aroma awal dimulai.
• Fiksasi (杀青 — shāqīng): Dilakukan dalam mesin drum (滚筒杀青) pada suhu sekitar 280°C. Suhu tinggi memastikan inaktivasi enzim secara cepat dan menyeluruh, mempertahankan warna hijau cerah dan mencegah munculnya rasa “rumput mentah”.
• Pelintiran Ringan (轻揉 — qīng róu): Pelintiran lembut selama 8–10 menit. Tujuannya adalah kerusakan dinding sel secukupnya untuk ekstraksi yang lebih penuh saat penyeduhan, tanpa merusak bentuk tunas secara berlebihan.
• Pengeringan Awal (初烘 — chū hōng): Suhu 90–110°C, pengeringan hingga kelembaban antara.
• Pelintiran Ulang (复揉 — fù róu): Pembentukan tambahan untuk memantapkan bentuk.
• Pembentukan Bentuk (理条 — lǐtiáo): Meluruskan dan menyelaraskan tunas untuk menghasilkan bentuk khas menyerupai jarum.
• Pengeringan Akhir dan “Pemunculan Bulu” (整形干燥 — zhěngxíng gānzào / 搓条提毫 — cuōtiáo tíháo): Pada suhu 50–80°C, pengrajin menggulung dan menarik tunas sambil “mengangkat” bulu putih di permukaannya. Pada tahap inilah penampilan khas terbentuk: jarum lurus halus yang tertutup bulu keperakan — “tunas salju” yang sesungguhnya.

Seluruh proses dilakukan dengan penggunaan perkakas logam seminimal mungkin. Untuk teh kualitas tertinggi, setiap 500 g produk jadi mengandung 40.000–50.000 kuncup individual.

6. Karakteristik Organoleptik:

• Tampilan Daun Kering: Bentuk menyerupai jarum (针芽状, zhēnyá zhuàng) — tunas lurus, ramping, terlipat rapat (紧直匀细). Warna — hijau zamrud pekat dengan bulu putih keperakan yang mencolok (翠绿显毫). Keseragaman bentuk dan ukuran sangat tinggi.
• Aroma Daun Kering: Bersih, lembut, dengan nuansa kesegaran “muda” (清香, qīngxiāng). Untuk petikan mahal sebelum Qingming, khas terdapat “aroma lembut” (嫩香, nèn xiāng) — halus, manis ringan. Pada lot musim semi terdengar nuansa berangan (栗香).
• Aroma Seduhan: Elegan dan bersih (清雅, qīngyǎ), intensitas sedang, tanpa ketajaman. Karakter utamanya segar-hijau dengan sedikit nuansa berangan dan bunga. Aroma tahan lama.
• Rasa: Segar dan murni (鲜醇, xiānchún), dengan manis tipe sukrosa yang jelas (甘醇, gānchún). Rasa pahit dan sepat amat minimal — kandungan polifenol relatif rendah (sekitar 14,7% menurut data sumber), sementara kandungan asam amino justru meningkat, yang memberikan dimensi “segar” yang cerah (鲜爽度). Aftertaste lembut, dengan manis yang kembali.
• Warna Seduhan: Hijau muda bening dan cerah (嫩绿清澈明亮).
• Ampas Teh (daun setelah diseduh): Lembut, seragam, berupa “buket” utuh tunas-tunas (嫩匀成朵), berwarna hijau cerah dengan kilau segar (绿润鲜活).

7. Komposisi Kimia:

• Polifenol (茶多酚): Kandungan sekitar 14,7% — relatif rendah untuk teh hijau, yang menjelaskan kelembutan, kehalusan, dan pahit yang minimal. Katekin utama: EGCG, ECG, EGC.
• Asam Amino (氨基酸): Kandungan meningkat — ≥ 4,2% untuk petik musim semi kualitas tertinggi. L-theanine mendominasi, memberikan “manis segar” yang kentara dan berkontribusi pada relaksasi. Rasio asam amino terhadap polifenol yang tinggi merupakan indikator kunci kualitas yang menentukan “indeks kesejukan degustasi”.
• Kafein (咖啡碱): Kadar tipikal — 2,5–3,5% berat kering. Efek tonik ringan dalam sinergi dengan L-theanine.
• Vitamin: Vitamin C (terjaga dengan baik berkat fiksasi suhu tinggi yang cepat), vitamin B₁, B₂, E, K.
• Mineral: Fluor (15 mg/100 g — kandungan tinggi, mendukung perlindungan gigi), kalium, mangan, seng, selenium.
• Minyak Esensial: Aroma berangan terbentuk saat penggorengan; nuansa bunga lembut — linalool dan geraniol.
• Kekhasan Komposisi: Rasio asam amino terhadap polifenol yang menguntungkan (di atas 0,28) — ciri yang menentukan bahwa teh ini termasuk dalam kategori rasa tertinggi “segar dan manis”.

