Lingyun Lü Cha

Lingyun Lü Cha (凌云绿茶, Língyún lǜchá) adalah teh hijau dari Kabupaten Lingyun (凌云县, Língyún Xiàn), Kota Baise (百色市, Bǎisè Shì), Daerah Otonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区), diproduksi dari kultivar unik Lingyun Baihao (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), dikenal sebagai Huacha No. 26 (华茶26号) — salah satu dari 21 kultivar teh nasional pertama yang disetujui oleh Kementerian Pertanian RRT pada tahun 1965. Ini adalah varietas semi-arboreal berdaun besar (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng): pohon mencapai ketinggian 6–9 m, tunas besar, berdaging, dengan bulu putih melimpah — dari sinilah «白毫» (báiháo, “bulu putih”) dalam namanya. Profil biokimianya mengesankan: polifenol — 35,6%, katekin — 182,92 mg/g — nilai yang sebanding dengan teh daun besar Yunnan dan termasuk yang tertinggi di antara teh hijau Tiongkok. Kultivar Lingyun Baihao unik karena dapat menghasilkan keenam kelas teh (六大茶类) — «satu pohon, seribu transformasi» (一茶千化, yī chá qiān huà). Pada tahun 1915, teh ini meraih medali kedua di Pameran Internasional Panama (巴拿马国际食品博览会二等奖), dan pada tahun 2005 — indikasi geografis RRT. Pada tahun 2024, luas kebun teh kabupaten mencapai 112.500 mu (≈7.500 ha), produksi tahunan — 8.326 ton, nilai produksi total — 716 juta yuan.

1. Klasifikasi dan Asal:

• Tipe: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak difermentasi. Diproduksi dalam beberapa bentuk: Baihao Wang (白毫王, Báiháo Wáng, “Raja Bulu Putih”) — “jarum” lurus (针形, zhēnxíng); Lingluochun (凌螺春, Língluóchūn) — pilinan spiral (螺形); Baihao Yinzhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — tunas tunggal. Teknologi — sangrai dengan metode khas “sangrai rangkap tiga lambat suhu rendah” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) dan pemanasan akhir untuk “mengangkat aroma” (复香, fùxiāng).

• Kategori: Produk indikasi geografis RRT (国家地理标志产品, 2005; merek dagang — 2016). Kultivar Huacha No. 26 — salah satu dari 21 kultivar teh nasional pertama (1965). Kultivar teh nasional tingkat 1 (国家级茶树良种, 1984). Medali kedua Pameran Pangan Internasional Panama (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Pemenang berulang kompetisi internasional: emas dalam kategori teh merah dan kuning, perak — hijau (Kompetisi Teh Bernama Internasional II dan III). Lingyun — salah satu dari 20 kabupaten percontohan nasional pertama untuk teh aman (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• Asal: Tiongkok, Daerah Otonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Kota Baise (百色市, Bǎisè Shì), Kabupaten Lingyun (凌云县) dan Leye (乐业县, Lèyè Xiàn). Inti produksi — pegunungan Cenwanglaoshan (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) dan Qinglongshan (青龙山, Qīnglóng Shān), 800–1500 m.

• Koordinat geografis: Sekitar 24°06′–24°36′ LU, 106°23′–106°55′ BT.

2. Sejarah dan Signifikansi Budaya:

• 300+ tahun budidaya. Penanaman teh di Lingyun tercatat sejak awal era Qing (清, 1644–1912). Kawasan ini memiliki kelompok pohon teh liar dan semi-liar berusia beberapa abad, dan spesimen liar individu di zona lindung Cenwanglaoshan mencapai ketinggian 8,5 m dan diperkirakan berusia lebih dari 1000 tahun. Pada era Qianlong (乾隆, 1736–1795), teh lokal menjadi “gongcha” (贡茶, gòngchá) — “teh persembahan” untuk istana kekaisaran, menegaskan reputasi awalnya.

• 1915 — Pameran Internasional Panama. Pada Pameran Panama 1915 yang terkenal — salah satu acara perdagangan internasional terbesar di awal abad ke-20 — teh dari Lingyun meraih medali kedua (二等奖). Ini menjadi pengakuan internasional pertama untuk teh dari Guangxi dan menempatkan Lingyun Baihao di peta teh dunia.

