Teh Hijau Lóngjí · new.thetea.app

Teh Hijau Lóngjí (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — “Teh Hijau Punggung Naga” — merupakan teh hijau dataran tinggi dari Daerah Otonomi Multietnis Lóngshèng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn), Kota Guìlín (桂林市, Guìlín Shì), Daerah Otonomi Zhuang Guǎngxī. Teh ini ditanam pada ketinggian di atas 800 m di sabuk awan di persawahan terasering terkenal Lóngjí (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — sebuah lanskap budaya unik yang diakui oleh FAO sebagai Sistem Warisan Pertanian Penting Global (GIAHS) pada tahun 2018, dan pada tahun 2022, Desa Dàzhài di kawasan terasering tersebut masuk dalam daftar “Desa Wisata Terbaik” UNWTO. Pada era Qiánlóng (乾隆, 1735–1796), teh dari Lóngjí menjadi “gòngchá” (贡茶, gòngchá) — teh persembahan untuk istana kekaisaran, namun para pejabat setempat secara monopoli menekan harga pembelian. Petani Pān Tiānhóng (潘天红, Pān Tiānhóng) pergi ke kantor pemerintahan Guìlín untuk menyampaikan protes — dan memenangkan kasus tersebut, sehingga didirikanlah prasasti batu “奉宪永禁勒碑” (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, “Dilarang untuk Selama-lamanya Berdasarkan Dekrit Kekaisaran”) yang melarang pembelian paksa. Prasasti tersebut, yang diperbarui pada era Xiánfēng (咸丰), masih terpelihara hingga sekarang — salah satu contoh paling langka di Tiongkok kekaisaran mengenai perlindungan hukum bagi hak para pedagang teh. Ciri khas Teh Hijau Lóngjí adalah kandungan asam amino 5,0–5,8% (15% lebih tinggi daripada teh sejenis dari dataran rendah) dan sentuhan “yányùn” (岩韵, yányùn, “melodi tebing”) yang ringan — aftertaste mineral yang disebabkan oleh tanah laterit merah yang kaya akan besi dan mangan.

1. Klasifikasi dan Asal:

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tanpa fermentasi, kategori hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — teh hijau yang difiksasi dengan pemanasan). Diproduksi dalam dua bentuk: bentuk lembaran panjang (条形, tiáoxíng) — produk utama, dan bentuk spiral (螺形, luóxíng) — dengan sentuhan buah yang nyata.
Kategori: Produk Indikasi Geografis Republik Rakyat Tiongkok (地理标志农产品, 2015; kode AGI2015-02-1699). Salah satu dari “Empat Harta Karun Lóngjí” (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Dimasukkan dalam “Kamus Ilmu Pertehan Tiongkok” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) sebagai salah satu dari 28 teh terkenal Tiongkok. Teh persembahan era Qiánlóng. Standar: “Peraturan Teknis Produksi dan Pengolahan Teh Lóngjí” (《龙脊茶生产加工技术规程》). Memenuhi ketentuan “Pangan Hijau — Teh” (NY/T 288-2012). Hingga 2014 — 2000 ha kebun teh, volume tahunan sekitar 3000 ton.
Asal: Tiongkok, Daerah Otonomi Zhuang Guǎngxī (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Kota Guìlín (桂林市), Daerah Otonomi Multietnis Lóngshèng (龙胜各族自治县). Wilayah produksi meliputi 10 kecamatan (乡镇) dan 119 desa administratif dengan total area 2370,8 km².
Koordinat Geografis: 25°29′–26°12′ LU, 109°43′–110°21′ BT (inti — kawasan terasering Lóngjí: sekitar 25°46′ LU, 110°08′ BT).