8. Khasiat Bermanfaat:

• Aktivitas Antioksidan Kuat: Katekin, terutama EGCG, menurut data sumber, memecah lemak 30% lebih cepat dibandingkan katekin teh hijau biasa, yang mungkin disebabkan oleh karakteristik bahan baku.
• Efek Tonik Lembut: L-theanine dan kafein secara sinergis memberikan kejernihan pikiran tanpa kegelisahan saraf.
• Perlindungan Gigi: Kandungan fluor yang tinggi (15 mg/100 g) menghambat aktivitas bakteri penyebab karies.
• Dukungan Metabolisme: Katekin membantu normalisasi metabolisme lipid.
• Dukungan Kardiovaskular: Polifenol dan vitamin E bersama-sama mendukung elastisitas pembuluh darah.
• Penguatan Imunitas: Vitamin C dan polifenol memberikan efek penguatan umum.
• Fungsi Kognitif: L-theanine mendorong pembentukan gelombang alfa di otak, meningkatkan konsentrasi.
• Kontraindikasi: Tidak dianjurkan diminum saat perut kosong. Teh baru sebaiknya disimpan 10–15 hari sebelum dikonsumsi untuk “mendinginkan api”. Air mendidih (di atas 85°C) merusak klorofil dan memperburuk rasa.

9. Penyeduhan:

• Suhu Air: 80–85°C. Air mendidih di atas 85°C tidak dianjurkan: klorofil rusak, seduhan menguning, rasa menjadi kasar. Namun menurut tradisi setempat, Yángxiàn Xuěyá yang berkualitas juga tahan terhadap air yang lebih panas — beberapa pakar teh Yixing menyeduhnya pada suhu 90–95°C, dengan mencatat bahwa ampas teh tetap seragam.
• Jumlah Teh: 3 g untuk 150 ml (rasio 1:50). Untuk gaiwan: 5 g untuk 100–120 ml.
• Perangkat: Gelas kaca (ideal untuk mengamati mekarnya “tunas salju”). Gaiwan porselen (盖碗). Teko Yixing dari zisha (紫砂壶) — secara historis dan estetis, wadah yang paling “asli” untuk teh ini.
• Proses:
  1. Panaskan perangkat dengan air panas, buang airnya.
  2. Masukkan teh.
  3. Untuk gaiwan: pembilasan (润茶) — 1 kali, 5 detik. Seduhan pertama — 20 detik.
  4. Untuk gelas kaca: metode tuang dari atas (上投法) — isi gelas dengan air hingga 70%, lalu masukkan teh, tunggu 2–3 menit.
  5. Jumlah seduhan: 4–5 untuk kualitas tertinggi (gaiwan); 3 kali seduh untuk gelas.
  6. Setelah kemasan dibuka — konsumsi dalam 72 jam untuk mempertahankan aroma secara maksimal.

10. Penyimpanan:

• Kondisi: Kemasan kedap udara, terlindung dari cahaya, kelembaban, dan bau asing.
• Suhu: Lemari es 0–5°C dengan kedap udara yang ketat — optimal. Untuk penyimpanan jangka pendek (hingga 2 bulan) — tempat sejuk dan gelap.
• Masa Simpan: 6–12 bulan. Teh baru dianjurkan disimpan 15 hari dalam kemasan tertutup untuk “mendinginkan api” (褪火气). Setelah dibuka — konsumsi secepat mungkin (idealnya dalam 72 jam) untuk mencegah hilangnya aroma yang lembut.

11. Harga dan Pemalsuan:

• Kisaran Harga: Kualitas tertinggi (特级, tunas murni) — mulai dari 800 yuan per 500 g ke atas. Kualitas pertama (一级) — 400–700 yuan. Kualitas kedua (二级) — 150–400 yuan.
• Cara Menghindari Pemalsuan:
  • Periksa Bentuk: Yángxiàn Xuěyá asli berupa jarum lurus ramping dengan bulu putih keperakan. Jika tunas bengkok, kasar, atau bulu tidak ada, besar kemungkinan pemalsuan.
  • Nilai Aroma: Harus bersih, lembut, elegan. Aroma “terbakar”, tajam, atau kusam adalah tanda pelanggaran teknologi atau ketidaksegaran.
  • Periksa Seduhan: Hijau muda bening, cerah. Seduhan kuning atau keruh menunjukkan teh yang sudah tua atau berkualitas rendah.
  • Ampas Teh: Tunas harus mekar menjadi “buket” utuh seragam berwarna hijau cerah. Daun yang sobek atau gelap adalah tanda bahan baku yang kasar.
  • Asal-Usul: Mintakan konfirmasi dari zona perlindungan asal usul (9 kecamatan di selatan Yixing).