• 1965 — Huacha No. 26. Kementerian Pertanian RRT dan Institut Penelitian Teh dari Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok (中国农业科学院茶叶研究所) melakukan evaluasi sistematis kultivar teh nasional. Lingyun Baihao dimasukkan dalam 21 kultivar teh nasional pertama dan menerima nomor registrasi Huacha 26 — salah satu dari sedikit varietas Guangxi dalam daftar elit ini.

• 1984 — varietas nasional tingkat 1. Komite Sertifikasi Kultivar Teh Tiongkok (中国茶树良种审定委员会) menetapkan Lingyun Baihao sebagai varietas unggul negara (国家级茶树良种) kategori pertama. Pada tahun yang sama, varietas ini dipresentasikan pada Konferensi Nasional Zonasi Pertanian dan dimasukkan dalam “Kumpulan Kultivar Teh Unggul Tiongkok” (《中国茶树优良品种集》).

• 2005 — indikasi geografis. Administrasi Umum Pengawasan Kualitas RRT (国家质检总局) menyetujui perlindungan “Lingyun Baihao Cha” sebagai produk indikasi geografis.

• Signifikansi budaya. Baise adalah kota sejarah “merah” (revolusioner): di sinilah pada Desember 1929 di bawah kepemimpinan Deng Xiaoping (邓小平, Dèng Xiǎopíng) terjadi Pemberontakan Baise (百色起义, Bǎisè Qǐyì), salah satu episode kunci perjuangan Partai Komunis Tiongkok. Lingyun Lü Cha — simbol “hijau” dari tanah “merah” ini. Lingyun adalah salah satu kabupaten termiskin di Guangxi, dan industri teh menjadi alat kunci pengentasan kemiskinan: pada 2024 kebun teh mencapai 112.500 mu, menyediakan lapangan kerja bagi puluhan ribu keluarga minoritas Zhuang dan Yao (瑶族). Kultivar Lingyun Baihao, yang mampu memproduksi keenam kelas teh, dikenal sebagai “satu pohon, seribu transformasi” (一茶千化) — keserbagunaan unik yang tiada banding di Asia.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:

• Kultivar: Lingyun Baihao Zhong (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), juga dikenal sebagai Huacha No. 26 (华茶26号) — Camellia sinensis var. sinensis (menurut klasifikasi alternatif — var. pubilimba, dalam konfirmasi). Tipe semi-arboreal (小乔木, xiǎo qiáomù). Berdaun besar (大叶类, dàyè lèi), kematangan sedang (中生种, zhōngshēng zhǒng). Perbanyakan — dengan biji (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Karakteristik botani:

  • Tinggi — hingga 6–9 m dalam pertumbuhan bebas; di perkebunan dipertahankan dengan pemangkasan hingga 1–1,5 m.
  • Habitus — semi-menyebar (半张开, bàn zhāngkāi), percabangan relatif jarang.
  • Daun — besar, elips, horisontal atau sedikit merunduk. Hijau gelap, buram, permukaan menggembung (叶面隆起). Pertulangan jelas. Sisi abaksial (bawah) — berbulu rapat.
  • Tunas — besar, berdaging, dengan bulu putih panjang melimpah (茸毫长而密). Berat 100 tunas dengan dua daun (一芽三叶百芽重) — rata-rata 99 g — secara signifikan lebih besar daripada varietas berdaun sedang.
  • Tunas musim semi — di Lingyun mulai berkembang pada pertengahan Maret; puncak panen (一芽三叶) — akhir Maret hingga awal April.
  • Pembungaan — November-Desember, pembuahan jarang.

• Biokimia (menurut Institut Penelitian Teh CAAS):

  • Asam amino — 3,36%.
  • Polifenol — 35,6% — salah satu yang tertinggi di antara teh hijau.
  • Katekin — 182,92 mg/g — potensi antioksidan luar biasa.
  • Kafein — 4,91%.
  • Zat terekstrak air — tinggi.