2. Sejarah dan Signifikansi Budaya:

Asal nama. “Lóngjí” (龙脊) secara harfiah berarti “punggung naga” — pegunungan yang di atasnya sawah terasering turun berundak, menyerupai sisik naga. “Lǜchá” (绿茶) — “teh hijau”. Nama lengkapnya, dengan demikian, adalah “Teh Hijau [dari] Punggung Naga”.
Akar kuno. Budaya teh di Daerah Otonomi Lóngshèng sudah ada sejak era Dinasti Sòng Selatan (南宋, 1127–1279), ketika masyarakat Zhuàng (壮族, Zhuàngzú) dan Yáo (瑶族, Yáozú) setempat mulai memindahkan pohon teh liar berdaun besar ke petak-petak perbukitan dekat terasering padi. Di Desa Lóngjí Gǔzhài (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) masih terdapat pohon teh berusia lebih dari 200 tahun — daunnya digunakan secara eksklusif untuk kualitas tertinggi.
Puncak dan “Lagu Teh Lóngjí”. Masa keemasan perkebunan teh di Lóngjí terjadi pada periode sebelum pemerintahan Dinasti Qīng. Pohon teh menutupi seluruh lereng, dan setiap keluarga terlibat dalam penanamannya. Pada era Dàoguāng (道光, 1820–1850), penyair Lí Yìngdǒu (黎映斗, Lí Yìngdǒu) menulis “Lóngjí Chágē” (龙脊茶歌, “Lagu Teh Lóngjí”), yang mengagungkan kebun teh di gunung, pemetikan musim semi, dan rasa yang “seperti air dari Tiga Sungai dan teh dari Gunung Méngshān”. Puisi itu tercatat dalam “Catatan Sejarah Kabupaten Yìníng” (《义宁县志》).
Teh persembahan dan prasasti hak. Pada era Qiánlóng (乾隆), teh Lóngjí mendapatkan status “gòngchá” — teh persembahan untuk istana. Akan tetapi, para pejabat setempat menggunakan status ini untuk pembelian teh secara monopoli dengan harga yang ditekan, melarang perdagangan bebas. Petani Pān Tiānhóng (潘天红) dari Desa Lóngjí Gǔzhài, setelah mendengar tentang hal itu, mengajukan diri untuk mewakili kepentingan sesama warga dan pergi ke Kantor Pemerintahan Guìlín (桂林府) untuk menyampaikan protes. Adegan terkenal: petani kenamaan itu, setelah memperoleh putusan dari zhīfǔ (知府), meminta agar vonis pengadilan diukir pada prasasti batu — dan ia sendiri yang memikulnya di punggung melewati gunung-gunung kembali ke desanya. Prasasti “奉宪永禁勒碑” tidak hanya melarang pembelian paksa teh, tetapi juga menyelesaikan sejumlah persoalan pungutan liar. Prasasti aslinya telah rusak, namun pada era Xiánfēng (咸丰, 1850–1861) diukir kembali dan terpelihara hingga kini — sebuah monumen unik perlindungan hukum atas kepentingan dagang petani di Tiongkok kekaisaran.
Masa kini. Pada tahun 2015, teh Lóngjí memperoleh status Produk Indikasi Geografis Republik Rakyat Tiongkok (IG). Terasering padi Lóngjí pada tahun 2018 diakui oleh FAO sebagai Sistem Warisan Pertanian Penting Global (GIAHS). Hingga tahun 2014, kebun teh di kabupaten ini mencapai 2000 ha, produksi mencapai 3000 ton per tahun; di kabupaten ini terdapat 13 pabrik teh dan 2 koperasi teh.
Signifikansi budaya. Terasering padi Lóngjí adalah salah satu lanskap yang paling banyak difoto di Asia, menarik pengunjung dari lebih dari 20 negara. Teh dari pegunungan yang sama adalah “bayangan hijau” dari terasering ini, yang tak terpisahkan dengan budaya masyarakat Zhuàng (壮族), Yáo (瑶族), Miáo (苗族, Miáozú), dan Dòng (侗族, Dòngzú) yang mendiami kabupaten tersebut. Teh ini termasuk dalam “Empat Harta Karun Lóngjí” (龙脊四宝) bersama dengan beras terasering, air dari aliran pegunungan, dan cabai.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:

Varietas / Kultivar: Kultivar utama adalah Lóngshèng Dàyè Zhǒng (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, “varietas berdaun besar Lóngshèng”), termasuk dalam spesies Camellia sinensis var. sinensis. Tipe semi-berkayu (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), tinggi hingga 5 m. Tunasnya besar, berdaging; daunnya tebal, dengan kelekatan yang nyata. Profil biokimia: polifenol — 13–19%, asam amino — 5,0–5,8% (15% lebih tinggi daripada teh dari dataran rendah dalam kelompok yang sama). Pohon-pohon tua berusia 200+ tahun di Desa Lóngjí Gǔzhài digunakan untuk memproduksi kualitas tertinggi.
Pemetikan: Pemetikan musim semi — yang utama (April–Mei). Pemetikan musim panas — tambahan. Pemetikan manual untuk kualitas tertinggi dan pertama; mekanis — untuk mutu massal.
Standar pemetikan dan mutu:
- Kualitas tertinggi (特级, tèjí): Tunas penuh (单芽) atau satu tunas + satu daun (一芽一叶). Keberbuluan ≥90%. Aroma halus, “bersih” (清香). Harga mulai 600 yuan per 500 g.
- Kualitas pertama (一级, yījí): Satu tunas + satu-dua daun. Aroma kemiri (栗香). 200–400 yuan per 500 g.
- Kualitas 2–6: Satu tunas + dua-tiga daun. Produk massal. Hingga 150 yuan per 500 g.
Persyaratan bahan baku: Pengelolaan perkebunan mensyaratkan larangan total pestisida; sebagai pupuk hanya digunakan abu kayu dan ampas biji. Standar ini sesuai dengan ketentuan “Pangan Hijau” (NY/T 288).

4. Terroir dan Karakteristik Penanaman:

Iklim: Monsun subtropis. Suhu tahunan rata-rata — 18,1°C (maksimum ekstrem — 39,5°C, minimum — −4,8°C). Periode bebas dingin — 314 hari. Curah hujan — 1500–2400 mm per tahun. Keawanan — lebih dari 180 hari per tahun. Cahaya terdifus mencapai sekitar 70% dari total radiasi matahari. Durasi penyinaran matahari tahunan rata-rata — 1223,3 jam. Perbedaan suhu harian — lebih dari 10°C. Kelembaban relatif tahunan rata-rata — 82%. Formula: “musim panas tanpa terik, musim dingin tanpa menggigil, sepanjang tahun — awan, kabut, dan angin sepoi” — kondisi ideal untuk akumulasi asam amino.
Ketinggian: Kebun teh utama berada pada ketinggian 800+ m. Inti produksi adalah Kecamatan Lóngjí (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) dan Jiāngdǐ (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), yang menyumbang sekitar 60% dari total volume.
Tanah: Tanah laterit merah agak masam (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Lapisan tanah dalam, gembur, drainase baik. Kandungan bahan organik ≥2,5%. Tanah kaya akan besi (Fe), mangan (Mn), dan seng (Zn) — mineral inilah yang membentuk karakteristik “yányùn” (岩韵) — aftertaste mineral yang biasanya diasosiasikan dengan oolong Wǔyíshān, tetapi di sini muncul pada teh hijau.
Ekologi: Tutupan hutan — 78,8%. Wilayah kabupaten bebas industri, “nol dari tiga limbah” (三废, sānfèi — limbah industri, air limbah, emisi). Sumber daya air — lebih dari 480 sungai dan aliran yang bermuara ke Sungai Xúnjiāng (浔江); kualitas air memenuhi standar nasional untuk suplai air minum. Wilayah ini merupakan salah satu objek prioritas perlindungan sumber daya air RRT.

5. Teknologi Produksi:

Teknologi Teh Hijau Lóngjí menggabungkan prinsip tradisional dengan mekanisasi pada tahap shāqīng dan penggulungan. Prinsip kuncinya — “高温短时” (gāowēn duǎnshí, “suhu tinggi, waktu singkat”), untuk meminimalkan kehilangan asam amino dan menjaga kesegaran.

Pelunakkan (摊青, tān qīng): Daun yang baru dipetik disebar tipis di atas ayakan bambu di ruangan berventilasi. Lama waktu — 4–6 jam. Tujuannya — penguapan halus kelebihan air, awal pembentukan prekursor aroma.
“Membunuh hijau” (杀青, shāqīng): Tahap utama fiksasi. Drum berputar pada suhu sekitar 300°C — metode “suhu tinggi waktu singkat”. Pemanasan cepat menonaktifkan polifenol oksidase, mencegah fermentasi. Suhu tinggi dalam waktu singkat mengurangi aroma “rumput” hingga 30%, sekaligus membentuk aroma kemiri.
Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Dengan pola “ringan → kuat → ringan” (轻-重-轻). Penghancuran struktur sel untuk melepaskan sari dan membentuk bentuk lembaran. Untuk bentuk spiral (螺形) dilakukan tahap penggulungan tambahan menjadi “siput”, yang memberi sentuhan buah pada teh.
Pengeringan awal (毛火, máohuǒ): Suhu — 120°C. Penghilangan cepat sebagian besar air.
Pengeringan akhir (足火, zúhuǒ): Suhu — 90°C. Pengeringan hingga sisa kelembaban ≤6%. Stabilisasi aroma dan rasa.