12. Fakta Menarik:

• Teh Yangxian menjadi gòngchá (teh istana) pertama yang terdokumentasi secara tertulis dalam sejarah Tiongkok — direkomendasikan langsung oleh Lu Yu sekitar tahun 766. Sebelumnya teh dipasok ke istana, tetapi contoh Yangxian memformalkan kelembagaan pasokan teh istana.
• “Nyanyian Tujuh Mangkuk” karya Lu Tong, yang ditulis setelah mencicipi teh Yangxian, menjadi salah satu teks puitis paling berpengaruh tentang teh dalam sastra dunia dan berdampak langsung pada pembentukan Jalan Teh Jepang.
• Penikmat era Ming, Yuan Hongdao, dalam pengecapan perbandingan menempatkan teh Yangxian di atas Wuyi dan Longjing, menyebutnya memiliki “rasa emas tanpa rasa” (金不味) yang unik — istilah yang menggambarkan karakter “bersih, bening” yang diidamkan oleh para master teh Zen.
• Yixing adalah satu-satunya kota di dunia yang sekaligus menjadi tempat lahirnya tradisi teh agung dan tradisi perangkat teh agung (zisha). Perpaduan “Yángxiàn Xuěyá dalam teko Yixing dari zisha” adalah intisari estetika teh Tiongkok.
• Selama masa kejayaan sistem gòngchá era Tang, setiap musim semi para gubernur Changzhou dan Huzhou berkumpul di Yixing untuk pembukaan pemetikan, dan 30.000 pekerja turun ke lereng teh. Pengiriman pertama “teh darurat” dikirim berkuda melalui pos sejauh 4.000 lǐ (sekitar 2.000 km) dalam 10 hari untuk tiba tepat pada “Perjamuan Qingming” di istana.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lainnya:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Keduanya adalah teh hijau ternama dengan sejarah panjang, tetapi bertipe sangat berbeda. Long Jing — pipih, digongseng dalam wajan, dengan aroma kacang-berangan dan tekstur berminyak. Yángxiàn Xuěyá — berbentuk jarum, dengan aroma lembut elegan dan rasa yang lebih “bening”. Penikmat Ming, Yuan Hongdao, menganggap teh Yangxian lebih unggul dari Long Jing.
• Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluóchūn): Keduanya adalah teh dari kawasan Taihu (Bi Luo Chun — dari tepi timur, Suzhou; Yangxian — dari tepi barat, Yixing). Bi Luo Chun — tergulung spiral, dengan aroma buah-bunga; Yángxiàn Xuěyá — lurus, menyerupai jarum, dengan profil “bersih” yang lebih tegas.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Keduanya adalah teh hijau berbentuk jarum dengan bulu melimpah. Mao Jian umumnya lebih sepat dan “kuat”; Yángxiàn Xuěyá — lebih lembut dan manis, dengan kandungan polifenol yang lebih rendah.
• Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Keduanya memiliki kandungan asam amino yang tinggi dan rasa “segar” yang lembut. Namun, Anji Bai Cha berbentuk pipih, berasal dari kultivar berdaun putih Bai Ye 1 Hao; Yángxiàn Xuěyá berbentuk jarum, dari varietas tradisional Yixing berdaun kecil, dengan nuansa berangan yang lebih “hangat”.

Sebagai Penutup:

Yángxiàn Xuěyá adalah teh yang dilandasi salah satu bab paling gemilang dalam sejarah teh Tiongkok. Ia lahir dari larik Su Shi, tetapi akarnya menyelam hingga masa ketika Lu Yu pertama kali mengucapkan “芬芳冠世” — “yang paling harum di dunia” — dan aroma itu menaklukkan istana kekaisaran. Kini, ketika Anda menyeduh jarum-jarum hijau keperakan yang ramping ini dalam gelas bening atau teko Yixing, Anda menyentuh tradisi yang telah berusia satu setengah milenium. Teh ini akan membalas Anda dengan aroma lembut yang elegan, rasa manis murni tanpa kekasaran, dan “rasa emas tanpa rasa” yang sulit dipahami, yang oleh penikmat Ming dinilai lebih tinggi dari Long Jing maupun Wuyi. Ini adalah teh bagi mereka yang menghargai bening dan kedalaman dalam satu cangkir — beserta sedikit puisi yang menyertainya.