• Tingkatan:

  • Premium (特级): Satu tunas + satu daun, bulu ≥90%, aroma kastanye dengan “nuansa kayu” (板栗香). Untuk bentuk Baihao Wang — “jarum” lurus.
  • Kelas satu (一级): Satu tunas + dua daun, pilinan padat.
  • Kelas dua (二级): Daun dewasa, lini massal.

4. Terroir dan Keunikan Budidaya:

• Relief. Lingyun adalah kabupaten pegunungan di persimpangan Dataran Tinggi Yunnan-Guizhou dan Cekungan Guangxi. Relief — pegunungan karst (喀斯特, kāsītè), ngarai dalam, aliran gunung. Kebun teh terletak terutama di lereng Pegunungan Cenwanglaoshan dan Qinglongshan, pada ketinggian 800–1500 m — di sabuk awan. Tipe lanskap khas — “kebun teh ngarai” (峡谷溪涧茶园): barisan pohon teh membentang di sepanjang aliran gunung di ngarai sempit, menerima naungan alami dan kelembapan tinggi.

• Iklim: Muson subtropis (亚热带季风气候). Suhu tahunan rata-rata — 19–23°C. Curah hujan tahunan — 1700–1800 mm. Hari berawan dan berkabut — lebih dari 100 per tahun. Amplitudo suhu harian signifikan, terutama di zona 1000–1500 m. Kelembapan udara — ≥90% di sabuk awan.

• Tanah: Berkembang di atas batuan vulkanik (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) dari Pegunungan Cenwanglaoshan dan Qinglongshan. Asam (pH 4,5–5,5). Kandungan bahan organik — 3,0–4,5‰. Kaya unsur mineral. Drainase baik berkat dasar batuan.

• Ekologi: Tutupan hutan — 76,7% — salah satu yang tertinggi di antara kabupaten teh di Guangxi. Sumber daya air — aliran gunung, kemurnian kelas 1. Inti produksi — Desa Yuhong (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) dan Jiayou (加尤镇, Jiāyóu Zhèn). Keanekaragaman hayati — tinggi: hutan karst mendukung fauna dan flora yang kaya, musuh alami hama teh cukup untuk meminimalkan perlindungan kimia.

• Skala. Hingga 2024: kebun teh — 112.500 mu (≈7.500 ha), produksi tahunan teh kering — 8.326 ton, nilai produksi total — 716 juta yuan. Lingyun — kabupaten teh terbesar di Guangxi dan salah satu terpenting di Tiongkok Selatan.

5. Teknologi Produksi:

Teknologi khas «低温慢炒三青» (dīwēn mànchǎo sān qīng) — “sangrai rangkap tiga lambat suhu rendah untuk mempertahankan aroma bulu secara maksimal”. Seluruh proses menggunakan alat bambu dan kayu (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) — logam tidak menyentuh daun, mencegah pencokelatan oksidatif dan rasa asing.

• Pelayuan (摊青, tān qīng): Relatif panjang (摊放时间较长) — lebih lama daripada kebanyakan teh hijau. Memungkinkan tunas besar dan berdaging kehilangan kelembapan secara merata dan membentuk prekursor aroma.

• “Pembunuhan hijau” (杀青, shā qīng): Suhu — 180–200°C. Derajat fiksasi sengaja lebih dalam (杀青程度偏重): ini menghancurkan aktivitas enzim residu dalam bahan daun besar dengan kandungan polifenol tinggi (35,6%), mencegah pencokelatan. Segera setelah fiksasi — pendinginan kipas (扇风散热, shàn fēng sàn rè) untuk mencegah “penguningan” (防闷黄, fáng mèn huáng) — teknik prinsip yang menghindari transisi spontan ke kategori teh kuning.

• Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Pembentukan bentuk awal — untuk Baihao Wang — “jarum” lurus, untuk Lingluochun — pilinan spiral.

• “Sangrai rangkap tiga lambat” (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): Tahap kunci. Suhu rendah, proses lambat, siklus rangkap tiga: sangrai → pendinginan → sangrai ulang → pendinginan → sangrai akhir. “Api kecil, waktu lama, lemparan lambat berulang” (小火长时间多次慢抛). Tujuan — mempertahankan bulu putih (白毫) secara maksimal dan membentuk aroma kastanye dalam (板栗香) tanpa gosong. Metode inilah yang membedakan Lingyun Lü Cha dari teh hijau daun besar lainnya.