6. Karakteristik Organoleptik:

Penampilan daun kering: Bentuk lembaran (条形): helaian yang padat, lurus, tergulung baik, berwarna hijau zamrud dengan bulu putih melimpah. Bentuk spiral (螺形): spiral kuat dan rapat, permukaan tertutup bulu keperakan.
Aroma daun kering: Bersih, segar (清香, qīngxiāng) — pada kualitas tertinggi. “Halus” (嫩香, nèn xiāng) — pada pemetikan musim semi. Aroma kemiri (栗香, lìxiāng) — pada kualitas pertama. Buah (果香, guǒxiāng) — ciri khas bentuk spiral.
Aroma seduhan: Bersih, tahan lama. Nuansa kemiri dengan sentuhan bunga yang ringan. Aroma di cangkir dingin bertahan lebih dari 15 menit — indikator kandungan komponen aromatik yang tinggi.
Rasa: Segar (鲜爽, xiānshuǎng) — karakteristik dominan, disebabkan oleh kandungan asam amino yang tinggi. Lunak (醇和, chúnhé) — hasil dari kandungan polifenol yang moderat (13–19%). Manis yang bertahan (回甘, huígān) — kuat, digambarkan dengan istilah puitis “高山冷韵” (gāoshān lěngyùn, “melodi dingin dataran tinggi”). Sentuhan “yányùn” (岩韵) yang ringan — aftertaste mineral yang dibawa oleh besi dan mangan dari tanah laterit merah. Ini adalah karakteristik yang tidak biasa untuk teh hijau: istilah “yányùn” secara tradisional digunakan untuk oolong Wǔyíshān, tetapi dalam kasus ini menggambarkan profil mineral yang nyata.
Warna seduhan: Kualitas tertinggi — hijau zamrud, cemerlang, dan jernih (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Mutu massal — kuning kehijauan, jernih.
Dasar teh (daun yang diseduh): Hijau muda, berkilau, berdaging. Daun elastis, tunas utuh.

7. Komposisi Kimia:

Asam amino: 5,0–5,8% — merupakan salah satu angka tertinggi di antara teh hijau Tiongkok. Komponen utamanya — L-theanine, yang memberikan kesegaran rasa dan efek menenangkan.
Polifenol: 13–19% — tingkat moderat untuk teh hijau (kisaran tipikal — 15–35%), yang menjelaskan kelembutan dan tidak adanya rasa pahit yang menonjol. Komponen utamanya — katekin, termasuk epigallocatechin gallate (EGCG).
Kafein: 2–4% (kisaran tipikal untuk teh hijau), memberikan efek tonik. Dikombinasikan dengan kandungan L-theanine yang tinggi, stimulasi bersifat halus, bertahan, tanpa puncak yang tajam.
Fluor: 30% lebih tinggi daripada rata-rata teh hijau — peningkatan perlindungan email gigi melalui pembentukan fluorapatit.
Mineral: Besi (Fe), mangan (Mn), seng (Zn) — dari tanah laterit merah. Peningkatan kandungan Mn berkorelasi dengan aktivitas antioksidan; Zn berperan dalam regulasi imun.
Vitamin: Vitamin C — 100–300 mg per 100 g teh kering (khas untuk teh hijau yang diproses dengan hati-hati). Vitamin B kompleks (B₁, B₂, B₃), vitamin E (~35 mg/100 g), karotenoid.
Minyak esensial: Senyawa terpena yang membentuk profil kemiri-bunga. Kandungannya sedikit lebih rendah daripada dalam oolong, yang khas untuk teh hijau dengan pemrosesan minimal.