• Pemanasan akhir / “pemulihan aroma” (复香, fùxiāng): Pemanasan lembut untuk “mengangkat” aroma dan mengurangi kelembapan hingga ≤6%.

6. Karakteristik Organoleptik:

• Penampilan daun kering: Bergantung pada bentuk. Baihao Wang — “jarum” lurus dengan bulu putih melimpah, menyerupai batang perak (形似银针, xíng sì yínzhēn). Lingluochun — spiral padat. Warna — hijau dengan bulu putih melimpah (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Lima karakteristik terkenal: «色翠、毫多、香高、味浓、耐泡» — “warna zamrud, bulu melimpah, aroma tinggi, rasa padat, daya tahan”.

• Aroma daun kering: Kastanye (板栗香, bǎnlì xiāng) — utama dan paling khas. Bersih (清香, qīngxiāng). “Bulu” (毫香, háoxiāng) — nada “jagung” halus, khas teh berbulu lebat.

• Aroma seduhan: Kastanye — dalam, hangat, tahan. “Bulu” — nada manis yang muncul saat dingin. Aroma bertahan di cangkir dalam waktu lama, dan daun rebus mempertahankan aroma bahkan setelah beberapa hari — karakteristik langka.

• Rasa: Segar (鲜爽, xiānshuǎng). Padat (浓醇, nóngchún) — tubuh seduhan penuh, dengan struktur yang jelas, tidak khas teh hijau dan disebabkan oleh kandungan polifenol tinggi (35,6%). Rasa manis kembali (回甘) — stabil, tahan lama. Daya tahan — 4–5 seduhan penuh tanpa kehilangan karakter, juga tidak khas dan dijelaskan oleh sifat daun besar bahan.

• Warna seduhan: Hijau lembut, jernih dan transparan (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). Pada seduhan kedua-ketiga — dengan sedikit nuansa kuning.

• Dasar teh (daun seduhan): Hijau zaitun, lembut, berkilau (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). Daun — besar, utuh, dengan bulu terlihat. Saat diseduh dalam gelas kaca — daun turun “berdiri” seperti tunas musim semi — efek spektakuler.

7. Komposisi Kimia:

• Polifenol (茶多酚): 35,6% — salah satu yang tertinggi di antara teh hijau Tiongkok, sebanding dengan teh daun besar Yunnan (Dianlü, Pu’er Sheng). Kandungan tinggi disebabkan oleh sifat daun besar varietas, iklim subtropis dengan insolasi intensif, dan tanah vulkanik yang merangsang sintesis senyawa fenolik.

• Katekin (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g — potensi antioksidan luar biasa. Fraksi utama — EGCG (epigallocatechin gallate), EGC, ECG, EC. Sebagai perbandingan: teh hijau daun sedang khas mengandung 80–120 mg/g katekin.

• Asam amino (氨基酸): 3,36% — nilai moderat, khas untuk varietas daun besar asal selatan. Rasio polifenol terhadap asam amino (酚氨比) — tinggi (sekitar 10,6:1), yang menentukan profil rasa “padat, terstruktur” dengan astringensi yang nyata dan aftertaste panjang.

• Kafein (咖啡碱): 4,91% — meningkat, memberikan efek tonik yang nyata.

• Vitamin: Vitamin C — dipertahankan berkat “sangrai rangkap tiga lambat” pada suhu rendah. Vitamin B (B₁, B₂, B₃). Vitamin E.

• Mineral: Kalium, magnesium, mangan, seng, besi, fluor. Substrat vulkanik menyediakan profil mineral yang diperluas.

• Keunikan: Kombinasi daun besar, polifenol 35,6%, dan katekin 182,92 mg/g dengan asam amino 3,36% menciptakan profil yang tidak khas teh hijau dan mendekati “pu’er” — dengan penekanan pada tubuh, struktur, dan daya tahan, bukan pada keringanan dan “kesegaran”.

8. Sifat Bermanfaat:

• Aksi antioksidan kuat. Katekin 182,92 mg/g — salah satu konsentrasi tertinggi di antara teh hijau. EGCG — katekin utama — diakui sebagai salah satu antioksidan alami terkuat, menetralkan radikal bebas dan memperlambat penuaan sel.

• Efek tonik nyata. Kafein 4,91% — di atas rata-rata untuk teh hijau. Memberikan semangat, peningkatan konsentrasi, dan memori kerja. Dalam kombinasi dengan L-theanine — tanpa kegelisahan.

• Dukungan pencernaan. Kandungan polifenol tinggi (35,6%) merangsang sekresi enzim pencernaan, mendukung mikroflora usus sehat.

• Perlindungan kardiovaskular. Katekin dan polifenol terlibat dalam regulasi kadar kolesterol, mengurangi oksidasi LDL, mendukung elastisitas pembuluh darah.

• Dukungan metabolisme lipid. EGCG mengaktifkan termogenesis dan oksidasi asam lemak — potensi dukungan metabolisme.

• Aksi antimikroba. Katekin menghambat pertumbuhan sejumlah bakteri patogen, termasuk Streptococcus mutans (karies) dan Helicobacter pylori.

• Penguatan imunitas. Kompleks polifenol dan vitamin C, E memberikan efek imunomodulator.

• Dukungan kognitif. L-theanine merangsang gelombang alfa otak, meningkatkan perhatian dan relaksasi tanpa sedasi.

9. Penyeduhan:

• Suhu air: 80–85°C. Bahan daun besar dengan kandungan polifenol tinggi memerlukan suhu sedang untuk menghindari rasa pahit berlebihan.

• Jumlah teh: 3 g per 150 ml (rasio 1:50).

• Peranti: Gelas kaca (untuk mengamati “tarian” jarum berbulu). Gaiwan. Teko porselen.

• Proses:

  1. Panaskan peranti dengan air panas, buang.
  2. Masukkan teh.
  3. Seduhan atas (上投法, shàng tóu fǎ): tuang air terlebih dahulu, lalu masukkan teh. Tunas besar dan berdaging Lingyun Baihao perlahan tenggelam dan “berdiri” di gelas — efek spektakuler menyerupai tunas musim semi.
  4. Seduhan pertama — 30–45 detik.
  5. Tuang seduhan.
  6. Seduhan ulang — 4–5 seduhan, masing-masing +15–30 detik. Daya tahan adalah salah satu dari “lima kualitas terkenal” (耐泡): bahkan pada seduhan kelima rasa tetap berkarakter.

10. Penyimpanan:

• Kemasan kedap udara (kantong aluminium dengan pemvakuman udara), lemari pendingin 0–5°C. Masa simpan — hingga 12 bulan.

• Untuk penyimpanan jangka panjang — pembekuan (-18°C) dalam kemasan vakum.

• Musuh teh: kelembapan, bau asing, cahaya, suhu tinggi. Iklim subtropis Guangxi — kelembapan tinggi; penyimpanan tanpa lemari es tidak disarankan.

11. Harga dan Pemalsuan:

• Kategori harga: Tingkat premium (Baihao Wang, satu tunas + satu daun) — dari 500–1500 yuan/500 g tergantung produsen dan tahun. Lingluochun — 200–600 yuan/500 g. Massal — dari 100 yuan/500 g.

• Cara menghindari pemalsuan:

  • Label IG. Teh asli ditandai dengan tanda «凌云白毫茶» atau «凌云绿茶».
  • Ukuran tunas. Lingyun Baihao asli — tunas besar, berdaging dengan bulu putih melimpah. Tunas kecil dan tipis adalah tanda penggantian dengan varietas daun sedang.
  • Aroma. Kastanye (板栗香) + nada “bulu” (毫香). Tidak ada bau gosong atau asam.
  • Daya tahan. Teh asli bertahan 4–5 seduhan. Jika rasa “hilang” setelah dua seduhan — kemungkinan penggantian.
  • Harga. Tingkat premium tidak mungkin kurang dari 300 yuan/500 g. Penawaran murah dengan merek «Lingyun Baihao» mencurigakan.