8. Khasiat Bermanfaat:

Efek antioksidan. Katekin (EGCG dan analognya) menetralisir radikal bebas, memperlambat stres oksidatif. Mangan dari tanah laterit merah semakin memperkuat potensi antioksidan.
Efek tonik. Kafein dalam kombinasi dengan L-theanine memberikan stimulasi ringan dan berkelanjutan pada sistem saraf pusat — “kewaspadaan tenang” tanpa kecemasan.
Perlindungan email gigi. Kandungan fluor yang lebih tinggi (30% di atas teh hijau biasa) membantu memperkuat email melalui pembentukan fluorapatit, mengurangi risiko karies.
Dukungan sistem kardiovaskular. Polifenol membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dan menormalkan tekanan darah.
Memperbaiki pencernaan. Katekin menunjukkan efek antibakteri di saluran cerna, merangsang sekresi cairan lambung, dan membantu penyerapan makanan.
Dukungan kognitif. L-theanine merangsang produksi gelombang otak alfa, meningkatkan konsentrasi dan kemampuan belajar.
Kemurnian ekologis. Larangan pestisida dan penggunaan hanya pupuk organik (abu, ampas biji) meminimalkan kandungan zat berbahaya dalam produk jadi.

9. Penyeduhan:

Suhu air: 80–85°C untuk mutu standar. Untuk kualitas tertinggi — 75°C (suhu yang lebih rendah menjaga aroma halus dan mencegah “perebusan” tunas).
Jumlah teh: 3 g per 150 ml air (perbandingan 1:50).
Perangkat: Gelas kaca (玻璃杯, bōlíbēi) — untuk mengamati pembukaan daun dan warna seduhan. Gàiwǎn porselen (盖碗, gàiwǎn) berkapasitas 100–150 ml — untuk penyeduhan terkendali.
Proses:
1. Panaskan perangkat dengan air mendidih, buang airnya.
2. Masukkan 3 g teh.
3. Metode tuang atas (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): tuang air pada suhu yang tepat terlebih dahulu sekitar 1/3 volume, kemudian masukkan teh dan tambahkan air hingga penuh.
4. Seduhan pertama — 30 detik.
5. Setiap seduhan berikutnya — +10 detik.
6. 3–4 kali seduhan. Kualitas tertinggi mampu bertahan hingga 4 kali tuangan penuh.

10. Penyimpanan:

Kondisi: Kemasan kedap udara (kantong vakum atau stoples dengan tutup rapat). Penyimpanan di lemari pendingin pada suhu 0–5°C — optimal untuk menjaga kesegaran profil asam amino.
Musuh teh: Kelembaban, sinar matahari langsung, bau asing, suhu tinggi.
Masa simpan: Kemasan yang belum dibuka — hingga 18 bulan dengan penyimpanan yang tepat. Setelah dibuka — disarankan untuk dikonsumsi dalam waktu 3 bulan. Teh tidak cocok untuk penuaan — seiring waktu, profil asam amino akan menurun.

11. Harga dan Pemalsuan:

Kisaran harga: Kualitas tertinggi (特级) — mulai dari 600 yuan per 500 g. Kualitas pertama — 200–400 yuan. Kualitas 2–6 — hingga 150 yuan. Daun dari pohon tua (200+ tahun) — jauh lebih mahal, dijual terutama di dalam wilayah setempat.
Cara menghindari pemalsuan:
- Beli produk dengan label indikasi geografis “龙脊绿茶” (logo IG dan kode AGI2015-02-1699).
- Periksa penampilan: Teh Hijau Lóngjí kualitas tertinggi yang asli memiliki bulu putih melimpah dan warna zamrud; produk palsu seringkali kusam atau tidak seragam.
- Periksa aroma: karakteristik “dataran tinggi” yang bersih dan tidak adanya nada “rumput”, yang khas untuk teh dataran rendah dengan fiksasi yang tidak memadai.
- Periksa seduhan: hijau zamrud, cemerlang, dan jernih, tanpa kekeruhan. Pemalsuan dari bahan baku dataran rendah memberikan seduhan kuning kehijauan yang kusam.
- Harga mencurigakan rendah: teh kualitas tertinggi tidak mungkin berharga kurang dari 400 yuan per 500 g — pilihan yang lebih murah biasanya termasuk dalam mutu massal atau merupakan pemalsuan.

12. Fakta Menarik:

Prasasti hak pedagang teh. “奉宪永禁勒碑” — salah satu kasus paling langka di Tiongkok kekaisaran di mana seorang petani memenangkan kasus melawan pejabat, melindungi hak perdagangan bebas teh. Pān Tiānhóng tidak hanya memperoleh vonis, tetapi juga meminta agar vonis itu diukir pada prasasti batu — dan ia sendiri yang memikulnya di punggung melalui gunung-gunung kembali ke desanya. Menurut legenda, ketika perahu yang membawa Pān Tiānhóng dan prasasti melintasi Danau Qīngshī (青狮潭), badai dahsyat menerjang, membalikkan semua perahu di sekitarnya — tetapi kapal dengan prasasti yang berat tetap stabil.
“Lagu Teh Lóngjí”. Penyair Lí Yìngdǒu (黎映斗) pada era Dàoguāng menulis “龙脊茶歌” — puisi 20 baris yang mengagungkan kebun teh dari puncak awan hingga lembah hijau. Di dalamnya, teh Lóngjí dibandingkan dengan teh terbaik dari Gunung Méngshān (蒙山) dan Danau Dǐng (顶渚) — pujian tertinggi untuk sebuah teh pada zamannya.
5,0–5,8% asam amino. Salah satu angka tertinggi di antara teh hijau Tiongkok — lebih tinggi dari kebanyakan teh “premium”, termasuk beberapa mutu Lóngjǐng. Penyebabnya — ketinggian 800+ m, keawanan >180 hari, dan selisih suhu harian >10°C, yang memperlambat fotosintesis dan mengurangi konversi asam amino menjadi polifenol.
“Melodi tebing” pada teh hijau. Istilah “yányùn” (岩韵) biasanya diterapkan pada oolong Wǔyíshān, yang mengaitkannya dengan profil mineral tanah Wǔyíshān. Dalam kasus Lóngjí, aftertaste mineral yang serupa disebabkan oleh tanah laterit merah yang kaya Fe dan Mn — suatu kejadian langka di mana “yányùn” didokumentasikan dalam teh hijau.
Warisan pertanian global. Terasering padi Lóngjí — situs GIAHS FAO (2018), Taman Lahan Basah Nasional, “Desa Wisata Terbaik” UNWTO (2022, Desa Dàzhài). Kebun teh terletak di atas terasering, di sabuk awan — keindahannya menyatu dengan lanskap yang menarik lebih dari 1,5 juta wisatawan per tahun.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lainnya:

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Bentuk pipih, sangrai di wok, aroma kemiri dengan sentuhan kacang. Asam amino — 3–4%. Teh Hijau Lóngjí lebih unggul dalam kandungan asam amino (5,0–5,8%) dan memiliki “yányùn” mineral yang tidak dimiliki Lóngjǐng.
Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Bentuk spiral, aroma buah-bunga, tubuh ringan. Asam amino — 3–4%. Bentuk spiral Lóngjí memiliki bentuk yang mirip, tetapi dengan tubuh yang lebih padat dan sentuhan mineral yang nyata.
Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Berbulu, halus, aroma anggrek, ketinggian 700–1800 m. Asam amino — 4–5%. Merupakan analog terdekat dalam hal karakter dataran tinggi, tetapi tanpa “yányùn” dan dengan nuansa bunga yang lebih menonjol.
Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Berbulu, segar, sedikit sepat. Polifenol — lebih tinggi (18–25%). Dibandingkan dengannya, Lóngjí jauh lebih lembut dan manis karena rasio asam amino terhadap polifenol yang lebih tinggi.
Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekor asam amino — 5–7%. Tubuh ringan, rasa halus dengan umami. Dalam profil asam amino, Lóngjí sebanding, tetapi berbeda dengan tubuh yang lebih padat dan aftertaste mineral yang tidak dimiliki Ānjí.

Kesimpulan:

Teh Hijau Lóngjí — teh dari terasering tempat naga melengkungkan punggungnya: 800 meter awan, 5,0–5,8% asam amino, “melodi tebing” dari tanah laterit merah, dan prasasti batu abad ke-18 yang dipikul sendiri oleh petani Pān Tiānhóng melintasi gunung untuk melindungi hak perdagangan bebas teh. Teh ini memiliki salah satu kandungan asam amino tertinggi di antara teh hijau Tiongkok, dengan aftertaste mineral yang langka untuk kategorinya. Dalam secangkir Lóngjí — 2300 tahun pertanian terasering, “Lagu Teh” karya penyair era Dàoguāng, pohon-pohon kuno Desa Lóngjí Gǔzhài, dan lanskap yang diakui sebagai warisan pertanian dunia. Teh bagi mereka yang menghargai bukan saja rasa, tetapi juga lanskap — salah satu teh yang paling fotogenik di Tiongkok.