12. Fakta Menarik:

• 1915 — Medali Panama. Lingyun Baihao — salah satu teh pertama dari Guangxi yang mendapat pengakuan internasional. Pameran Panama 1915 juga mempopulerkan Xi Hu Longjing, Xinyang Maojian, dan teh besar Tiongkok lainnya.

• Huacha No. 26 — pohon hingga 9 meter. Varietas semi-arboreal — luar biasa besar untuk teh hijau. Sebagian besar teh hijau Tiongkok diproduksi dari varietas semak daun sedang setinggi 1–1,5 m; Lingyun Baihao dalam pertumbuhan bebas mencapai ketinggian bangunan tiga lantai.

• “Satu pohon, seribu transformasi” (一茶千化). Lingyun Baihao adalah salah satu dari sedikit (dan, menurut beberapa sumber, satu-satunya di Asia) kultivar yang menghasilkan keenam kelas teh: hijau, merah, putih, kuning, hitam (hei cha), dan oolong. Teh merah dari Lingyun telah memenangkan medali emas kompetisi internasional.

• Kebun ngarai. Barisan teh Lingyun terletak di sepanjang aliran gunung di ngarai (峡谷溪涧) — tipe lanskap unik, memberikan naungan alami, kelembapan tinggi, dan perlindungan dari angin.

• Katekin 182,92 mg/g. Salah satu yang tertinggi di antara teh hijau Tiongkok — sebanding dengan teh daun besar Yunnan yang secara tradisional dianggap sebagai “juara” katekin. Sebagai perbandingan: Longjing khas mengandung 100–130 mg/g katekin.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lainnya:

• Teh hijau daun besar Yunnan (Dianlü, 滇绿, Diānlǜ). Keduanya berdaun besar, dengan kandungan polifenol dan katekin tinggi. Dianlü — dari varietas daun besar Yunnan (C. sinensis var. assamica); Lingyun — dari Lingyun Baihao (C. sinensis var. sinensis, semi-arboreal). Dianlü — lebih astringen, “kasar”; Lingyun — dengan aroma kastanye yang jelas dan kelembutan “bulu”. Keduanya kuat dalam potensi antioksidan.

• Guiping Xishan Cha (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Juga teh hijau Guangxi, dari varietas daun kecil. Xishan — ringan, floral; Lingyun — padat, kastanye. Xishan — dari bukit dataran rendah (200–500 m); Lingyun — dari ngarai pegunungan (800–1500 m). Skala berbeda: Lingyun — 112.500 mu, Xishan — jauh lebih kecil.

• Dongting Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Lingluochun (凌螺春) — bentuk spiral Lingyun — sengaja dinamai secara analogi dengan Biluochun. Keduanya spiral, berbulu. Biluochun — daun kecil, floral-fruity; Lingluochun — daun besar, kastanye. Biluochun — 60.000–80.000 tunas/kg; Lingluochun — jauh lebih sedikit karena tunas besar.

• Baisha Lü Cha (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Teh hijau Hainan dengan geologi unik (kawah meteor). Keduanya — dari zona geologis non-standar (batuan vulkanik di Lingyun, kawah meteor di Baisha). Baisha — tropis, vegetasi sepanjang tahun; Lingyun — subtropis, puncak musim semi. Baisha — daun kecil; Lingyun — daun besar.

Sebagai penutup:

Lingyun Lü Cha — teh dari Baise yang “merah”, lahir di tanah vulkanik ngarai Qinglongshan, dari pohon semi-arboreal setinggi sembilan meter, dengan katekin 182,92 mg/g dan medali Panama 1915. Kultivar Huacha No. 26 — salah satu varietas teh nasional pertama Tiongkok — menghasilkan teh dengan aroma kastanye yang padat, kelembutan “bulu”, dan potensi antioksidan yang bersaing dengan raksasa Yunnan. Lima kualitas terkenal — warna zamrud, bulu melimpah, aroma tinggi, rasa padat, daya tahan — dan kemampuan satu pohon menghasilkan enam kelas teh menjadikan Lingyun Baihao salah satu kultivar paling serbaguna dan kurang dihargai di Tiongkok.